主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

4人の子どもを育てながらNadia Artistとして大活躍の松山絵美さん。今回は、手早く作れて美味しい「一品で大満足の麺料理」をご紹介いただきます。ぜひ参考にしてみてください。

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<h2>手早く作れて大満足！松山家の定番麺料理</h2>

忙しいときにパパッと作れ、一品で大満足の「麺料理」は休日ランチや夜食など、いろいろと活躍しますよね。今回は我が家で人気の麺料理をご紹介します。手間なく作れるのに美味しくて、家族も私も大満足のレシピです。

ご紹介するのは、常備していると何かと便利な冷凍うどんや乾麺を使ったレシピ。温かいものから冷たいものまで、簡単なのに濃厚な味わいで今すぐ作りたくなるレシピばかりですよ。忙しい日のお助けメニューとして、ぜひ活用してくださいね。



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<h2>ラクちん＆美味しい！松山家の大満足麺料理</h2>

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<h3>あさりのうま味たっぷり！韓国風うどん</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a208b8c1d2fa7ef20445345a825b4d9c.jpg" alt="パジラッカルググス(あさりの韓国風うどん)" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
韓国式のうどん「カルグクス」を日本のうどんで代用しました。濃いめの煮干しと昆布のおだしにあさりのうま味がたっぷり！　飽きのこない美味しさです。キムチをのせて食べるとこれまた最高です♪　野菜はお好みでアレンジしてください。

【主な材料】 
うどん(乾麺や半生麺) 
あさり 
にんじん 
ズッキーニ 
長ねぎ 
にんにく 
煮干し 
昆布 
キムチ

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/475103">パジラッカルググス(あさりの韓国風うどん)</a>

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<h3>和えるだけ！海苔キムチ納豆マヨうどん</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e69ece2b28c19c1dc77313180da9159b.jpeg" alt="簡単ランチに！海苔キムチ納豆マヨ和えうどん" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
冷凍うどんをレンジでチンしてサッと和えるだけの、お手軽うどんです。キムチと納豆、マヨネーズの組み合わせがやみつきの美味しさです！　リモートワーク中のお昼ご飯にもおすすめですよ。

【主な材料】 
冷凍うどん 
キムチ 
ひきわり納豆 
焼き海苔 
めんつゆ(3倍濃縮) 
ごま油 
卵

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/421552">簡単ランチに！海苔キムチ納豆マヨ和えうどん</a>

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<h3>ルー不要のひき肉とむきえびのカレーうどん</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/439114d488a5bbbb517e893e5e697294.jpeg" alt="ひき肉とむき海老のカレーうどん【ルー不要】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
ひき肉とぷりぷりむきえびを加えた、とろみのあるカレーうどんは我が家の人気メニュー♪　めんつゆ使用でおだしも効いたほっとする味わい。カレー粉のスパイスで食欲促進！　疲れも吹き飛びますよ。

【主な材料】 
冷凍うどん 
豚ひき肉 
むきえび 
玉ねぎ 
めんつゆ 
砂糖 
カレー粉 
鶏がらスープの素 
オイスターソース

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/415000">ひき肉とむき海老のカレーうどん【ルー不要】</a>

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<h3>簡単ホワイトソースで作る、明太クリームうどん</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/6694b82990ca6b43523a959a89d94678.jpg" alt="簡単ホワイトソースで明太クリームうどん" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
簡単ホワイトソースを使った明太クリームうどんです。クリーミーなホワイトソースに、明太子のうま味が効いて、つるつると箸が止まらない美味しさです。ホワイトソースは、牛乳に薄力粉を混ぜてから火を通すのでとっても簡単で失敗なし。

【主な材料】 
冷凍うどん 
明太子 
牛乳 
めんつゆ(3倍濃縮)

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/429651">簡単ホワイトソースで明太クリームうどん</a>

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<h3>ひき肉と八丁味噌でお手軽！チャジャンミョン風うどん</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/de3d3a9a439bf70bbefdca210c938605.jpg" alt="ひき肉と八丁味噌でチャジャンミョン(チャジャン麺)風" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
濃厚な甘辛味噌だれをたっぷり混ぜ、麺とからめて食べる、韓国の国民食として大人気の「チャジャンミョン」。今回は、豚ひき肉と八丁味噌でアレンジしてみました。全体をよ～く混ぜてからいただきます。濃厚な味わいが楽しめますよ。

【主な材料】 
うどん(乾麺) 
豚ひき肉 
玉ねぎ 
じゃがいも 
八丁味噌 
オイスターソース 
鶏がらスープの素

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/464286">ひき肉と八丁味噌でチャジャンミョン(チャジャン麺)風</a>

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<h3>もちもち食感！さっぱりスープの冷麺風うどん</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fb/fbcebc166f6628bae99bdfab9fb1cd2c.jpeg" alt="もっちもち＊冷凍讃岐うどんで冷麺うどん＊" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
もちもち食感の冷凍讃岐うどんは、冷麺風にしても最高！　酸味の効いたさっぱりスープで、食欲のないときでも不思議と食べられちゃいますよ。このスープ、そうめんやひやむぎ、中華麺と合わせても◎！

【主な材料】 
冷凍うどん 
鶏がらスープの素 
昆布茶 
オイスターソース 
キムチ 
トマト 
きゅうり 
卵

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/378321">もっちもち＊冷凍讃岐うどんで冷麺うどん＊</a>
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<h3>干ししいたけのうま味たっぷりのきつねうどん</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/483c88c7dee6622232ff6588c40269f1.jpeg" alt="干し椎茸の旨味しみしみ！＊きつねうどん＊鰹と昆布の合わせ出汁" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
たまに食べたくなる甘いジューシーなお揚げののったきつねうどん。我が家は干ししいたけも一緒に煮て美味しさプラス！　昆布とかつおの合わせだしで優しく体に染み入るうどんつゆです。

【主な材料】 
冷凍うどん 
干ししいたけ 
油揚げ 
砂糖 
醤油 
昆布 
削り節 
スナップえんどう

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/375907">干し椎茸の旨味しみしみ！＊きつねうどん＊鰹と昆布の合わせ出汁</a>

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<h3>そうめんで辛うまさっぱり！ビビン麺</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f377b0ed2580a899caedfc922d92e523.jpeg" alt="素麺で辛うまさっぱり！ビビン麺" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
そうめんで作る簡単ビビン麺は我が家の定番！　めんつゆを使った簡単バージョンですが、そうめんとよく味が馴染んで実に美味しいです。辛いけど箸が止まらない美味しさ♪

【主な材料】 
そうめん(乾麺) 
コチュジャン 
すりごま 
めんつゆ(3倍濃縮) 
ごま油 
キムチ 
きゅうり 
卵

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/393547">素麺で辛うまさっぱり！ビビン麺</a>

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<h3>豆腐と豆乳で作る、お手軽コングクス</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f64aaa67cf07ebef06cc17e6b61f9aad.jpeg" alt="豆腐と豆乳で作る＊お手軽コングクス(冷たい豆乳そうめん)＊】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


こちらも我が家の定番。「コングクス」は韓国で夏によく食べられる、冷たい豆スープの麺料理です。本来は大豆から作る手の込んだ料理ですが、豆乳と豆腐でお手軽にアレンジしています。体にも良くて子どもたちにも人気なので、夏以外でもよく食べています。

【主な材料】 
そうめんまたはひやむぎ(乾麺) 
絹ごし豆腐 
無調整豆乳 
めんつゆ(3倍濃縮) 
きゅうり 
トマト 
キムチ

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/393194">豆腐と豆乳で作る＊お手軽コングクス(冷たい豆乳そうめん)＊</a>

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<h3>ほっとする美味しさ！韓国式にゅうめん</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/05017038b12808200af190226dc39587.jpg" alt="チャンチグクス(韓国式温麺)
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だしの効いたあっさりスープが美味しい、韓国式のにゅうめんです。シンプルながらキムチをのせたり、万能だれのヤンニョムカンジャンをかけたりと、味変を楽しめてペロッといただけちゃう美味しさですよ。

【主な材料】 
そうめん(乾麺) 
卵 
煮干し 
昆布 
きゅうり 
キムチ 
韓国海苔(フレーク)

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/478735">チャンチグクス(韓国式温麺)
</a>

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<h3>ヘルシーで美味しい！冷やし和えそば</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e1/e1da264377a6926a73f75d4d4ee26aa6.jpg" alt="＊しらすトマトアボカドの冷やし和え蕎麦＊" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
ヘルシーで美容にもうれしい、アボカド、トマト、しらすをたっぷり和えたそばです。緑と赤のコントラストが美しく、食卓が華やぎますね。冷やしてお召し上がり下さい。

