えのきの海老シュウマイ

材料4人分

• むき海老
  6個
• えのき
  1袋(100g)
• 鶏ももひき肉
  150g
• 刻んだ大葉
  10枚
• A
  とろけるチーズ
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ1
• B
  ポン酢
  大さじ2
• B
  小口ネギ
  大さじ3

作り方

• 1

  鶏ももひき肉と刻んだ大葉、A とろけるチーズ大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、おろし生姜小さじ1、ごま油大さじ1、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1、塩胡椒少々をすべてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  丸く形成したらボイル済みむき海老を上にのせる。

  
• 3

  えのきのボウルの中央へ乗せまとわせる。

  
• 4

  持ち上げて手でぎゅっと密着させる。

  
• 5

  残ったえのきを耐熱ガラスに敷き詰めたら 蓋を閉めエア弁を開け600W6分加熱後、 5分ほど置き余熱で火を通す。

  
• 6

  シュウマイを取り出したら残った容器のえのきにB めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、ポン酢大さじ2、小口ネギ大さじ3を加え混ぜる。

  
• 7

  えのきの海老シュウマイにタレをかける。

  

ポイント

えのきは大きすぎるとまとわりつきにくいため1〜2㎝幅くらいにカットしてぎゅっと密着させること。よりヘルシーにしたい方は、チーズを除いてもさっぱり美味しく召し上がっていただけます。

作ってみた！

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