主菜
包丁なし！はんぺんのふわふわひじきつくね
投稿日2023/05/26
更新日2023/05/26
調理時間20分
つなぎなしで作れるはんぺんつくね。 はんぺんが入るとふわっとした食感で冷めてもやわらかい！ お弁当にもおすすめです。
材料2人分（2〜3人分）
- はんぺん100g
- 鶏ひき肉200g
- ホールコーン缶50g
- ひじき5g
- 米油大さじ1
- おろししょうが小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
・長ひじきを使う場合は、茹でた後で食べやすい大きさに切ってください。 ・焼いているうちにコーンが落ちやすいので、コーンをしっかり埋め込むようにして形を整えてください。
- 1
ひじきはたっぷりの水につけて5分ほど戻す。小鍋に湯を沸かし、ひじきを3分ほど茹でる。
- 2
ポリ袋にはんぺん、鶏ひき肉を入れ、はんぺんをつぶすようにもみながら混ぜる。全体が混ざったら1、おろししょうが、ホールコーン缶を加えてさらにもみこむ。
- 3
2を食べやすい大きさに分けて、丸く成形する。
- 4
フライパンに米油を入れ中火に熱し、3を入れ、時々返しながら、しっかり焼き色がつくまで6〜7分程度焼く。
- 5
中まで火が通ったらよく混ぜたA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、全体に絡めながら焼く。
レシピID
442904
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