【主な材料】 
そば(乾麺) 
トマト 
しらす 
アボカド 
昆布茶か昆布だしの素 
オリーブオイル

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/335894">＊しらすトマトアボカドの冷やし和え蕎麦＊</a>

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<h3>ピリ辛だれがやみつき！野菜たっぷり混ぜそば</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd8b0d49493e6b162a31d9edbaca7b7e.jpg" alt="日本の蕎麦でマッククス" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
日本のそばを使った、韓国のピリ辛混ぜそば「マッククス」です。野菜たっぷりでとってもヘルシー！　ピリ辛だれがあと引く美味しさです。野菜はお好みのサラダ野菜でアレンジしてくださいね。

【主な材料】 
そば(乾麺) 
卵 
ハム 
キャベツ 
コチュジャン
白いりごま

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/477741">日本の蕎麦でマッククス</a>

 
今回の大満足麺料理、いかがでしたでしょうか？　我が家はそうめんやうどん、そばの乾麺、冷凍うどんは常にストックしていて、とっても重宝していますよ。忙しい日々は、麺料理に助けてもらって乗り切りましょう！

4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.45｜パパッと完成！「一品で大満足の麺料理」

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

お気に入り数1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピからおすすめを3つ、ピックアップ！　今回のテーマは「年越しそば」です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>今年の大晦日にはこれ！年越しそば3選「殿堂入りレシピ」</h2>
お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピから編集部のおすすめレシピを3つご紹介します。

今回は、一年の締めくくりに食べたい縁起物、「年越しそば」をピックアップ！　優しい味付けのつゆと甘辛なお肉が絶妙な肉そばや、簡単に作れてボリュームも満点の鶏南蛮そば、ピリ辛だれが食欲をそそる豚バラのつけそばと、それぞれ違った魅力のそばレシピを集めました。今年の大晦日は、いつもとひと味違う年越しそばを楽しんでみませんか？



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<h3>めんつゆで簡単！甘辛だれが絶妙な肉そば（うどん）</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/42/42a774069c2c16864cde7086fdda9660.jpeg" alt="【肉うどん(そば)】甘辛お肉に優しいつゆが絶妙♡年越しにも◎" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

まずは、優しい味わいのつゆと、濃いめの甘辛だれが絡んだ牛薄切り肉が相性抜群の肉そば（うどん）をご紹介します。めんつゆで簡単に作れるので、年越しそばはもちろん、簡単に済ませたいお休みの日のランチにもおすすめですよ。仕上げに刻みねぎや七味などをふっても。

●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/451349">【肉うどん(そば)】甘辛お肉に優しいつゆが絶妙♡年越しにも◎</a>


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<h3>ボリュームたっぷりで大満足♪鶏南蛮そば</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20391ef62e77405e748f9db798460300.jpeg" alt="いつもと違う美味しさ♡『鶏南蛮そば・うどん』" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

お次は、簡単に作れるのにボリュームもあってお腹も大満足間違いなしの鶏南蛮そばをご紹介。鶏もも肉と長ねぎはしっかり焼き色を付けて。やわらかな鶏肉と、焼いて甘くなった長ねぎがたまりません♪　もちろん普段使いにもおすすめです。

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/403806">いつもと違う美味しさ♡『鶏南蛮そば・うどん』</a>


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<h3>ピリ辛でお箸がすすむ！豚バラのつけそば</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c289c5305371e383fb66ac1b966bb7dd.jpg" alt="ピリ辛豚バラつけそば" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

最後は、かけそばよりもつけそば派という方におすすめしたい、豚バラのつけそばです。おろしにんにくの入ったピリ辛だれが食欲をそそり、ついお箸が止まらなくなることうけあい！　冷たいつけだれにして、夏のスタミナ麺として食べても♪

●伊地知 潔さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/395413">ピリ辛豚バラつけそば</a>


いかがでしたか？　プレミアム会員なら、Nadiaアプリから「殿堂入りレシピ」をまとめて見ることができますよ。お気に入りが1000以上付いた人気の「殿堂入りレシピ」をぜひチェックしてみてくださいね。

 
<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_fame_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadiaアプリはこちらから♪</a>

一年の締めくくりに♪「年越しそば」3選｜編集部おすすめ「殿堂入りレシピ」

まだまだ続く厳しい残暑。「なんとなく疲れていて食欲がわかない…」という日もありますよね。今回は、そんなときにおすすめの、梅と大葉でさっぱりいただく豚しゃぶのぶっかけそばをご紹介します。簡単なのでぜひお試しくださいね！

