主菜

【にらつくねとなすの蒸し焼き】あっさり♪

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

にらの香りがふわっと広がるつくねと、ほんのり甘いなすを一緒に蒸し焼きにした一品。素材のうまみを生かしたやさしい味わいで、満足感がありながらもあっさり食べられます。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕全季節〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕柔らかい

材料2人分

1
なすはヘタを切り落としてピーラーで皮をむき、3cm大の乱切りにする。耐熱皿に並べ、A 塩少々、ごま油小さじ1をからめてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に3分かける。
2
にらは2mm幅に切る。しょうがはすりおろす。
3
ボウルに鶏ひき肉、B 片栗粉小さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少々、②のにらとしょうがを入れ、粘りが出るまで1分ほど練り混ぜ、8等分にする。
4
フライパンにサラダ油をひき、③の肉だねを小判形に整えて並べ入れる。あいているところに①のなすを水気をきって入れる。
5
中火にかけ、フライパンが温まったらふたをして弱めの中火にし、焼き色がつくまで3分ほど蒸し焼きにする。つくねとなすを裏返し、再びふたをして3分ほど蒸し焼きにして火を通す。
6
器に盛り、酢としょうゆを混ぜたものを添える。