台湾風♪トマトと卵の炒め物
投稿日2021/07/05
更新日2021/07/05
調理時間10分
夏になるとトマトが冷蔵庫に常備しているのではないでしょうか。ふんわり卵をと一緒に炒めた台湾の家庭料理をアレンジしました。美味しさの秘訣は卵からでる煮汁がソースの代わりをします。 ケチャップを加えることで卵が煮汁を吸い、優しい甘さに仕上がりにしました。トマトの酸味が引き立って、美味しさアップします。
材料2人分
- トマト（中）2個
- 砂糖、塩少々
- 酒小さじ1
- 白ネギみじん切り10cm
- 卵3個
- ケッチャプ大さじ1
- ごま油大さじ1
- 片栗粉液大さじ1(片栗粉 小さじ１＋水 大さじ１)
作り方
ポイント
①とろみをつける場合は片栗粉液を全部使わなくてもよいので、適度にとろみをつけて下さい。 ②トマトの煮汁が少ない場合は片栗粉液でとろみをつけなくても大丈夫です。
- 準
①トマト（中）は食べやすい大きさに８～１２等分くらいに切る。砂糖、塩を一つまみ、酒、白ネギみじん切りを混ぜて１０分ほど置いておく。 ②卵は溶きほぐし、砂糖、塩を二つまみ、酒を入れて混ぜる。
- 1
フライパンにごま油大さじ１を加え中火であたため、卵を流しいれる。固まってきた端から軽くふんわりと混ぜ、皿に移す。
- 2
①フライパンにトマトを加え、しんなりするまで炒めたら、ケッチャプ、片栗粉液を加えてとろみをつける。 ②卵を戻し、トマトからでた煮汁を吸い込ませるように炒める。
- 3
器に盛りつけて完成です。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。和食・野菜料理が多めです。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
