ごま油香る【ささみとオクラの梅みそ和え】
投稿日2024/03/16
更新日2024/03/16
調理時間20分
しっとり柔らかく仕上げたささみでヘルシーなおつまみに。 みそを加えた梅和えはさっぱりしつつもコクがあってお酒が進みます！ 日本酒のお供にどうぞ♡
材料（2～3人分）
- ささみ230g
- 塩（ささみ用）小さじ1
- オクラ8本
- 塩（オクラ用）小さじ1
- 梅干し（しそ漬け）2個
- Aみそ小さじ2
- Aごま油小さじ2
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aいりごま適量
作り方
ポイント
・梅干しはしそ漬けでなくても構いません。甘みのある梅干しの場合は、みりんを省くか量を少なめにしてください。 ・ささみは茹ですぎると固くなってしまうので、1分茹でたらすぐに火からおろしてください。
- 準
A みそ小さじ2、ごま油小さじ2、醤油小さじ1、みりん小さじ1、いりごま適量は混ぜ合わせておく。
- 1
小鍋にささみが被るくらいの量の水を入れて火にかけ、沸騰したら塩（ささみ用）とささみを入れて弱火で1分茹でる。火からおろしたら蓋をし、10分置いたら取り出して手でほぐす。 ※ほぐす時に筋は取り除く。
- 2
別の小鍋にお湯を沸かし、塩（オクラ用）を入れてオクラを1分茹でる。冷水にとって冷ましたら、ヘタを切り落として1cm幅の輪切りにする。
- 3
梅干し（しそ漬け）は種を取って包丁でたたく。
- 4
ボウルにほぐしたささみと切ったオクラ、梅干し、A みそ小さじ2、ごま油小さじ2、醤油小さじ1、みりん小さじ1、いりごま適量を入れて混ぜ合わせる。
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================