バターなし。米粉で作るジャムクッキー

• 30分

材料（10～15個）

• 米粉
  80g
• 砂糖
  25g
• 卵
  1/2個
• 米油
  大さじ2
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• 牛乳
  大さじ1
• バニラエッセンス
  6滴
• ジャム
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180℃に予熱する。 ・絞り袋に星形の口金をつける。

• 1

  ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに卵、米油、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

  
• 3

  1に2を加えてゴムベラで混ぜ、滑らかになったら絞り袋に入れる。（生地が固くて絞りにくいようであれば牛乳を小さじ1ずつ加えて水分量を調整してください）

  
• 4

  クッキングシートの上に円を描くように絞り、真ん中をスプーンで押してへこませる。中にジャムをのせて180℃15分焼く。触って周りがやわらかい場合は焼き時間を延ばしてください。

  

ポイント

・ジャムは多く入れすぎると溢れる場合があるので気を付けてください。 ・緩いジャムの場合は、事前に加熱して水分を飛ばしておくとダレにくいです。 ・米粉は製菓用の米粉を使ってください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください・ ・米油は香りのないサラダ油、太白ごま油などで代用が可能です。

作ってみた！

質問