主菜
みそ生姜焼き
投稿日2024/03/12
更新日2024/03/12
調理時間15分(豚肉を漬ける時間は除く)
固くなりがちな豚こま肉でも、醤油麹で揉んでおくことで柔らかく仕上がります。みそ味でご飯が進んで止まりません♫冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
材料2人分
- 豚こま肉400g
- 醤油麹大さじ2
- Aみそ大さじ1
- Aみりん大さじ3
- Aしょうが1片
- 米粉大さじ2
- 油適量
作り方
ポイント
豚こま肉には醤油麹をよく揉み込んでください。
- 1
豚こま肉に醤油麹を揉み込み、30分以上おく。
- 2
しょうがを擦り下ろし、A みそ大さじ1、みりん大さじ3、しょうが1片を混ぜ合わせる。
- 3
①に米粉をまぶし、フライパンに油を熱して焼く。
- 4
豚こま肉に火が通ったら、混ぜ合わせたA みそ大さじ1、みりん大さじ3、しょうが1片を入れて絡めながら炒める。
レシピID
479224
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「豚肉」の基礎
- Artist
こじあみ
- 発酵食品ソムリエ
家族には身体に優しい食事を作りたいと思いつつ、 ・もともと料理が苦手 ・子供が小さくて時間がない という理由で悩んでいました。 そんな時に麹に出会い、使いやすさと美味しさに感動! 料理が苦手でも、コツなしで美味しい麹レシピを紹介しています。 4歳3歳の男の子兄弟のママ
