主菜
なすの漬け
投稿日2024/07/21
更新日2024/07/21
調理時間20分(浸水時間は除く)
なすだけでご飯が進む！とろじゅわなすの漬けです！
材料2人分
- なす1袋(5本(小))
- サラダ油適量
- A醤油大さじ3
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A酢、ごま油各大さじ1
- A砂糖、白ごま各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A水大さじ3
- Aおろし生姜、おろしニンニク各小さじ1
- A万能ネギひとつかみ
- 糸唐辛子適量
- 卵黄人数分
作り方
ポイント
なすは、両面に切り込みを入れることでタレが染み込みやすく、とろっとした食感になります。★はかけてからすぐでも食べられますが30分以上置いた方が染み込んで美味しいです。
- 1
なすはヘタを切り落として、縦半分に切る。
- 2
格子状になるように両面切り込みを入れる。
- 3
フライパンにサラダ油を加え中火に熱したら両面焼き色がつくまで加熱する。
- 4
容器になすを並べ、混ぜ合わせたA 醤油大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、オイスターソース大さじ1、酢、ごま油各大さじ1、砂糖、白ごま各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、水大さじ3、おろし生姜、おろしニンニク各小さじ1、万能ネギひとつかみを流し入れる。
- 5
お好みで糸唐辛子をのせる。
- 6
ごはんの上に漬けたなす、卵黄をかける。
レシピID
487007
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みさこママ
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