主菜

【250kcal以下主菜】ノンオイル麻婆豆腐

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20分

総費用300円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー198kcal
炭水化物12.1g
脂質8.9g
たんぱく質14.2g
糖質10.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

とにかく大好きでたまらない麻婆豆腐。美味しさの決め手と分かりつつ、器に浮かぶ大量の油を見ていると、心に浮かぶ罪悪感。。。なんとか体に良く、麻婆豆腐を楽しめないのかと試行錯誤の上に出来たレシピがこちらです。なんと油が浮かぶとか浮かばないとかを通り越してノンオイルで作っています！教室の生徒様からも大好評をいただきました250kcal以下でも麻婆豆腐が楽しめるレシピです。

材料2人分

木綿豆腐
300g
豚挽き肉
60g
長ねぎ
20g
酒
大さじ2
甜麺醤
小さじ2
豆板醤
小さじ1/2
A
しょうゆ
小さじ2
A
水
200ml
A
顆粒中華だし
小さじ1/2
B
水
小さじ4
B
片栗粉
小さじ２
塩
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで上から重しを乗せ水気をよく切っておく。出来れば30分以上置けると良い。
1
木綿豆腐は1～2cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンに豚挽き肉、酒、豆板醤を入れてよく馴染ませる。木べらでほぐしながら中火にかけ、そぼろ状にする。水気が無くなってきたら、甜麺醤を加え、木べらで全体に行き渡るように炒め混ぜる
3
A しょうゆ小さじ2、水200ml、顆粒中華だし小さじ1/2を加えて軽く煮立て、木綿豆腐、長ねぎを加える。再度煮立て、軽くフツフツする程度の火かげんで3分程度煮る。最後にB 水小さじ4、片栗粉小さじ２をよく混ぜて全体に回し入れ、とろみをつけ、塩で味を整える。