米粉でほろっときなこボーロ

・オーブンを160℃に予熱する。

ボウルにこめの香(米粉)、片栗粉、きなこ、上白糖、塩を入れて泡だて器でよく混ぜる。

米油を入れて、ヘラで切るように混ぜ、馴染ませる。無調整豆乳を加え、生地を手でひとまとめにする。

1個7〜8gになるように分ける。それぞれ丸めて、約8mm厚さになる様に軽く潰す。オーブンシートを敷いた天板の上に並べ、160℃のオーブンで13〜15分焼く。温かいうちはやわらかいので、天板の上で粗熱を取る。

ポリ袋にトッピング用のきなこ、上白糖を入れて混ぜ合わせた後、3を入れて全体にまぶす。