昭和の定番おかず！揚げ玉入り五目おから煮
投稿日2024/09/20
更新日2024/09/20
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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揚げ玉でコクとしっとり感を出した想像を超えるおいしさのおから煮。 温かくても冷めてもおいしい、昭和の定番おかずです。
材料4人分
- 生おから200g
- 揚げ玉30g
- 新ごぼう60g
- にんじん60g
- 生しいたけ3枚(60g)
- 絹さや10枚(60g)
- 卵1個
- Aだしカップ1と1/2
- A砂糖大さじ3
- A薄口しょうゆ大さじ3
- A酒大さじ2
- ごま油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
おから（生おから）はサラサラになるまでからいりしてから煮ると、大豆の香ばしさが引き立ち、煮汁を吸いやすくなる。
- 1
- 2
- 3
絹さやは筋を除き、斜め3等分に切る。
- 4
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんじん、新ごぼうを入れ、弱めの中火でしんなりするまで3分ほど炒める。 生しいたけ、絹さやを加えてごま油大さじ1/2を足し、さらに4分ほど炒める。
- 5
1のおから、揚げ玉を加えてごま油大さじ1/2を足し、3分ほど炒め合わせる。
- 6
A だしカップ1と1/2、砂糖大さじ3、薄口しょうゆ大さじ3、酒大さじ2を加え、汁気がほとんどなくなるまで5分ほどいり煮にする。
- 7
溶きほぐした卵を回し入れて混ぜ、卵に火を通し、器に盛る。
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質問
作ってみた!
まゆの2024/11/20 03:41
母の好きな卯の花(˶ᐢᗜᐢ˶)✨ いつもはキクラゲと こんにゃくも入れるけど、違うバージョンで…何と、今回は 揚げ玉入り- ̗̀ 💡 ̖́- (。-`ω´-)ﾝｰ確かに、自分で作るのより後味にコクがあるかも！ しっとりと美味しい❤ 好きな副菜を色んなパターンで楽しめるの、イイね😆👍✨ 次はコスモスさんが投稿していた、枝豆とコーン入りで作ってみよう(*,,ÒㅅÓ,,)و✨ 明日、母にお届けしてきます︎💕︎✨
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tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
