彩りピーマンの焼き浸し

材料2人分

• 玉ネギ
  １個
• ピーマン（赤、黄、緑）
  各３個
• A
  水
  ３００㏄
• A
  コンソメ
  小さじ２
• A
  白ワイン
  大さじ２
• A
  薄口醤油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ①鍋にA 水３００㏄、コンソメ小さじ２、白ワイン大さじ２、薄口醤油大さじ１を加えて、ひと煮立ちさせる。 ②玉ネギは大きめに櫛形に切る。 ③ピーマン（赤、黄、緑）はヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。

• 1

  フライパンにオリーブオイルをひき、中火であたため、玉ネギ、ピーマンに焼き目がついて、しんなりするまで焼く。

• 2

  コンソメスープに焼き野菜を入れて、半日おいて、味を浸みこませる。

• 3

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

①ローリエやハーブがあれば、香りづけにいれるとより美味しくなります。

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