豆苗とささみの塩レモンナムル

材料2人分

• 豆苗
  1/2パック
• かいわれ
  1/2パック
• ささみ
  2本(1本あたり70g、厚さ2㎝のものを使用)
• 塩（茹でる用）
  小さじ1
• 韓国のり
  5～6枚
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/4
• A
  塩
  1～2つまみ
• A
  あらびき黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  深さのある小鍋に1ℓのお湯を沸かし、塩（茹でる用）を加える。筋を取ったささみを加えて中火で30秒茹でたら、火を止めて蓋をし、10分置いておく。10分置いたら取り出して粗熱を取る。

  
• 2

  ボウルにA ごま油大さじ1、レモン汁大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/4、塩1～2つまみ、あらびき黒胡椒適量を加えて混ぜ合わせる。2～3㎝幅に切った豆苗とかいわれを加えて、よく和える。

  
• 3

  ささみを食べやすい大きさに裂き、工程2に加える。韓国のりもちぎって加えて和える。

  

ポイント

・ささみを加熱する鍋は深さのある小鍋を使用してください。浅い鍋の場合、温度が下がりやすく十分に火が通らない可能性があります。 ・お⾁は中⼼温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで⽕が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。 ・【A】の塩の量は1つまみで味見し、足りなければもう1つまみ足してください。

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