【ほうれんそうとしめじのおひたし】浸し地がおいしい♪

材料2人分

• ほうれんそう
  1/2わ(100g)
• しめじ
  1/2パック(50g)
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  小さじ1
• B
  和風だしの素
  ひとつまみ(顆粒)
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2
• かつお削りぶし
  少々
• 塩
  適量

作り方

• 1

  鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かす。 ほうれんそうを持って茎の部分を湯に入れて30秒ほどゆで、続いて全体を入れる。 再び沸騰したら冷水にとって冷ます。

  
• 2

  ほうれんそうの根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。 根元を切り落とし、4cm長さに切る。

  
• 3

  しめじは根元を除いてほぐす。 耐熱ボウルに入れてA 塩少々、酒小さじ1をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に1分かける。

  
• 4

  ほうれんそうの水気をもう一度絞って③の耐熱ボウルに加え、B 和風だしの素ひとつまみ、しょうゆ小さじ1/2を加えてあえる。

  
• 5

  器に盛り、かつお削りぶしをちらす。

  

ポイント

ほうれんそうは切り口から水分が出てくるため、工程4で、もう一度しっかりと水気を絞ってください。

作ってみた！

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