ぷっくり可愛く膨らむ【おばけチップス】
投稿日2024/10/28
更新日2024/10/28
調理時間40分
もうすぐハロウィン！今年は手軽につまめるおやつをテーマに考えてみたのですが、子供が大喜びしてくれるレシピができたのでご紹介しようと思います！ ぷっくり膨らんだフォルムが可愛い、サックサクなおばけのチップスです。 じゃがいものうす切りを２枚くっつけたら、スプーンなどで油をかけながら揚げるだけ！油をかけた時の衝撃で、じゃがいもがどんどん膨らみ、まるで巨大なおっとっとのように仕上がります。今回はハロウィンが間近ということで「おばけの型」を使用しましたが、星やハートなど、お持ちのクッキー型でも作ることができるので、お好みの型で作ってみて下さい。
材料3人分（おばけ約20匹分）
- じゃがいも2個(大きめ)
- コーンスターチ適量(片栗粉でも◎)
- 卵白1個分
- 油適量
- 塩適量
作り方
ポイント
・お芋の種類はメイクイーンの方が膨らみやすいと言われていますが、男爵でも作れます！(ちなみに今回の撮影も男爵を使用しましたが、全て膨らみました！) ・揚げ始めの油の温度が低いと、上手に膨らまないので、しっかり油を170度に温めてから揚げてください！ ・チップスのもとを油に入れた後は、油をかけ続けてほしいので、一度に入れるおばけは4～5匹までにとどめておくのがおすすめです ・調理から食べるまでに時間が空く場合は、一度目の揚げ終わりまで工程を進めておくのがオススメ。食べる直前に2回目の揚げ調理をすれば、サクサクチップスに仕上がります。
- 準
使いたいクッキー型より大きいじゃがいもを2つ用意する。ピーラーで皮を剥いておく。
- 1
スライサーで薄切りにしたら、キッチンペーパーでじゃがいもを挟むようにして水分をふき取る。
- 2
薄切りにしたじゃがいもを並べ、半分の表面にコーンスターチを薄く塗る。
- 3
もう半分の表面に卵白を薄く塗る。
- 4
塗った面同士を合わせて1枚にしたら、クッキー型で上から押して型抜きをする。約20個作る。
- 5
170度に温めた油に3～4匹のおばけチップスのもとを入れて、大きいスプーンなどで油をかける。衝撃でどんどんチップスが膨らむ。膨らんでから約2分ほど揚げて一度取り出す。
- 6
※取り出すとへにゃへにゃになりますが、もう一度揚げるとサクサクになるので大丈夫です◎
- 7
再び170度に温めた油におばけチップスの元をいれて、大きいスプーンなどで油をかける。表面が柔らかい→カリカリになったら完成！油から出して、熱いうちに塩を振りかける。
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました
