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    みょうがのピクルス

    • 投稿日2014/09/25

    • 更新日2014/09/25

    • 調理時間15

    みょうがをさっと茹でてハーブ入りの甘酢に漬けてピクルスに。そのまま箸休めに、細かく刻んでサラダに混ぜたり、常備しておくと美味しさアップのピクルスです!

    材料15個分 

    • みょうが
      15個
    • 米酢
      260cc
    • 砂糖
      70g
    • 小さじ1
    • 月桂樹の葉
      1枚
    • 黒こしょう
      5粒
    • タイム、オレガノ
      少々

    作り方

    ポイント

    みょうがの持つ辛さや食感が引き立つように、さっと茹でる程度で大丈夫です。漬け汁を他の野菜と合わせても美味しくいただけ、酢のものにも合いますよ! 洋食にも和食にもおすすめのピクルスです。

    • 1

      みょうがは熱湯に入れさっと茹で(1分くらい)ザルにあげる。 根元を落とし、縦半分に切っておく。

    • 2

      鍋に米酢、砂糖、塩を入れ煮立たせ冷ましておく。煮沸した密閉できる容器に移し替え、みょうが、月桂樹の葉、黒こしょう、タイム、オレガノを入れて漬け込む。

    レシピID

    119857

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    ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル& フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい!冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。

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