主菜
ホタテと青梗菜のクリーム煮
投稿日2022/12/26
更新日2022/12/26
調理時間10分
優しい味わいのミルク煮込みです。ホタテの旨味と青梗菜のとろんとした触感が、牛乳の風味によく合って、 美味しさが相乗効果でアップします。 牛乳を使ったおかずが嫌いな父が、好んで食べてくれた一品です。 ※写真はマイタケを使いましたが、ソースの色が悪くなるので、しめじを使ってください。
材料2人分（写真は１人前）
- ホタテ6個
- 塩、胡椒少々
- 小麦粉小さじ2
- 青梗菜1株
- 白ネギ1/4本(入れなくても大丈夫です。)
- しめじ50g
- 生姜薄切り2枚
- ごま油小さじ2(ホタテを焼く用)
- ごま油小さじ2(野菜を焼く用)
- B水100ml
- B塩小さじ1/4
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 牛乳150g
- 水溶き片栗粉大さじ2(片栗粉、水 各大さじ１)
作り方
ポイント
①生クリームを大さじ３程度くわえると、滑らかなコクがアップします。 ②冷蔵庫にあったので白ネギを香りづけに使っていますが、入れなくても大丈夫です。
- 準
- 1
①フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ホタテを入れて両面に焼き色がついたら、お皿に取り出す。 ②フライパンの汚れをふき、ごま油、生姜薄切り、白ネギを入れて、香りがでるまで炒める。 ③B 水100ml、塩小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1/2、青梗菜、キノコ類を加えて、野菜がしんなりするまで火を通す。
- 2
- 3
お皿に盛りつけて完成です。
レシピID
448184
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
