副菜
【長芋のおつまみポテサラ】高菜×明太子
投稿日2025/01/10
更新日2025/01/10
調理時間15分
長芋で作るポテサラは軽くて箸が進みます！ 明太子と高菜を加えて、柚子胡椒も入れたら お酒にぴったりなおつまみに♡ ビールや日本酒のお供に、ぜひ作ってみてください！
材料2人分
- 長芋200g
- 明太子1腹(20～30g程)
- 高菜大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 柚子胡椒小さじ1/2
- 高菜（飾り用）適量
- 糸唐辛子（あれば）適量
作り方
ポイント
・長芋は竹串がすっと通るまでよく加熱してください。
- 1
長芋は皮をむいて1.5～2㎝くらいの幅に切り、耐熱ボウルに入れる。ラップをして500Wの電子レンジで8分加熱する。
- 2
耐熱ボウルの水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、長芋を潰して粗熱を取る。
- 3
明太子の薄皮を外して2に加え、高菜、マヨネーズ、柚子胡椒を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、高菜（飾り用）と糸唐辛子（あれば）を乗せる。
レシピID
495771
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- Artist
misa
料理家 / 居酒屋店員
- 栄養士
✽旬の食材で居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋店員の日々のおつまみレシピです。 仕事終わりの疲れているときすぐに乾杯できるように、簡単なレシピを紹介しています! ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家として活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================
