クリスマスチキンフォンデュ

かぶ、赤かぶははよく洗い、食べやすい大きさのくし形切りにする。 ブロッコリーはよく洗い、食べやすい大きさに分けておく。 鶏もも肉は余分な脂肪を除き、厚さを均一にする。

冷たいフライパンの中央に鶏もも肉を皮を下にして置き、塩をふり、約20分置く。出てきた表面の水分をキッチンペーパーでおさえ、加熱する。（弱火〜中火15〜20分）

①の周りにオリーブオイルを適量加え、かぶ、赤かぶ、ブロッコリーを入れて焼く。表面に焼き色が付き、火が通ったら野菜は取り出し、塩少々をふっておく。

①の皮がこんがり焼けたら、裏返し、3〜５分焼く。（弱火）取り出して、粗熱が取れるまで切らずに置いておく。

③に白ワインを入れ、フライパンについた鶏の旨みを木べらでとりながらアルコールを飛ばす。A バルサミコ酢大さじ2/3、はちみつ大さじ2/3、粒マスタード大さじ1、しょうゆ大さじ1/3を加え、一煮立ちさせる。

カマンベールチーズの表面に放射線状に切り込みを入れ、アルミホイルに包みフライパンに入れる。水５０ccを加え、蓋をして加熱し、カマンベールチーズを温める。

鶏もも肉を一口大にカットし、カマンベールチーズの周りに②の野菜と一緒に彩りよく並べる。④のソースをまわしかける。お好みでバゲットを添える。