ピーマンが3色あったので、コンソメスープで焼き浸しにしました。
①ローリエやハーブがあれば、香りづけにいれるとより美味しくなります。
①鍋にA 水300㏄、コンソメ小さじ2、白ワイン大さじ2、薄口醤油大さじ1を加えて、ひと煮立ちさせる。 ②玉ネギは大きめに櫛形に切る。 ③ピーマン(赤、黄、緑)はヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。
フライパンにオリーブオイルをひき、中火であたため、玉ネギ、ピーマンに焼き目がついて、しんなりするまで焼く。
コンソメスープに焼き野菜を入れて、半日おいて、味を浸みこませる。
器に盛りつけて完成です。
470516
ぐるまん食堂
料理家
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中学二年の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的なライフスタイルを考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 📝レシピについて📝 ・味付けはやや薄めにして、好みで量を加減できるように作っています。(時々 夫好みの濃い味もあります。) ・食材の水分量、火加減、調理器具、調理時間によって、調味料の量が変わってくるので、調味料は多めに作っています。 ・和食・野菜料理を中心にレシピを作っています。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・仲人士(結婚アドバイザー) ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc