主菜
さっぱりガッツリ節約おかず！「カリカリ豚こまのサルサソース」
投稿日2024/05/22
更新日2024/05/22
調理時間20分
トマトでさっぱり！だけどガッツリとした食べごたえも忘れてない。 老若男女に愛される夏の人気おかずです。
材料2人分
- 豚こま肉300g
- トマト1個
- 玉ねぎ1/4個
- 片栗粉大さじ5
- オリーブオイル大さじ2
- パセリ適量
- Aレモン汁小さじ2
- A蜂蜜小さじ1
- A粗挽き黒こしょう小さじ1/2
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- Aコンソメ小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- B酒小さじ2
- Bにんにくチューブ小さじ1/2
- B塩こしょう少々
作り方
ポイント
玉ねぎは繊維を断つように切ると細胞が壊れ、より辛みが抜けやすくなります。 ※水に晒したくない場合は、空気に15分ほど晒して辛み抜きして下さいね。
- 1
豚こま肉にB 酒小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2、塩こしょう少々を揉み込んでおく。
- 2
玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水にさらしておく。トマトは1cm角に切る。
- 3
ボウルにトマト、キッチンペーパーで水気を拭き取った玉ねぎ、A レモン汁小さじ2、蜂蜜小さじ1、粗挽き黒こしょう小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、サルサソースを作っておく。
- 4
①の豚肉に片栗粉をまぶす。
- 5
オリーブオイルを中火で熱し、④を軽く広げながら焼く。両面カリッと焼き目をつけたら器に盛り、③のサルサソースをかける。お好みでパセリを散らしたら出来上がり。
レシピID
483722
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低空飛行キッチン（調理師免許）
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