ごま油香る【ささみとオクラの梅みそ和え】

材料（2～3人分）

• ささみ
  230g
• 塩（ささみ用）
  小さじ1
• オクラ
  8本
• 塩（オクラ用）
  小さじ1
• 梅干し（しそ漬け）
  2個
• A
  みそ
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  A みそ小さじ2、ごま油小さじ2、醤油小さじ1、みりん小さじ1、いりごま適量は混ぜ合わせておく。

• 1

  小鍋にささみが被るくらいの量の水を入れて火にかけ、沸騰したら塩（ささみ用）とささみを入れて弱火で1分茹でる。火からおろしたら蓋をし、10分置いたら取り出して手でほぐす。 ※ほぐす時に筋は取り除く。

  
• 2

  別の小鍋にお湯を沸かし、塩（オクラ用）を入れてオクラを1分茹でる。冷水にとって冷ましたら、ヘタを切り落として1cm幅の輪切りにする。

  
• 3

  梅干し（しそ漬け）は種を取って包丁でたたく。

  
• 4

  ボウルにほぐしたささみと切ったオクラ、梅干し、A みそ小さじ2、ごま油小さじ2、醤油小さじ1、みりん小さじ1、いりごま適量を入れて混ぜ合わせる。

  

ポイント

・梅干しはしそ漬けでなくても構いません。甘みのある梅干しの場合は、みりんを省くか量を少なめにしてください。 ・ささみは茹ですぎると固くなってしまうので、1分茹でたらすぐに火からおろしてください。

作ってみた！

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