骨なしでパクっと！さんまのソテー〜レモンおろしだれ
投稿日2024/10/15
更新日2024/10/15
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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骨なしでパクっと食べやすい！ 香ばしいさんまとレモンおろしだれのさっぱり感が絶妙なハーモニーを奏でる一皿です。
材料2人分
- さんま2匹(300g)
- 大根4cm(100g)
- 長ねぎ15cm
- にんにく1/2かけ
- A昆布茶小さじ1
- Aいり白ごま大さじ2/3
- Aレモン汁大さじ1
- A塩少々
- Aこしょう少々
- みりん大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 小麦粉適量
- サラダ油大さじ1
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
工程4で、ペーパータオルで中骨を持ちながら折ると、指が痛くなりにくい。
- 1
レモンおろしだれを作る。 大根はすりおろす。
- 2
- 3
ボウルに2のみりん、長ねぎ、にんにくを入れ、A 昆布茶小さじ1、いり白ごま大さじ2/3、レモン汁大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えて混ぜる。 ごま油、水気を絞った大根おろしを加え、均一になるまで混ぜ合わせる。
- 4
- 5
さんまの身側に塩ひとつまみをふり、両面に小麦粉を薄くまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、さんまを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼いて火を通す。
- 6
器にさんまを盛り、3のレモンおろしだれを添え、のせて食べる。 ※つけあわせは和風グリーンサラダ レシピID：491565 https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/491565
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tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
