主菜
ジュワっと旨い～！【しいたけとトマトの豚バラ巻き】
20分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物12.5g
- 脂質30.5g
- たんぱく質13.2g
- 糖質10.8g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
みなさん、温かいトマトは好きですか？ 自分は昔、熱したトマトが苦手で…せっかく甘酸っぱくてみずみずしいのに加熱するなんて勿体ない！と思っていました。ところが、上京してから中華屋の「トマトと卵の炒め物」を食べた際に考えが一変！火を入れるとこんなにおいしいんだ…と感動し、今では温かいトマト料理をたくさん作るようになりました。 このレシピもそのうちのひとつ。 しいたけに豚バラを巻いて焼くと、豚肉の肉汁＋油をしいたけがしっかりキャッチ！また、トマトも一緒に巻くことで噛んだ瞬間にトマトがはじけてジュワ旨い～っ。酸味・甘み・みずみずしさが加わって、感動する味わいです。
材料2人分（6個分）
- しいたけ6個
- 豚バラ薄切り肉6枚
- 片栗粉適量
- ミニトマト6個
- 酒大さじ2
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- Aバター10g
- Aにんにくチューブ小さじ1
作り方
下準備
・しいたけは軸を取り除いておく。 ・ミニトマトはヘタを取り、水で洗って水分をふいておく。
- 1
豚バラ薄切り肉に片栗粉をうっすらまぶす。まぶした面を内側にして、しいたけ＋ミニトマトにぐるぐる巻き付ける。これを6個作る。
- 2
油（分量外）をひいたフライパンで、豚バラ巻きを焼く。
- 3
良い焼き色がついたら、酒を加えて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
- 4
A 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、バター10g、にんにくチューブ小さじ1を加え、加熱しながら肉巻きにしっかりたれを絡める。
ポイント
・トマトが苦手な方もご安心を！！！トマト抜き（豚肉＋しいたけ）でも美味しく作ることができます。 ・トマトは大きい物も小さいものも、ヘタの部分に雑菌が溜まりがち！なのでヘタを取ってから水で洗うのがオススメ。（…と、昔バイトをしていたお弁当屋さんで教わりました） ・蓋をして蒸し焼きにすることで、中までしっかり火が入ります。
レシピID：476363
更新日：2024/02/01
投稿日：2024/02/01
