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米粉のチョコとクランベリーのビスコッティ(グルテンフリー)

デザート

米粉のチョコとクランベリーのビスコッティ(グルテンフリー)
  • 投稿日2021/05/16

  • 調理時間50

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チョコにクランベリーの甘酸っぱさがおいしいビスコッティ。 米粉でサクサクとした食感がやみつきです。 ◆小麦・乳アレルギー対応

材料作りやすい分量(12~14個分程度)

  • 米粉
    100g
  • 砂糖
    30g
  • ココアパウダー
    15g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • 1個
  • 米油
    大さじ1
  • 無調整豆乳
    10g~
  • A
    クランベリー
    30g
  • A
    チョコチップ
    30g

作り方

ポイント

・ココアは無糖のものを使用してください。 ・豆乳は牛乳で代用できます。

  • ・オーブンを180度に予熱する。

  • 1

    ボウルに米粉、砂糖、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。

    工程写真
  • 2

    別のボウルに卵を入れて泡だて器でほぐし、米油を加えて混ぜる。(泡だて器は洗わずに使ってOK)

    工程写真
  • 3

    1のボウルに2を加えてゴムベラで混ぜる。

    工程写真
  • 4

    A クランベリー30g、チョコチップ30g、無調整豆乳を加えて生地を混ぜて生地をひとまとめにする。(まとまりにくい場合は少量加える)

    工程写真
  • 5

    厚さ2cm程度の長方形に伸ばし、オーブンで180度20分焼く。

    工程写真
  • 6

    焼けたら、10分ほどおいて、粗熱をとって、2cmの厚さに切る(このタイミングでオーブンを150度に予熱する。)オーブンで150度20分焼く。

    工程写真
レシピID

408402

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History