主菜
豚肉と舞茸のサルサ
投稿日2023/06/28
更新日2023/06/28
調理時間20分(豚肉を置く時間は省く)
カロリー（1人分）303Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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・暑い日もサルサソースでさっぱりと涼しさを感じる一品です。 ・豚肉と舞茸を冷ましておいてもおいしいです。 ・一品でタンパク質と野菜が摂れて副菜いらず。 ・舞茸をプラスすることで不足しがちな食物繊維もとれて腸活にもおすすめの一品です。
材料2人分
- 豚薄切り肉200g(ロースや切り落としなど)
- 塩こうじ18g(大さじ1程度)
- 舞茸80g
- オリーブオイル小さじ1
- ミニトマト130g(12～13個程度)
- 新玉ねぎ80g
- ピーマン55g(中1個程度)
- A塩ひとつまみ
- Aレモン汁大さじ1
- Aパクチー（乾燥）適量
- Aチリパウダー適量(唐辛子でも可)
作り方
ポイント
●新玉ねぎを使っています。普通の玉ねぎを使う場合は水に10分程度さらして絞って使用してください。 ●塩こうじは100ｇあたり塩分12.4gのものを使用しています。塩こうじはものによって塩分濃度が変わるので量を調整してください。
- 準
豚薄切り肉に塩こうじを混ぜて30分以上程度置く。（室温が高い場合は冷蔵庫に置く）
- 1
《サルサソースを作る》 新玉ねぎ、ピーマン、ミニトマトは粗みじん切りにし、A 塩ひとつまみ、レモン汁大さじ1、パクチー（乾燥）適量、チリパウダー適量を混ぜ合わせる。 ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で舞茸を軽く炒める。
- 3
舞茸が半分程度火が通ったら火を止める。 豚肉をほぐし入れ、弱火～中火で炒める。 蓋をして火を通す。
- 4
豚肉と舞茸を器に盛り、サルサソースをかける。
レシピID
463241
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「まいたけ」の基礎
「豚肉」の基礎
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まき
管理栄養士
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「おいしい」と「健康」が両立できるレシピをお届けします。 低カロリー、脂質、塩分を控えめのメニューを中心にしています。 【レシピ発信の想い】 忙しいからこそ、食で心がほっこりしてほしい。 ダイエット中でも食の楽しみを味わってほしい。という想いからレシピ発信をスタートしました。 心も身体も元気になるレシピを紹介しています。 少しでも料理のハードルが下がって笑顔が増えるとうれしいです。
