みなさん、卵焼きは作りますか?我が家は子供たちが卵好きの為、毎日のように「卵は無いの?」の声があります。一応、いくつかの味のレパートリーはあるものの、毎日のように作っているとどうしてもネタが尽きがち… 先日、いつものだし巻き卵に「トマトとチーズと鰹節」を入れて巻いてみたところ、ちょうど和と洋の中間みたいな感じになって凄く美味しかったんです。トマトとチーズとろっとろ~!一口齧ると、鰹節の風味がふわっと香ります。 今回は和風だしの素を使用したお出汁なので、とってもお手軽!また、お出汁たっぷりなので、冷めてもふわふわ食感が続きます。
・ボウルに入れた材料は混ぜすぎると、トマトがつぶれてしまったり、卵のコシがなくなってしまうので注意⚠ ・具材は一か所に固まらないよう、散らしたほうが卵が巻きやすいのでおすすめ◎ ・熱々を食べたい気持ちは凄くわかりますが、出し巻き卵はアツアツ切ってしまうと、お出汁がじゅわわ~っと流れ出てしまいます…なので粗熱が取れてから食べやすい大きさに切って下さい。
トマトとベビーチーズは、小さめの角切りにしておく。
ボウルにトマト、ベビーチーズ、A 和風だしの素小さじ1/4、卵3個、水60㏄、かつお節1袋(2g)、薄口醤油小さじ1を入れたら、卵白を切るように混ぜる。
卵焼き用のフライパン薄く油を塗ったら、中火で温める。フライパンが十分温まったら、卵液+具材を3回に分けて巻く。(卵液を追加する前に、油を薄く塗る)
卵の粗熱が取れてから、食べやすい大きさに切る。巻き簾を持っている場合は、卵の粗熱が取れるまで巻いて形を整えてから切る。
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました