さっぱりガッツリ節約おかず！「カリカリ豚こまのサルサソース」

材料2人分

• 豚こま肉
  300g
• トマト
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• 片栗粉
  大さじ5
• オリーブオイル
  大さじ2
• パセリ
  適量
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  蜂蜜
  小さじ1
• A
  粗挽き黒こしょう
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  酒
  小さじ2
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• B
  塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  豚こま肉にB 酒小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2、塩こしょう少々を揉み込んでおく。

  
• 2

  玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水にさらしておく。トマトは1cm角に切る。

  
• 3

  ボウルにトマト、キッチンペーパーで水気を拭き取った玉ねぎ、A レモン汁小さじ2、蜂蜜小さじ1、粗挽き黒こしょう小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、サルサソースを作っておく。

  
• 4

  ①の豚肉に片栗粉をまぶす。

  
• 5

  オリーブオイルを中火で熱し、④を軽く広げながら焼く。両面カリッと焼き目をつけたら器に盛り、③のサルサソースをかける。お好みでパセリを散らしたら出来上がり。

  

ポイント

玉ねぎは繊維を断つように切ると細胞が壊れ、より辛みが抜けやすくなります。 ※水に晒したくない場合は、空気に15分ほど晒して辛み抜きして下さいね。

作ってみた！

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