【250cal以下主菜】きのことトマトのロールキャベツ

材料2人分

• キャベツ
  320g(中サイズの葉　4枚)
• 玉ねぎ
  60g
• しめじ
  20g
• パン粉
  5g
• 無調整豆乳
  小さじ2(牛乳でも可)
• 合い挽き肉
  120g
• 塩
  小さじ1/8
• こしょう
  少々
• 顆粒洋風だし
  小さじ1
• トマト水煮缶
  200g
• 砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  パン粉は無調整豆乳でしとらせる。

• 1

  キャベツは葉を1枚ずつはがし、塩少々を加えて熱湯で3分程度茹でる。

• 2

  玉ねぎ、しめじはそれぞれみじん切りにする。

• 3

  ボウルに合い挽き肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよくこねる。パン粉、玉ねぎ、しめじを加えて均一になるように捏ねる。 たねを4等分にする。

• 4

  肉だねをキャベツの葉の下部に乗せ、片側の葉をかぶせる。下からくるくると巻き、逆側の葉を入れ込む。

• 5

  鍋に水、顆粒洋風だし、砂糖、トマト水煮缶を入れて煮立て、ロールキャベツを入れて蓋をする。水気が半分程度になるまで煮込む。

ポイント

キャベツを茹でるときに切れないように注意してください。成型をするのはキャベツの粗熱が冷めてからにしましょう。

作ってみた！

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