デザート
材料2つ！ゼラチン不要の柿プリン
投稿日2020/12/14
更新日2020/12/14
調理時間10分
熟し柿をお子さんも好んで食べるプリンに変身！ 熟し柿と牛乳があればすぐ作れる簡単デザートです。
材料4人分
- 柿(熟し)2個
- 牛乳柿の半量
作り方
ポイント
柿は潰すので、熟し柿のような柔らかくなった柿を使います。 牛乳は柿の半量。 熟し柿は甘いので、砂糖は入れなくても甘いプリンに！ 柿の成分のペクチンと牛乳のカルシウムで固まるので、ゼラチンなどは不要です。
- 1
柿(熟し)の皮を剥いて、適当な大きさにカットして種を取り除き、重量を測る。
- 2
柿の重量の半量の牛乳を準備して、柿と牛乳をフードプロセッサー(ミキサー、ブレンダーでも可)に入れて、撹拌する。
- 3
器に入れて、冷やし固める
レシピID
403081
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「柿」の基礎
「プリン」の基礎
- Artist
山本知美
福岡県福津市出身・在住。 西南女学院短期大学 食物栄養科卒。栄養士・発酵料理研究家。 2008年6月に国産小麦のパンと料理の教室「Lien ～リアン～」をオープン。 手に入りやすい素材で、すぐに再現できるレシピが好評で、口コミで広がる。 発酵食ブームで、塩麹や甘酒を使ったレシピが人気となり、発酵食料理教室を中心に活動。 “旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピ制作、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師などを行なっている。 TV、ラジオ、CMなどメディアにも多数出演。レシピコンテスト多数入賞。 地元の特産品を使った、無添加のお米の甘酒グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発、販売中。 生のお米で作るグルテンフリーのお米パンレッスン開催中。
