定番の副菜！ほうれんそうとしめじのおひたし
投稿日2024/12/15
更新日2024/12/15
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
定番の副菜！ しめじのうまみが加わった浸し地がおいしい一品。 和食献立にもう一品欲しいときにどうぞ。 〔適した季節〕全季節 〔柔らかさ〕普通
材料2人分
- ほうれんそう1/2わ(100g)
- しめじ1/2パック(50g)
- A塩少々
- A酒小さじ1/2
- Bだし大さじ1と1/2
- Bしょうゆ大さじ1/2
- 塩適量
作り方
ポイント
ほうれんそうを塩分濃度の濃い湯でゆでてしっかり塩味をつけることで、味がまとまる。
- 1
鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かす。 ほうれんそうを持って茎の部分を湯に入れて30秒ほどゆで、続いて全体を入れてサッとゆでる。 冷水にとって5分ほどさらす。
- 2
しめじは根元を除いてほぐす。 ラップを敷き、しめじをのせてA 塩少々、酒小さじ1/2をふり、ラップで包んで電子レンジ（600W）に1分かける。
- 3
1のほうれんそうは根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。 根元に縦に切り込みを入れ、4cm長さに切る。
- 4
ボウルにB だし大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2を入れて混ぜ、しめじ（蒸し汁ごと）、水気を再び絞ったほうれんそうを加えてあえ、器に盛る。
494565
質問
「おひたし」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
