【冷凍しておけば超便利！】油あげの甘辛煮

油あげの上で菜箸を転がし、後から開きやすいようにしておく。

半分に切り、お湯を沸かす。 沸騰したら中火に切り替え10分煮て、しっかりと油抜きをする。 水で冷やし、油揚げが破れないように、手で優しく挟むように水分を絞る。

均一な高さになるように鍋に並べA だし汁400ml、砂糖大さじ6、醤油大さじ3を回しかける。

落とし蓋をして強火にかけ、A だし汁400ml、砂糖大さじ6、醤油大さじ3が沸騰したら弱中火で約10分煮る。好みの濃さになったら火を止め、30分間自然に冷ます。

粗熱が取れたら、お汁を軽く絞って1回分に分けラップをします。凍ったら冷凍用保存袋に入れて冷凍保存をしてください。冷凍保存の目安は1ヶ月くらいです。

おいなりさんの他に、きつねうどん、お蕎麦、ちらし寿司、混ぜご飯、和風サラダトッピング、小松菜などとの和物、幅広い使い道があります。 ぜひ、冷凍保存をしてご活用ください。