【250cal以下主菜】きのことトマトのロールキャベツ
投稿日2024/05/13
更新日2024/05/13
調理時間15分(煮込み時間は除く。)
カロリー（1人分）249Kcal
総費用目安-
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肉料理の中でもロールキャベツは野菜を美味しく食べることが出来る健康的な料理です。肉だねにきのこを入れることでボリュームも食物繊維もアップ！エリンギや舞茸など、ご自宅に余っているきのこでも大丈夫です！旨味もアップします。
材料2人分
- キャベツ320g(中サイズの葉 4枚)
- 玉ねぎ60g
- しめじ20g
- パン粉5g
- 無調整豆乳小さじ2(牛乳でも可)
- 合い挽き肉120g
- 塩小さじ1/8
- こしょう少々
- 顆粒洋風だし小さじ1
- トマト水煮缶200g
- 砂糖小さじ2
作り方
ポイント
キャベツを茹でるときに切れないように注意してください。成型をするのはキャベツの粗熱が冷めてからにしましょう。
- 準
パン粉は無調整豆乳でしとらせる。
- 1
キャベツは葉を1枚ずつはがし、塩少々を加えて熱湯で3分程度茹でる。
- 2
玉ねぎ、しめじはそれぞれみじん切りにする。
- 3
ボウルに合い挽き肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよくこねる。パン粉、玉ねぎ、しめじを加えて均一になるように捏ねる。 たねを4等分にする。
- 4
肉だねをキャベツの葉の下部に乗せ、片側の葉をかぶせる。下からくるくると巻き、逆側の葉を入れ込む。
- 5
鍋に水、顆粒洋風だし、砂糖、トマト水煮缶を入れて煮立て、ロールキャベツを入れて蓋をする。水気が半分程度になるまで煮込む。
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Fumie
- 栄養士
栄養士/ヘルシー料理研究家「綺麗になりたい💖」「喜ばせたい💓」を同時に叶える✨【美味しくてヘルシー】なレシピをお届けしています。 【経歴】 栄養科在学中からヘルシー料理研究家として、メディア出演、レシピ監修、出版、TV番組のフードコーディネーター、栄養指導などを行う。 雑誌の企画で読者を招いてのヘルシー料理教室を開催したことをきっかけに多くの人に料理の楽しさを伝えたいと思い、大手料理教室に入社。 和洋折衷の様々なジャンルの料理、ケーキ、パン、Englishlessonsを経験後トレーナー講師に就任。 その後、独立し料理教室Heartを主宰。 これまでに指導に当たった生徒は1000人以上に上る。 プライベートでは二児の母親。 妊娠中に乳幼児食指導士を取得し、子供向けの料理教室も開催中。 【保有資格】 栄養士 フードスペシャリスト 乳幼児食指導士 家事検定1級 ファイナンシャルプランニング技能検定3級
