副菜
昭和の定番おかず！揚げ玉入り五目おから煮
30分
- 総費用500円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー268kcal
- 炭水化物29.2g
- 脂質13.5g
- たんぱく質8.2g
- 糖質24.8g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
揚げ玉でコクとしっとり感を出した想像を超えるおいしさのおから煮。 温かくても冷めてもおいしい、昭和の定番おかずです。
材料4人分
- 生おから200g
- 揚げ玉30g
- 新ごぼう60g
- にんじん60g
- 生しいたけ3枚(60g)
- 絹さや10枚(60g)
- 卵1個
- Aだしカップ1と1/2
- A砂糖大さじ3
- A薄口しょうゆ大さじ3
- A酒大さじ2
- ごま油大さじ1と1/2
作り方
- 1
- 2
- 3
絹さやは筋を除き、斜め3等分に切る。
- 4
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんじん、新ごぼうを入れ、弱めの中火でしんなりするまで3分ほど炒める。 生しいたけ、絹さやを加えてごま油大さじ1/2を足し、さらに4分ほど炒める。
- 5
1のおから、揚げ玉を加えてごま油大さじ1/2を足し、3分ほど炒め合わせる。
- 6
A だしカップ1と1/2、砂糖大さじ3、薄口しょうゆ大さじ3、酒大さじ2を加え、汁気がほとんどなくなるまで5分ほどいり煮にする。
- 7
溶きほぐした卵を回し入れて混ぜ、卵に火を通し、器に盛る。
ポイント
おから（生おから）はサラサラになるまでからいりしてから煮ると、大豆の香ばしさが引き立ち、煮汁を吸いやすくなる。
レシピID：490213
更新日：2024/09/20
投稿日：2024/09/20
作ってみた！
まゆの2025/02/24 16:58
母が週1のリハビリを頑張ってるので、ご褒美に 大好きな『おから』作りました🤗💗 前回も喜んでくれたので、リピです♪♪ ついでに三男にも お裾分け。 揚げ玉入りで、コクのある五目おから❤ お酒のアテにも、ご飯のオカズにも☝ ́͏̖- 我が家は皆んな おから好き(*^ω^*)
こむぎ2025/01/12 20:38
昭和の定番おかず！でした♪ 最初におからを空炒り 母も空炒りしてたわ〜と思い出しました😊 にんじん🥕とごぼうは細切り、椎茸は主人が苦手で入れられません ごぼうの香りがとっても良かったです✨お味もちょっと濃いめで主人好みでした😊 絹さやがなかったのでスナップエンドウ🫛を細切りにして代用しました😊 tatsuさん、美味しくて懐かしいレシピ、ありがとうございます😊💖💫✨
- まゆの
2024/11/20 03:41
母の好きな卯の花(˶ᐢᗜᐢ˶)✨ いつもはキクラゲと こんにゃくも入れるけど、違うバージョンで…何と、今回は 揚げ玉入り- ̗̀ 💡 ̖́- (。-`ω´-)ﾝｰ確かに、自分で作るのより後味にコクがあるかも！ しっとりと美味しい❤ 好きな副菜を色んなパターンで楽しめるの、イイね😆👍✨ 次はコスモスさんが投稿していた、枝豆とコーン入りで作ってみよう(*,,ÒㅅÓ,,)و✨ 明日、母にお届けしてきます︎💕︎✨
