主菜

クリスマスチキンフォンデュ

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30分

クリスマスやパーティーシーンにおすすめの、とっても簡単で盛り上がる一品です。フライパン一つでテーブルまで持って行けるので洗い物も少なく、おすすめです。鶏をパリッと焼きあげるのがポイントです。色とりどりのお野菜を並べて、可愛らしく盛り付けて下さいね。

材料4人分

鶏もも肉
1枚
塩
鶏肉の重量の1%
赤かぶ
1/2個
かぶ
1個
白ワイン
大さじ2
ブロッコリー
1/2株
A
バルサミコ酢
大さじ2/3
A
はちみつ
大さじ2/3
A
粒マスタード
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ1/3
オリーブオイル
適量
バゲット
お好みで
カマンベールチーズ
1個

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
かぶ、赤かぶははよく洗い、食べやすい大きさのくし形切りにする。ブロッコリーはよく洗い、食べやすい大きさに分けておく。鶏もも肉は余分な脂肪を除き、厚さを均一にする。
1
冷たいフライパンの中央に鶏もも肉を皮を下にして置き、塩をふり、約20分置く。出てきた表面の水分をキッチンペーパーでおさえ、加熱する。（弱火〜中火15〜20分）
2
①の周りにオリーブオイルを適量加え、かぶ、赤かぶ、ブロッコリーを入れて焼く。表面に焼き色が付き、火が通ったら野菜は取り出し、塩少々をふっておく。
3
①の皮がこんがり焼けたら、裏返し、3〜５分焼く。（弱火）取り出して、粗熱が取れるまで切らずに置いておく。
4
③に白ワインを入れ、フライパンについた鶏の旨みを木べらでとりながらアルコールを飛ばす。A バルサミコ酢大さじ2/3、はちみつ大さじ2/3、粒マスタード大さじ1、しょうゆ大さじ1/3を加え、一煮立ちさせる。
5
カマンベールチーズの表面に放射線状に切り込みを入れ、アルミホイルに包みフライパンに入れる。水５０ccを加え、蓋をして加熱し、カマンベールチーズを温める。
6
鶏もも肉を一口大にカットし、カマンベールチーズの周りに②の野菜と一緒に彩りよく並べる。④のソースをまわしかける。お好みでバゲットを添える。