デザート
米粉のチョコとクランベリーのビスコッティ（グルテンフリー）
投稿日2021/05/16
更新日2024/06/21
調理時間50分
チョコにクランベリーの甘酸っぱさがおいしいビスコッティ。 米粉でサクサクとした食感がやみつきです。 ◆小麦・乳アレルギー対応 ※チョコチップに含まれる原材料をご確認のうえご使用ください
材料（作りやすい分量（12～14個分程度））
- 米粉100g
- 砂糖30g
- ココアパウダー15g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 卵1個
- 米油大さじ1
- 無調整豆乳10g～
- Aクランベリー30g
- Aチョコチップ30g
作り方
ポイント
・ココアは無糖のものを使用してください。 ・豆乳は牛乳で代用できます。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・オーブンを180℃に予熱する。
- 1
ボウルに米粉、砂糖、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
- 2
別のボウルに卵を入れて泡だて器でほぐし、米油を加えて混ぜる。（泡だて器は洗わずに使ってＯＫ）
- 3
1のボウルに2を加えてゴムベラで混ぜる。
- 4
- 5
厚さ2cm程度の長方形に伸ばし、オーブンで180℃20分焼く。
- 6
焼けたら、10分ほどおいて、粗熱をとって、2cmの厚さに切る（このタイミングでオーブンを150℃に予熱する。）オーブンで150℃20分焼く。
レシピID
408402
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
