フライパンで作るチョコチップスコーン【グルテンフリー】

25

2021.10.14

分類デザート

調理時間: 25分

ID 423576

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

オーブンを使わなくてもフライパンでスコーンが焼けます♪しっとり食感のスコーンです。
米粉で作るスコーンは粉をふるう必要がありません。
◆小麦粉アレルギー対応

    材料

    6人分(4~6個分)
    米粉 150g
    1個
    バター 50g
    チョコチップ 50g
    砂糖 20g
    牛乳 大さじ1〜
    ベーキングパウダー 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・フッ素樹脂加工などこびり付きにくい加工をしているフライパンを使っています。鉄などくっつきやすいフライパンなどを使う場合はクッキングシートをしいてください。
    ・チョコチップがない場合は刻んだ板チョコでも代用できます。
    ・米粉は製菓用のものを使用してください。粗い粒子の米粉を使うとまとまりにくい場合があります。
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    1. ・バターは1cm角に切る。冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。
      ・卵は溶きほぐす。
    2. ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
    3. バターを加えてバターの塊をつぶすように手ですり合わせる。
    4. 溶いた卵を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
    5. 牛乳を加えて生地をまとめる。まとめにくい場合は牛乳を加える。
    6. チョコチップを加えて生地をひとまとめにする。
    7. 2cm厚さの丸型にして包丁で6等分に切る(5~6cmのセルクルで抜いても◎)
    8. フライパンにのせ、ふたをして弱火で10分ほど焼き色がつくまで焼く。
    9. 裏返して再度ふたをして5分ほど焼く。
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