【豆苗とひき肉のチャプチェ】半熟たまご入り♡

材料2人分

• 春雨（乾燥）
  50g
• 豆苗
  50g
• 豚ひき肉
  150g
• 卵
  2個
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  豆板醬
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  ・春雨（乾燥）は表記の通りの方法で戻し、食べやすい長さに切っておく。 ・豆苗は根元を切る。 ・卵は溶きほぐしておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を引き、中火で温める。溶いた卵を入れたら菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら皿に移す。

  
• 2

  キッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取ったら、再度ごま油を引いて中火で温める。豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めたら、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醬小さじ1/2、にんにくチューブ3cmを加えて馴染ませる。

  
• 3

  豆苗を加えて炒める。しんなりしたら春雨を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  半熟卵をフライパンに戻し入れ、さっと炒め合わせる。

  

ポイント

・半熟卵はフライパンの余熱でも固まってしますので、すぐに皿に移してください。最後に混ぜ合わせるときにも火が入るので、少し緩めにしても大丈夫です。

作ってみた！

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