サツマイモのソフトディアマンクッキー

材料5人分

• サツマイモ
  200g
• サラダ油
  50g
• 卵
  1個
• ホットケーキミックス
  100g
• グラニュー糖
  大さじ1

作り方

• 1

  サツマイモは一口大に切り軽く洗ってレンジで4〜5分加熱して熱いうちにつぶす。

  
• 2

  1にサラダ油・卵を入れて混ぜる。

  
• 3

  ホットケーキミックスをいれて混ぜてまとめ、冷蔵庫で1時間くらいねかせる。

  
• 4

  ※型抜き前にオーブンを180℃に予熱する。 7㎜くらいの厚さに伸ばして丸型で抜く。

  
• 5

  側面にグラニュー糖をつける。

  
• 6

  天板にオーブンシートを敷いて5を並べ、180℃で20分焼きく。

  

ポイント

ソフトな食感のディアマンクッキーです。 硬い食感が好きなら焼き時間を長くしてください。（長くする場合、焦げないようにアルミ箔をかぶせて焼いてくださいね。）

作ってみた！

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