夏の定番料理♪ゴーヤチャンプルー

• 5分

材料2人分

• ゴーヤ
  1/2本
• 木綿豆腐
  100g
• 豚バラ
  100g
• 卵
  1個
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  酒
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• かつお節
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ①ゴーヤは半分に切り、白い綿をスプーンで取り、２～３mm幅に切る。塩もみをし10分ほど置く。水で洗い流し、水気を拭く。 ②木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ガラスにのせ電磁レンジで１分ほど加熱する。粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。 ③豚バラは５cm幅に切り、塩コショウで下味をつける。 ④卵は殻をわり、溶きほぐす。

• 1

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚バラ、ゴーヤを入れて８割ほど炒める。木綿豆腐を入れ火が通ったら、A 醤油大さじ1/2、酒小さじ2を加えて味付けする。卵を回し入れ、ふんわり半熟に炒める。

• 2

  器に盛りつけて、かつお節をトッピングして完成です。

ポイント

①ゴーヤの辛みが苦手なかたは、白い綿が苦いのでしっかりスプーンでこそげとって下さい。薄くスライスすると苦みが感じにくくなります。

作ってみた！

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