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<h2>食欲がわかなくてもこれならOK！元気がモリモリ回復するぶっかけそば</h2>

もうすぐ8月も終わりですね。暦の上ではそろそろ秋の始まり…とはいえ、実際にはまだまだ厳しい残暑が続きます。

連日の残暑や、夏の間に体に蓄積したダメージのため、「なんとなく疲れていて食欲がわかない…」という日が多いのもこの時期。そんなときに食べたくなるのが、そうめんなどの冷たい麺類ではないでしょうか。

ひんやり美味しく、食欲がなくてもつるつるっとのど越し良くお腹に収まる麺類。大抵はパパッと短時間で手間なく作れ、疲れているときにもこれなら…と思えますよね。

ただ、「夏の間、そうめんを食べ過ぎて、もうそうめんは飽きた」という方もいらっしゃるでしょう。分かります。また、麺だけではエネルギーをチャージするには今ひとつです。

そこでおすすめしたいのが、家族を笑顔にする時短・簡単レシピを数多く発信している<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337">YURIKO</a>さんの「豚しゃぶ梅大葉ぶっかけそば」。

疲労回復効果を期待できる豚ロース肉をたっぷりのせ、夏の鉄板コンビ「梅＆大葉」で爽やかさをプラスしたぶっかけそばは、まさにこの時期食べたい一押しのレシピです。

後半では、YURIKOさんの美味しい時短・簡単レシピをご紹介します。併せてチェックしてみてくださいね！





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<h2>さっぱり美味しい！「豚しゃぶ梅大葉ぶっかけそば」の作り方</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0abf9bc2109539d107db098f7f327751.jpg" alt="ここに画像の説明" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


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<h3>材料（1人分）</h3>


豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)　100g 
そば　1束 
大葉　1枚 
かいわれ大根　1/2パック 
A塩　小さじ1 
A酒　大さじ2 
B梅干し　1個 
Bめんつゆ　40ml 
B水　80ml 
Bごま油　小さじ1 
B白いりごま　小さじ1



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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　豚ロース肉をゆで、ざるにあげて冷ます</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7c86f10c69d0057dd89c5b1143dcba1.jpg" alt="豚ロース肉をゆで、ざるにあげて冷ます" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

水にAの塩、酒を加えて火にかけます。お肉をゆでる水に塩と酒を入れることで、お肉の臭みを消し、程よい塩味がついてお肉のうま味を引きたててくれますよ。

水が沸騰したら、豚ロース肉を2～3枚ずつ広げながらゆでます。

お肉に火が通ったら、ざるにあげて自然に冷ましておきます。


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<h4>2.　そばをゆで、流水で揉み洗いをする</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/726cc137bebaae64e844a11aa1522b4c.jpg" alt="そばをゆでたあと、流水で揉み洗いをする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

別の大きめの鍋にお湯を沸騰させます。そばを入れて菜箸で軽くほぐし、袋の表示通りにゆでてざるにあげましょう。

ざるに入れたまま流水で粗熱を取り、冷めてきたら揉み洗いをします。揉み洗いしてそばの表面のぬめりを取ってあげると、麺にしっかりとしたコシが出ますよ。

ぬめりが取れたら、水気を切ります。


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<h4>3.　かいわれ大根、豚肉を盛り付け、つゆをかける</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a7c1c2f459ad8398b2019e8a8a80a233.jpg" alt="かいわれ大根、豚肉を盛り付け、つゆをかける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

かいわれ大根は根元を切り落とし、大葉はせん切りにします。梅干しは種を取り除いてつぶし、Bのめんつゆ、水、ごま油、白いりごまと混ぜ合わせます。

器に、そば、かいわれ大根、豚肉の順に盛り付けます。混ぜ合わせたつゆを注ぎ、最後に大葉をのせれば完成です！

ちょうど暑い日の休日ランチに、編集部のスタッフも作ってみましたよ。包丁を使うものは、かいわれ大根と大葉、梅干しのみ。あとはゆでて、混ぜて、盛り付けるだけなので、簡単にできあがりました♪

そばの上にかいわれ大根を敷き、ちょっと多いかなと思うくらいの豚肉をこんもりとのせていただきましたが、あっという間に完食！　めんつゆに加えたごま油の香ばしさと梅の酸味がこんなに食欲をそそるとは…と思うくらい、美味しいつゆのおかげでモリモリ食べてしまいました。

