主菜

お好みコチュジャンで！【サイゼ風！ピリ辛チキン】

Name: お好みコチュジャンで！【サイゼ風！ピリ辛チキン】
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 手羽先 8本; ケチャップ 大さじ1/2; 顆粒コンソメ 大さじ1/2; にんにくチューブ 小さじ1; コチュジャン 小さじ1~3; 薄力粉 大さじ1と1/2; 片栗粉 大さじ1と1/2; 油 適量

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30分

漬け込みの１時間を除く

エネルギー320kcal
炭水化物14.2g
脂質22.3g
たんぱく質18.5g
糖質12.7g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

自分はデニーズしかないド田舎で育ったので、先日ついに「サイゼ童貞」を卒業しました。家族で手当たり次第注文したのですが、その中で子供達がハマって食べていたのが「辛味チキン」。名前に辛味とついているけれど、辛さはほとんど感じず。ほんのりトマトの風味がする柔らかジューシーなチキンでした。お家でも作ってみようかなと思い、冷凍チキンを購入して帰り、材料を試行錯誤してみたところ、結構良い感じにできましたので、本日はこちらのレシピをUPします。コチュジャンはメーカーによって、かなり辛みが異なるので、そこらへんはポイントでご紹介しますね！

材料3人分（8本分）

手羽先
8本
A
ケチャップ
大さじ1/2
A
顆粒コンソメ
大さじ1/2
A
にんにくチューブ
小さじ1
A
コチュジャン
小さじ1~3(量に関しての詳細は、ポイントにて解説)
B
薄力粉
大さじ1と1/2
B
片栗粉
大さじ1と1/2
油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
手羽先を関節部分でカットする。そのままでも良いですが、軟骨部分を切り離してあげると、食べやすくなる。また、裏側に1箇所切り込みを入れると味が染みやすくなって火が通りやすくなるのでおすすめ。
1
手羽先とA ケチャップ大さじ1/2、顆粒コンソメ大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1、コチュジャン小さじ1~3を袋に入れて優しく揉み込み、1時間以上（できれば半日）冷蔵庫で漬けておく。
2
味が染み込んだら、B 薄力粉大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1と1/2を加えて再び揉む。
3
170度の油で、全体にほんのり焦げ色がつくまで揚げたら完成。

ポイント

・カットした手羽先の先っぽの部分は、美味しいスープの具材になるので、袋に包んで冷凍庫へ。後日、白菜や長ネギ、生姜などと一緒に煮てスープにすると◎(味付けは醤油、鶏ガラスープの素、ごま油) ・油で揚げる時は強火でガンガン揚げると、すぐに焦げてしまうので注意⚠ ・【コチュジャンについて】味の素さんや、YOUKIさん、エスビー食品さん(季錦記)の商品はどれもかなり辛さ控えめです。逆にパッケージが韓国語などの、海外のコチュジャン(四角い赤い箱みたいなものなど)は、辛めなことが多いです。（使用するメーカーによって辛さが異なるため、コチュジャンの量の表記を「小さじ1～3」と表記させていただきました。）子供さんがいるご家庭は日本のコチュジャンを。辛みを求める方は海外のコチュジャンを使用するのがオススメです。