お節に飽きたら！鶏とキノコのカレーうどん

材料4人分

• 玉ねぎ
  1個
• 鶏もも肉
  2枚
• 小松菜
  2袋(工程3で1袋分入れて、工程5で1袋分入れる。)
• しめじ
  2袋
• 水
  1000cc
• A
  和風だしの素
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• カレールウ
  4かけ
• お好みで一味唐辛子や糸唐辛子
  少々
• 茹でうどん
  4袋(一人1袋)

作り方

• 1

  玉ねぎは厚めにスライス。鶏もも肉は一口大に切って鍋に入れる。

  
• 2

  しめじは石突をとってほぐして鍋に入れ、水をいれる。

  
• 3

  小松菜は4cmの長さに切って半分を鍋に入れて火をつけ、A 和風だしの素大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2を入れて10分ほど煮込む。

  
• 4

  鶏もも肉に火が通ったら火を止め、カレールウをいれる。

  
• 5

  蓋をして5分蒸らし、ルウが溶けたら火をつけ、残した小松菜を入れて弱火で5分ほどとろみがつくまで煮込む。

  
• 6

  茹でうどんを別鍋で沸騰したお湯で2分温め、器に入れて5をかける。お好みで一味唐辛子や糸唐辛子をのせて完成。

  

ポイント

綺麗な緑を見せたいので、カレールウを入れたあとに追い小松菜を入れてから5分ほど煮込んでください♪

作ってみた！

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