デザート
かんてんと白玉粉で作るレンチンくるみゆべし
投稿日2024/10/09
更新日2024/10/28
調理時間20分(冷やす時間を除く)
モチモチなゆべしに寒天が入ることで保水性が高くなるので、やわらかく仕上がります。 アンチエイジングに効果的なくるみ、体をあたためる黒糖を使った体にやさしい薬膳おやつです。
材料（４〜6人分）
- くるみ50g
- 白玉粉100g
- 黒糖80g
- かんてんクック顆粒1g
- 水140ml
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
・白玉粉に水を加えるときは、まず少量の水で溶かしてから残りの水を加えることでダマなく仕上がります。 ・片栗粉はたっぷりとバットに入れてください。
- 1
くるみはフライパンで軽く炒ってから刻む。
- 2
耐熱ボウルに白玉粉、黒糖、かんてんクック顆粒を入れて軽く混ぜ、水を分量の1/3程度入れて混ぜる。
- 3
ダマがなくなったら残りの水としょうゆを加えて混ぜる。ラップをし電子レンジ(600w)で2分加熱する。
- 4
取り出して混ぜ、再度ラップをし電子レンジ(600w)で1分加熱する。
- 5
くるみを加えて混ぜ、片栗粉をしいたバットに入れ、15cm四方、厚さ2cm程度に整える。
- 6
粗熱が取れたら切り分け、切り口にも片栗粉をまぶす。
レシピID
490170
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
