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    大阪名物♪肉吸い

    大阪名物♪肉吸い
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    • 投稿日2023/10/08

    • 更新日2023/10/08

    • 調理時間10分

    大阪名物の肉吸い。肉うどんから、うどんを抜いてと頼まれたことが、レシピの誕生だそうです。和出汁に牛肉の旨味が豆腐にしみて、三位一体の美味しさです。

    材料2人分

    • 牛肉切り落とし
      100g
    • 絹ごし豆腐
      100g
    • A
      鰹昆布だし
      400㏄
    • A
      人参
      1/3本
    • A
      薄口醤油、みりん
      大さじ１
    • A
      酒
      小さじ２
    • A
      塩
      少々
    • 青ネギ（小口切り）
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    柚子、かぼすの絞り汁を入れても、サッパリして美味しいです。

    • 準

      ①鍋にA 鰹昆布だし400㏄、人参1/3本、薄口醤油、みりん大さじ１、酒小さじ２、塩少々を加えて、ひと煮立ちさせる。 ②牛肉切り落としは食べやすい大きさに切る。

    • 1

      牛肉を入れて、火を通す。灰汁は取り除く。

    • 2

      食べやすい大きさに切った絹ごし豆腐を入れて、火を通す。

    • 3

      器に盛りつけて、青ネギ（小口切り）をちらして完成です。

    レシピID

    468665

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    ぐるまん食堂
    • Artist

    ぐるまん食堂

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル＆フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc

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