これまで夏に食べるそばといえば、ざるそばくらいしかレパートリーのなかったスタッフですが、こういったアレンジそばも目先が変わっていいですね！　1人分から作れるので、リモートワークのときなどおひとり様ランチにもいいかもしれません♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/461622">【簡単♪豚しゃぶ梅大葉ぶっかけそば】お疲れ気味の方におすすめ</a>

 
いかがでしたか？　お疲れ気味のときでもパパッと作れて、つるつるっとお腹に収まる絶品冷やしぶっかけそば。爽やかな梅と大葉で、まさに今の時期におすすめの一品です。ぜひお試しくださいね！


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<h2>まだまだあります！YURIKOさんの「美味しい時短・簡単おかず」6選</h2>

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<h3>さっぱりヘルシー！鶏ひき肉の豆腐ハンバーグおろしポン酢</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aa95705fd076f7c1e4bb94cc8b449574.jpg" alt="【鶏ひき肉の豆腐ハンバーグおろしポン酢】高たんぱく・低脂質" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

高タンパク・低脂質の鶏ひき肉と豆腐で作る、ヘルシーな和風ハンバーグです。玉ねぎを炒めず生のまま入れることで時短にもなり、シャキシャキ食感を楽しめますよ。大根おろしとポン酢でさっぱり食べられるのも◎。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/452535">【鶏ひき肉の豆腐ハンバーグおろしポン酢】高たんぱく・低脂質</a>


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<h3>パパッと作れる♪ぶりときのこのバター醤油炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/efaf47d85f73368bb087eced8b9237bf.jpg" alt="【絶品♪ブリときのこのバター醤油炒め】子ども大好き！定番の味" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

人気のバター醤油で仕上げ、子どもから大人まで喜ばれるぶりのソテー。ぶりとしめじ、まいたけをカットしてフライパンで炒め、バター醤油で絡めるだけと簡単なので、忙しいときにもおすすめ！　お弁当おかずにもぴったりですよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/457741">【絶品♪ブリときのこのバター醤油炒め】子ども大好き！定番の味</a>


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<h3>ご飯がすすむ！豚肉とじゃがいものガーリック炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/8418b95ec3956d0f9bff248a78da5a8d.jpg" alt="【簡単♪豚肉とじゃが芋のガーリック炒め】食べ応え抜群おかず" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

ホクホクのじゃがいもと、うま味たっぷりの豚バラ肉との組み合わせで、食べごたえ抜群の一品。にんにくの香りが豊かなのも食欲をそそります。濃いめの味付けでご飯がモリモリすすむこと間違いなし。こちらもあっという間に作れちゃうので、ぜひお試しを。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/451332">【簡単♪豚肉とじゃが芋のガーリック炒め】食べ応え抜群おかず</a>


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<h3>節約食材であと一品♪もやしときゅうりのナムル</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6a/6aa0aef1fd135dc7c752a70ffac545a5.jpg" alt="【もやしときゅうりのやみつきナムル】節約・スピード副菜" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

ちくわを入れてうま味とボリュームをアップさせた、もやしときゅうりのナムルです。もやしときゅうりのシャキシャキ食感と、ごま油の香ばしい香りに思わずやみつきになることうけあい。もやしをレンチンして調味料と和えるだけなので、あと一品に重宝しますよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/459780">【もやしときゅうりのやみつきナムル】節約・スピード副菜</a>


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<h3>めんつゆで簡単！なすとピーマンの焼きびたし</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/44/4476108b25bb74708adc4844c3411d1a.jpg" alt="【茄子とピーマンの焼き浸し】めんつゆで簡単！スピード副菜" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

味付けはめんつゆとしょうがのみ！　サッと作って食卓に出せるのがうれしい、なすとピーマンの焼きびたしです。とろりとジューシーななすがたまりません♪　ピーマンも入って彩りも満点。何度も繰り返し作りたくなる定番の一品です。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/459783">【茄子とピーマンの焼き浸し】めんつゆで簡単！スピード副菜</a>


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<h3>和えるだけで簡単！トマトときゅうりの中華風サラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f9429e9bcbdc82e5e957ccbefd5eff92.jpg" alt="【トマトときゅうりの中華風サラダ】我が家の定番×スピード副菜" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

