野菜たっぷり♪鶏肉のトマト煮

20

2020.05.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID 390410

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

トマトで煮ると鶏肉の臭みが消えて、ふっくらジューシーに仕上がります。一緒に野菜も入れて栄養バランスも抜群です。

うちでは残ったトマトソースに水、具財、コンソメをプラスして、翌日の朝食にミネストローネにします。
鶏肉、野菜の旨味がでているので、無駄なく美味しく食べるのがお薦めです。

    材料2人分
    鶏もも肉(角切り) 250g
    人参 30g
    玉ねぎ 1/4個
    ピーマン 1個
    A
    100cc
    A
    カットトマト缶 200g
    A
    白ワイン 大さじ1
    A
    コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1
    塩、胡椒 少々
    ローリエ 1/2枚
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    ☆トマトの酸味が苦手な方は、砂糖をちょっと足して甘くすると食べやすくなります。
    ☆うちは父が洋食が苦手で醤油をチョイ足しすると美味しいと感じるようのなので、くつろぎの洋食には醤油がチョイ足しされてます。(笑)

    1. 鶏もも肉(角切り)は塩、胡椒を振り下味をつける。人参はイチョウ切りにする。玉ねぎ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
    2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、弱火で熱し香りがたったら、鶏もも肉(角切り)を加え中強火で両面に焼き色をつけます。野菜を加え玉ねぎに透明感が出る程度にさっと炒めます。
    3. A

      水 100cc、カットトマト缶 200g、白ワイン 大さじ1、コンソメ(顆粒) 小さじ1/2、醤油 小さじ1

      、ローリエを加え15分ほど煮込みます。
    4. 器に盛り付けて完成。
    5 146
    コメント・感想 Comment
    380699 さん
    2021.03.09 00:38

    白ワインの代用品ってありますか?

    くつろぎの食卓
    くつろぎの食卓 さん
    2021.03.09 13:33:56

    こんにちは。私は白ワインがないときは日本酒+レモン汁 少々いれます。 白ワインは臭み消しと風味付けに加えているので、お手持ちになかったら使わなくても大丈夫です。 ハーブやハーブソルトを使っても臭い消しになります。

    380699
    380699 さん
    2021.03.09 14:30:30

    ありがとうございます! 日本酒もないので料理酒とレモン汁入れたいと思います! もし料理酒とレモン汁いれるなら今回のレシピだとどのくらいいれたらよいでしょうか?

    335735 さん
    2020.06.17 18:22

    ピーマンのかわりにズッキーニで作りましたが、とっても美味しかったです

    くつろぎの食卓
    くつろぎの食卓 さん
    2021.03.13 10:10:43

    日本酒 大さじ1 レモン汁 小さじ1/4くらいです。絶対比というわけではないので、お好みで量を調整して下さい。

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