主菜

大阪名物♪肉吸い

Name: 大阪名物♪肉吸い
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛肉切り落とし 100g; 絹ごし豆腐 100g; 鰹昆布だし 400㏄; 人参 1/3本; 薄口醤油、みりん 大さじ１; 酒 小さじ２; 塩 少々; 青ネギ（小口切り） 適量

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10分

エネルギー165kcal
炭水化物7.3g
脂質8.5g
たんぱく質15.2g
糖質5.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大阪名物の肉吸い。肉うどんから、うどんを抜いてと頼まれたことが、レシピの誕生だそうです。和出汁に牛肉の旨味が豆腐にしみて、三位一体の美味しさです。

材料2人分

牛肉切り落とし
100g
絹ごし豆腐
100g
A
鰹昆布だし
400㏄
A
人参
1/3本
A
薄口醤油、みりん
大さじ１
A
酒
小さじ２
A
塩
少々
青ネギ（小口切り）
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①鍋にA 鰹昆布だし400㏄、人参1/3本、薄口醤油、みりん大さじ１、酒小さじ２、塩少々を加えて、ひと煮立ちさせる。 ②牛肉切り落としは食べやすい大きさに切る。
1
牛肉を入れて、火を通す。灰汁は取り除く。
2
食べやすい大きさに切った絹ごし豆腐を入れて、火を通す。
3
器に盛りつけて、青ネギ（小口切り）をちらして完成です。