夏にうれしい、トマトときゅうりだけで作れる定番の中華風サラダ。みずみずしくさっぱりとしていて、箸休めとしても◎。作ったあとに冷蔵庫にしばらく置いておくと、味がより馴染んで美味しくなり、ひんやりとした副菜を楽しめますよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/452050">【トマトときゅうりの中華風サラダ】我が家の定番×スピード副菜</a>


共働き夫婦で息子さん2人の母でもある、管理栄養士のYURIKOさん。仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」を中心に、家族を笑顔にする美味しいレシピを発信されています。

「家にある調味料や、買いやすい食材を使用する」や「工程は少なくシンプルに」、また「食材を活かす家庭的な味付け」「野菜たっぷりのメニュー」など、YURIKOさんが日々の料理で大切にしていることは、あくまで忙しくても作りやすいレシピであるかどうかという目線に沿ったもの。また、「何より大事なことは、料理をする自分自身が笑顔でいること」もモットーにされています。

YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」では、平日5日間の晩ご飯の料理記録を週1回配信。見ているだけでよだれが出そうな献立が続々登場し、毎日の献立作りに役立つのはもちろん、料理上手になるためのちょっとしたコツやポイントも満載ですよ♪

YURIKOさんのほかのレシピや献立が気になった方は、ぜひレシピルームやYouTube、Instagramなどをのぞいてみてくださいね！


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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bbe185aa5b45b1e26defcf32e4e43514.jpg" alt="YURIKOさん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 

YURIKOさん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337">https://oceans-nadia.com/user/590337</a> 

YouTube　<a href="https://www.youtube.com/channel/UCC5A7rdDBYCCmVtG8YuX0NA">https://www.youtube.com/channel/UCC5A7rdDBYCCmVtG8YuX0NA</a> 

Instagram　<a href="https://www.instagram.com/yuriko_momrecipe/">https://www.instagram.com/yuriko_momrecipe/</a>

食欲がないときにも！【梅＆大葉】でさっぱり美味しい「豚しゃぶのぶっかけそば」

ツルッとした喉ごしが魅力の日本のソウルフード、蕎麦。今回は、具材やつけ汁に工夫を凝らした蕎麦レシピを特集。夏にぴったりの冷たい蕎麦から、具だくさんのかけ蕎麦、蕎麦チヂミなどのアレンジレシピまで。一年中、蕎麦を楽しめるレシピが盛りだくさんです！

蕎麦の人気レシピ【35選】｜冷・温・アレンジいろいろ

だしの効いたつゆの香りが食欲をそそる、かけそば。今回は、基本のかけそばの作り方をご紹介します。天ぷらや卵などお好みの具材をトッピングしても、シンプルな年越しそばとしても◎。つゆの作り方からそばのゆで方まで丁寧に説明していますので、参考にしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>だしとそばをシンプルに味わう「かけそば」</h2>


これからの寒い季節は、熱いつゆを掛けた「かけそば」が美味しく感じられますね。だしの効いた濃いめのつゆが食欲をそそり、体もぽかぽか温まります。


また、大みそかに年越しそばを食べるご家庭も多いですよね。細く長くのびるそばは、寿命を延ばす縁起物という説もあり、大みそかにそばを食べる風習は江戸時代頃から始まったと言われています。


今回は、かけそばのつゆの作り方とそばのゆで方を詳しくご紹介します。シンプルにねぎや天かすをトッピングして食べても美味しいですし、えびの天ぷらをのせて年越しそばとして食べるのもおすすめです。年越しそばは地域によって具材や作り方が異なりますので、お好みでアレンジしてお召し上がりくださいね。




&nbsp;<h2>基本のかけそば（年越しそば）の作り方</h2>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/43d3e43f2592.jpg" alt="かけそば完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>

そば(乾麺もしくは生そば)　2人分 
水　800ml 
昆布　5×10cm程度 
削り節(厚削りタイプ)　30g 
Aみりん　30ml 
A砂糖　30g 
A醤油　100ml 
かまぼこ　4切れ 
長ねぎの小口切り　適量 
三つ葉　適量 
七味唐辛子　適宜


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


<下準備> 
鍋に水と昆布を入れて30分ほどおきます。



1．＜そばつゆを作る＞ 
昆布を入れた鍋を弱めの中火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出します。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88251439c39f53c094d04007a81dfd8b.jpg" alt="昆布を入れた鍋を弱めの中火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出す" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


