ぱぱっとおつまみ＊しっとり鶏レバー

材料2人分

• 鶏レバー
  150g
• 塩こんぶ
  5〜6g
• ごま油
  小さじ1〜
• 小ねぎ
  適宜

作り方

• 下準備
  お鍋に水（分量外）（たっぷり！）を入れて 中火にかける。

• 1

  沸騰したお湯に下処理済みの鶏レバーを入れる。

  
• 2

  再沸騰直前で最弱火にし、火が通るまで静かに茹でる。 ✍️・ぐつぐつさせない。 　・アクは丁寧に取り除く。 ・茹で時間はレバーの大きさによるので、つまようじを刺して赤い汁がでてこないかチェックする。

  
• 3

  火を止めて2〜3分待つ。 ザルに上げて水でレバーについたアクなどを洗う。

  
• 4

  水気を切ってボウルに入れ、塩こんぶとごま油を加えてさっと和える。 お好みで小ねぎをのせる。

  

ポイント

〈鶏レバーの下処理〉 水に10分ほどつけた後、食べやすい大きさに切り、血の塊を取り除けばOKです。 ハツがついてる場合、半分の厚さに開くと血の塊を取りやすい＆火が通りやすいです。

作ってみた！

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