【長芋のおつまみポテサラ】高菜×明太子

材料2人分

• 長芋
  200g
• 明太子
  1腹(20～30g程)
• 高菜
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1
• 柚子胡椒
  小さじ1/2
• 高菜（飾り用）
  適量
• 糸唐辛子（あれば）
  適量

作り方

• 1

  長芋は皮をむいて1.5～2㎝くらいの幅に切り、耐熱ボウルに入れる。ラップをして500Wの電子レンジで8分加熱する。

  
• 2

  耐熱ボウルの水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、長芋を潰して粗熱を取る。

  
• 3

  明太子の薄皮を外して2に加え、高菜、マヨネーズ、柚子胡椒を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、高菜（飾り用）と糸唐辛子（あれば）を乗せる。

  

ポイント

・長芋は竹串がすっと通るまでよく加熱してください。

作ってみた！

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