主菜

ホタテと青梗菜のクリーム煮

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

優しい味わいのミルク煮込みです。ホタテの旨味と青梗菜のとろんとした触感が、牛乳の風味によく合って、美味しさが相乗効果でアップします。牛乳を使ったおかずが嫌いな父が、好んで食べてくれた一品です。 ※写真はマイタケを使いましたが、ソースの色が悪くなるので、しめじを使ってください。

材料2人分（写真は１人前）

下準備
①ホタテに塩、胡椒をして下味をつけ、小麦粉をまぶす。 ②青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦２～４等分に切る。葉は５ｃｍ幅くらいに切る。 ③白ネギは薄めに斜め切りにする。 ④しめじはほぐす。
1
①フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ホタテを入れて両面に焼き色がついたら、お皿に取り出す。 ②フライパンの汚れをふき、ごま油、生姜薄切り、白ネギを入れて、香りがでるまで炒める。 ③B 水100ml、塩小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1/2、青梗菜、キノコ類を加えて、野菜がしんなりするまで火を通す。
2
①ホタテ、牛乳を加えてあたためたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 ②味をみて、お好みで塩、胡椒で味を調える。
3
お皿に盛りつけて完成です。