うちのお子たちが、「あー角煮食べたい…」とたびたび言ってくるとっておきレシピです! 圧力鍋で下茹でしているので、面倒そうな角煮もあっという間。 黒糖でコク深く、色よく仕上がります! ※残った煮汁は、小さい器に取りわけ、冷やすと表面に脂が固まります。 脂を取り除いて、チャーハンの味つけに使うと最高です! (冷蔵庫で2週間ほど保存可能)
2025/01/28
参考に、使用した圧力鍋を追記しました!
圧力鍋に豚バラ肉、しょうが(1片分)、長ネギの青い部分、鍋高の1/2以下の水を入れ、フタをし加熱する。 圧がかかったら弱火で10分加熱し、時間が来たら火を止め、ピンが下がるまで放置する。
①の豚バラ肉を流水で洗い、表面のアクと油を落とす。水気をしっかりと切る。
更に盛りつけ、刻み青ネギを乗せる
〇圧力鍋で下茹でしますが、なくても大丈夫。厚めの鍋で30~40分ほど中弱火で下茹でしましょう。 〇下茹でがにお肉を洗うと、くどくなく、すっきりとした味に仕上がります。 〇ゆで卵や彩りのきざみ青ネギは、お好みで加えてください。 ※今回はフィスラー社の「ビタクイック」高圧を使用しました。 他の圧力鍋を使う場合は説明書をご確認のうえ、加圧時間を調整してください。
レシピID:493924
更新日:2025/01/28
投稿日:2025/01/22