タラのアクアパッツァ

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料2人分

• タラ
  2切れ
• ミニトマト
  1パック(6〜8個)
• アサリ
  1パック(100〜150g)
• 水
  200ml
• 酒
  大さじ2
• ニンニク
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  適量
• しめじ
  1/2袋
• ブロッコリー
  6房

作り方

• 1

  にんにくは芯を取り除いてつぶす。 あさりは殻をこすり洗いする。

• 2

  タラは両面、塩をふたつまみ分まぶし10分ほど置き、キッチンペーパーで拭き取る。

• 3

  フライパンに潰したニンニク、オリーブオイル大さじ1を入れ、香りが出たらタラを皮目から焦げ目がつくまで焼く。

• 4

  火を止め、アサリ、酒を加えて再加熱し、アルコール分が飛んだら、水、ミニトマト、しめじ、ブロッコリーを加える。

• 5

  蓋をして10分煮込みます。

• 6

  蓋を開け、仕上げに塩で調整してスプーンでかけながらパセリを散らしたら完成です！

ポイント

酒ではなくより本格的にしたい場合、白ワインでも代用できます。今回は、砂抜き済みのアサリを使用しましたが砂抜きしていないものの場合、アサリ100gに対して水600ml塩大さじ1を加えてアルミホイルをふわっと被せ冷蔵庫に入れ2〜3時間置いたら取り出しこすり洗い後、ザルごとあげて軽く水気を切ります。

作ってみた！

質問