米粉のチョコとクランベリーのビスコッティ（グルテンフリー）

材料（作りやすい分量（12～14個分程度））

• 米粉
  100g
• 砂糖
  30g
• ココアパウダー
  15g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 卵
  1個
• 米油
  大さじ1
• 無調整豆乳
  10g～
• A
  クランベリー
  30g
• A
  チョコチップ
  30g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  ボウルに米粉、砂糖、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに卵を入れて泡だて器でほぐし、米油を加えて混ぜる。（泡だて器は洗わずに使ってＯＫ）

  
• 3

  1のボウルに2を加えてゴムベラで混ぜる。

  
• 4

  A クランベリー30g、チョコチップ30g、無調整豆乳を加えて生地を混ぜて生地をひとまとめにする。(まとまりにくい場合は少量加える）

  
• 5

  厚さ2cm程度の長方形に伸ばし、オーブンで180℃20分焼く。

  
• 6

  焼けたら、10分ほどおいて、粗熱をとって、2cmの厚さに切る（このタイミングでオーブンを150℃に予熱する。）オーブンで150℃20分焼く。

  

ポイント

・ココアは無糖のものを使用してください。 ・豆乳は牛乳で代用できます。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

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