ピリ辛濃厚七味マヨ♡【椎茸の肉詰め】
投稿日2024/03/02
更新日2024/03/02
調理時間20分
椎茸の”じゅわ～”が堪らない肉詰めです。 ピリ辛で濃厚な七味マヨを添えれば、一気におつまみ仕様に。 冷めてもおいしいので、ゆっくり飲みながらつまんでください。 ころんとした見た目もかわいい...♡どんなお酒にも合う万能おつまみです！
材料（12個分）
- 椎茸12個
- 豚ひき肉170g
- 玉ねぎ1/2個
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A片栗粉大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ3
- B醤油小さじ1
- B砂糖小さじ1
- B七味唐辛子小さじ1/2～1
- 片栗粉（まぶす用）大さじ2～3
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・七味の量は小さじ1だと辛めです。味見しながらお好みで調整してください。 ・はがれないポイント↓ ①傘の内側全体にしっかり片栗粉をまぶす。 ②詰めるときに指で軽く押し込む。 ③焼く時にフライ返しで軽く押し付ける。
- 準
B マヨネーズ大さじ3、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、七味唐辛子小さじ1/2～1は混ぜ合わせておく。
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
椎茸は石づきを切り落とし、傘と軸を切り分ける。軸の部分はみじん切りにする。
- 3
椎茸の傘の内側に片栗粉（まぶす用）をまぶす。
- 4
豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎと椎茸の軸、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、片栗粉大さじ1をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 5
工程4に軽く押し込むようにしながら肉を詰める。
- 6
フライパンにサラダ油を引き、工程5を肉が下になるようにして並べたら中火で焼く。フライ返しで軽く押し付けるようにしながら焼き、焼き色が付いたら裏返す。蓋をして3～4分火が通るまで蒸し焼きにする。
- 7
皿に取り出し、混ぜ合わせたB マヨネーズ大さじ3、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、七味唐辛子小さじ1/2～1をかける。
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質問
作ってみた!
- にこ
2024/04/17 20:08
大きいしいたけで作ったら食べ応え抜群😆タマネギはフープロでみじん切りしたので簡単にできました♪お肉はふんわり、七味マヨで美味しさ倍増😍でも欲張ったら大き過ぎて食べにくかったので、やっぱり一口サイズの小さいしいたけがいいですね♪
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================