フライパンで作るチョコチップスコーン【グルテンフリー】
投稿日2021/10/14
更新日2024/03/07
調理時間25分
オーブンを使わなくてもフライパンでスコーンが焼けます♪しっとり食感のスコーンです。 米粉で作るスコーンは粉をふるう必要がありません。 ◆小麦粉アレルギー対応
材料6人分（4～6個分）
- 米粉150g
- 卵1個
- バター50g
- チョコチップ50g
- 砂糖20g
- 牛乳大さじ1〜
- ベーキングパウダー小さじ1/2
作り方
ポイント
・フッ素樹脂加工などこびり付きにくい加工をしているフライパンを使っています。鉄などくっつきやすいフライパンなどを使う場合はクッキングシートをしいてください。 ・チョコチップがない場合は刻んだ板チョコでも代用できます。 ・米粉は製菓用のものを使用してください。粗い粒子の米粉を使うとまとまりにくい場合があります。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・バターは1cm角に切る。冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。 ・卵は溶きほぐす。
- 1
ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
- 2
バターを加えてバターの塊をつぶすように手ですり合わせる。
- 3
溶いた卵を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
- 4
牛乳を加えて生地をまとめる。まとめにくい場合は牛乳を加える。
- 5
チョコチップを加えて生地をひとまとめにする。
- 6
2cm厚さの丸型にして包丁で6等分に切る（5～6cmのセルクルで抜いても◎）
- 7
フライパンにのせ、ふたをして弱火で10分ほど焼き色がつくまで焼く。
- 8
裏返して再度ふたをして5分ほど焼く。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
