【豆苗とひき肉のチャプチェ】半熟たまご入り♡
投稿日2024/02/19
更新日2024/02/19
調理時間10分
韓国料理のチャプチェにとろっとした半熟卵を加えました。 味付けには味噌を加えて、コクのある甘辛味にしています。 食材はシンプルですが、豆苗の風味がアクセントになって食べ飽きません！ ビールはもちろん、ハイボールや焼酎...進みます！☺
材料2人分
- 春雨（乾燥）50g
- 豆苗50g
- 豚ひき肉150g
- 卵2個
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1
- A味噌大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A豆板醬小さじ1/2
- Aにんにくチューブ3cm
- ごま油適量
作り方
ポイント
・半熟卵はフライパンの余熱でも固まってしますので、すぐに皿に移してください。最後に混ぜ合わせるときにも火が入るので、少し緩めにしても大丈夫です。
- 準
・春雨（乾燥）は表記の通りの方法で戻し、食べやすい長さに切っておく。 ・豆苗は根元を切る。 ・卵は溶きほぐしておく。
- 1
フライパンにごま油を引き、中火で温める。溶いた卵を入れたら菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら皿に移す。
- 2
キッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取ったら、再度ごま油を引いて中火で温める。豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めたら、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醬小さじ1/2、にんにくチューブ3cmを加えて馴染ませる。
- 3
豆苗を加えて炒める。しんなりしたら春雨を加えて混ぜ合わせる。
- 4
半熟卵をフライパンに戻し入れ、さっと炒め合わせる。
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================