米粉ラングドシャ【卵白消費に◎サクサククッキー】

材料（直径7〜8cmほど12枚）

• 米粉
  30g
• アーモンドプードル
  15g
• バター
  30g
• きび砂糖
  25g
• バニラエッセンス
  6滴
• 卵白
  1個分(34g)

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃に予熱する。 ・バターと卵白は室温に戻す。 （バターを室温に戻す時間がないときは200wの電子レンジで 10秒ずつ様子をみながら加熱してください） ・卵白は軽く混ぜてほぐしておく。

• 1

  ボウルに米粉、アーモンドプードルを入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  別のボウルにバター、きび砂糖、バニラエッセンスを入れて混ぜる。

  
• 3

  2に卵白を3回に分けて加えて、都度混ぜる。

  
• 4

  3に1を入れて混ぜる。

  
• 5

  オーブンシートの上にティースプーンで落とす。直径6cmほどになるように広げる。 予熱した170℃で10分焼く。真ん中を押して弾力があれば、追加で120℃で5分ほど焼く。

  

ポイント

・焼くと広がるので、生地と生地の間隔はあけてください。 ・バターは有塩でも食塩不使用でもどちらでも大丈夫です。 ・バニラエッセンスはなくてもできますが、バニラエッセンスを入れると一気に高級感が出るので入れることをおすすめしします◎ ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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