定番の中華風春雨サラダをコチュジャンで味付けし韓国風にしました。 ピリ辛が食欲をそそり、やみつきになります。 多めに作って、中華スープの具材に入れてアレンジもお薦めです。
コチュジャンの種類によって甘さが違うので、甘みが欲しい場合は砂糖を加えてください。
①鍋にお湯を沸かし、春雨を茹で、ザルにあげてしっかり水気をきる。※長い場合は食べやすいように切る。 ②キュウリ、ハム、薄焼き卵は細きりにする。 ③A コチュジャン、ごま油各大さじ1、醤油、酢各小さじ2を合わせておく。
ボウルに具材と調味料を加え、混ぜ合わせる。
器に盛りつけて、煎りごまをちらして完成です。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。