ぷっくり可愛く膨らむ【おばけチップス】

材料3人分（おばけ約20匹分）

• じゃがいも
  2個(大きめ)
• コーンスターチ
  適量(片栗粉でも◎)
• 卵白
  1個分
• 油
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  使いたいクッキー型より大きいじゃがいもを2つ用意する。ピーラーで皮を剥いておく。

  
• 1

  スライサーで薄切りにしたら、キッチンペーパーでじゃがいもを挟むようにして水分をふき取る。

  
• 2

  薄切りにしたじゃがいもを並べ、半分の表面にコーンスターチを薄く塗る。

  
• 3

  もう半分の表面に卵白を薄く塗る。

  
• 4

  塗った面同士を合わせて1枚にしたら、クッキー型で上から押して型抜きをする。約20個作る。

  
• 5

  170度に温めた油に3～4匹のおばけチップスのもとを入れて、大きいスプーンなどで油をかける。衝撃でどんどんチップスが膨らむ。膨らんでから約2分ほど揚げて一度取り出す。

  
• 6

  ※取り出すとへにゃへにゃになりますが、もう一度揚げるとサクサクになるので大丈夫です◎

  
• 7

  再び170度に温めた油におばけチップスの元をいれて、大きいスプーンなどで油をかける。表面が柔らかい→カリカリになったら完成！油から出して、熱いうちに塩を振りかける。

  

ポイント

・お芋の種類はメイクイーンの方が膨らみやすいと言われていますが、男爵でも作れます！(ちなみに今回の撮影も男爵を使用しましたが、全て膨らみました！) ・揚げ始めの油の温度が低いと、上手に膨らまないので、しっかり油を170度に温めてから揚げてください！ ・チップスのもとを油に入れた後は、油をかけ続けてほしいので、一度に入れるおばけは4～5匹までにとどめておくのがおすすめです ・調理から食べるまでに時間が空く場合は、一度目の揚げ終わりまで工程を進めておくのがオススメ。食べる直前に2回目の揚げ調理をすれば、サクサクチップスに仕上がります。

作ってみた！

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