ホタテと青梗菜のクリーム煮

• 10分

材料2人分（写真は１人前）

• ホタテ
  6個
• 塩、胡椒
  少々
• 小麦粉
  小さじ2
• 青梗菜
  1株
• 白ネギ
  1/4本(入れなくても大丈夫です。)
• しめじ
  50g
• 生姜薄切り
  2枚
• ごま油
  小さじ2(ホタテを焼く用)
• ごま油
  小さじ2(野菜を焼く用)
• B
  水
  100ml
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• 牛乳
  150g
• 水溶き片栗粉
  大さじ2(片栗粉、水　各大さじ１)

作り方

• 下準備
  ①ホタテに塩、胡椒をして下味をつけ、小麦粉をまぶす。 ②青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦２～４等分に切る。葉は５ｃｍ幅くらいに切る。 ③白ネギは薄めに斜め切りにする。 ④しめじはほぐす。

• 1

  ①フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ホタテを入れて両面に焼き色がついたら、お皿に取り出す。 ②フライパンの汚れをふき、ごま油、生姜薄切り、白ネギを入れて、香りがでるまで炒める。 ③B 水100ml、塩小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1/2、青梗菜、キノコ類を加えて、野菜がしんなりするまで火を通す。

• 2

  ①ホタテ、牛乳を加えてあたためたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 ②味をみて、お好みで塩、胡椒で味を調える。

• 3

  お皿に盛りつけて完成です。

ポイント

①生クリームを大さじ３程度くわえると、滑らかなコクがアップします。 ②冷蔵庫にあったので白ネギを香りづけに使っていますが、入れなくても大丈夫です。

作ってみた！

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