グルテンフリー＆バター不使用☆超簡単♪紅茶のパウンドケーキ

材料（24cm 　バントケーキ型　1台）

• 生クリーム
  350g
• グラニュー糖
  150g
• 卵
  150g
• A
  米粉
  200g
• A
  ベーキングパウダー
  10g
• A
  紅茶の茶葉
  16g(細かく挽かれたもの。またはティーパック８袋)

作り方

• 下準備
  ＊オーブンを180℃に予熱しておく（オーブンによって温度は変わるので、温度は調整してください） ＊型にバターを塗って、粉をふり型の準備をしておく。 ＊生クリーム、卵は冷えた物を使用する。

  
• 1

  米粉、ベーキングパウダー、紅茶の茶葉を同じボウルに計量し、ホイッパーで均一になるまで混ぜる。米粉は粒子が細かいので、振るわなくても大丈夫です♪

  
• 2

  ボウルに生クリームとグラニュー糖を計量し、ハンドミキサーでツノがしっかり立つまで高速で泡立てる。（氷水に当てなくて大丈夫です） ＊写真はスタンドミキサー使用

  
• 3

  卵を一つずつ1に加えながら、さらに高速で泡立てる。マヨネーズくらいの硬さになったらA 米粉200g、ベーキングパウダー10g、紅茶の茶葉16gを一気に加え、ハンドミキサーで低速で混ぜる。おおよそ混ざったら、最後はゴムベラでしっかり底の方からすくいあげる様に生地が均一になるまでしっかり混ぜ合わせる。 ＊米粉はグルテンがないので、ある程度しっかり混ぜても大丈夫です。

  
• 4

  生地を型に流し、型を10cmくらいの高さから軽く2回落とし、空気を抜く。型をオーブンに入れたら、温度を170℃まで落とし、40~50分焼成する。途中で型を回転させると焼きむらしにくいです。 ＊温度はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。 竹串を刺して、何も串に付いて来なければ焼成完了！

  
• 5

  オーブンから型を取り出したら、そのままラックの上で５分ほど冷ましてから型から外し、ラックの上でさます。冷めたらラップをして冷蔵庫で保存する。

  

ポイント

＊冷えた生クリームを使用することで、生クリームが泡立ちやすく、しっかりツノが出やすいです。生クリームの立てが甘いと、きちんと膨らまない事があります。 ＊粉類を入れたらしっかりと生地全体が均一になるまでしっかりと２０回ほど混ぜてください。生地がしっかり混ざっていないと、生焼けや焼きムラの原因になります。

作ってみた！

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