主菜
簡単・丸めるだけ！豚こまボールのネギ塩だれ
投稿日2023/10/18
更新日2023/10/18
調理時間20分
片栗粉と塩とを肉にもみこんでから、 ひとくちサイズに丸めて焼く豚小間ボール。 今回はねぎ塩ダレをかけましたが、塩を少し多めに入れればこのまま食べても美味しいです。 酢豚や油淋鶏風にするのもおすすめです。
材料2人分
- 豚小間200g
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- ネギ塩だれお好み量(※下記参照)
- A【ねぎ塩だれ材料】 長ネギ2本
- Aニンニクすりおろし小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aごま油大さじ2
- A水大さじ2
- A塩適量
- A粗びきこしょう適量
作り方
ポイント
中までしっかり火を通したいので、 大きそうなのを1つ取り出して半分に切り、中まで焼けているか確認して下さい。
- 1
ボウルに豚小間肉を入れ、塩と片栗粉を加えて揉み込むようにしてよく混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、ひとくち大に丸めた①を入れて蓋をして焼く。
- 3
蓋を取り、反対側もこんがりと焼き、ネギ塩だれをかける。
- 4
【ねぎ塩だれ作り方】 A 【ねぎ塩だれ材料】 長ネギ2本、ニンニクすりおろし小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油大さじ2、水大さじ2、塩適量、粗びきこしょう適量の材料の、長ネギはみじん切りにし、ごま油を熱したフライパンでさっと炒め、その他のA 【ねぎ塩だれ材料】 長ネギ2本、ニンニクすりおろし小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油大さじ2、水大さじ2、塩適量、粗びきこしょう適量の材料とよく混ぜる。
レシピID
277775
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「豚肉」の基礎
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山本リコピン
料理研究家/料理ブロガー
雑誌、書籍、web連載、コラム執筆、企業様のレシピ開発などなど行っています。 娘2人と夫の4人家族。 忙しい時にはさっと作れる簡単なもの、 少し時間のある時には丁寧に、 そんな風に使い分けて料理を作っています。 家事に育児にお仕事に、忙しい全ての皆さんのお役に立てたら嬉しいです。 ≪著書≫ ・山本リコピンのうちごはん(ワニブックス) ・ちゃちゃっとかわいい毎日おかず(主婦と生活社)