2．1に削り節（厚削りタイプ）を入れて中火にかけます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3ccba595221a73b71781e5fedf5df2ab.jpg" alt="削り節を入れる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
削り節は厚削りのものを使うとうま味が強く感じられるので、そばつゆ作りに向いています。スーパーでも買うことができますが、手に入らない場合は一般的な花かつお（薄い削り節）でもOKです。



3．沸騰したら火を弱め、削り節が踊るくらいの状態で5～6分煮ます。火を止めて、削り節が自然に沈んだらザルなどで濾します。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f63e762c962b469fdda353152317e8cc.jpg" alt="削り節を煮て、ザルなどで濾す" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


＜ポイント＞ 
削り節をしっかりと煮出すことで、うま味の強いだしになります。



4．3にAを加えて中火で熱し、アルコールを飛ばすように1～2分煮て火を止めます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e616060ca35314bdb4b45c817474192f.jpg" alt="調味料を加えて1～2分煮たら火を止める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
そばつゆはやや濃いめに仕上げてあります。具材をトッピングして食べるとちょうどいいと思いますが、濃いと感じる場合は水で薄めてください。



5．＜そばをゆでる＞ 
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そば（乾麺もしくは生そば）を入れて箸でほぐしながら、袋の表示通りにゆでます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7ef9015e0b16f9f344edb810cc92041.jpg" alt="そばをゆでる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
そばをゆでる際は、吹きこぼれやすいので注意してください。なるべく強い火力で、湯の中でそばが動いている状態を保つようにしてください。



6．ゆで上がったらザルにあげ、ぬめりを落とすように流水でもみ洗いします。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a916a54cdac6e655030ef101dfba80af.jpg" alt="そばを流水でもみ洗いする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
 ゆで上がったそばは、一度しっかりと洗ってぬめりを取り、冷水でしめることでコシが出ます。ゆでたお湯は取っておき、再度そばを入れて10秒ほど温めると一層美味しく食べられます。



7．器にそばを盛り付けて、温めたそばつゆをかけます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/5858975ba85f1d491706951e6b59df21.jpg" alt="器にそばを盛り付けて、温めたそばつゆをかける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


8．かまぼこ、長ねぎの小口切り、三つ葉などを盛り付けて、お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bb6af8f8f25d.jpg" alt="トッピングを盛りつける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


縁起物のえびの天ぷらをのせて、年越しそばとしても。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/58f5a990ac7b54a9227d68cce353f3c9.jpg" alt="えび天" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
トッピングはお好みでアレンジしてください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/447853">基本のかけそば／年越しそば</a>

 

いかがでしたか？　基本のかけそば（年越しそば）の作り方をご紹介しました。寒い季節はだしの効いたアツアツのそばが恋しくなりますね。基本のかけそばに山菜の水煮を加えて山菜そばにしたり、卵を割り入れて月見そばにしたりと、アレンジ次第で幅広く楽しむことができます。普段の食事にはもちろんのこと、年越しそばを作る際にも参考にしていただけるとうれしいです。

本当に美味しいかけそば／年越しそば｜何度も作りたい定番レシピVol.300

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　今回は、暑くて食欲がないときにもおすすめの「ピリ辛豚バラつけそば」をご紹介します。

&nbsp;<h2>具だくさんなピリ辛つけだれで！アイデアつけそば </h2>

暑い日は麺料理が食べたくなりませんか。今回は、暑くて食欲がないときにもおすすめのそばのアレンジレシピをご紹介します。そばだけだと飽きてしまうし、栄養面もちょっと気になりますよね。今回ご紹介するのはそんな悩みも解消してくれる、豚バラ肉を使ったピリ辛つけそばです。

&nbsp;<h2>夏バテの時期におすすめ！「ピリ辛豚バラつけそば」</h2>

今回の「ピリ辛豚バラつけそば」は、そばと一緒にタンパク質が摂れるので栄養面もバッチリ。にんにくも少し入れているので、夏のスタミナ麺レシピとしてもおすすめです。豚肉とにんにくはとても相性がよく、ビタミンB1を効率よく吸収できるというのもうれしいですね。そうめんやひやむぎ、細めのうどんなどにもよく合うのでいろいろ試してみてください！　寒い日はつけだれを温めて食べても美味しいですよ。

【材料(2人分)】 
そば(乾麺)　2束 
豚バラスライス　100g 
Aめんつゆ(3倍濃縮)　90ml 
A水　180ml 
A豆板醤　小さじ1/2 
Aにんにくすりおろし　小さじ1/3 
A酢　小さじ1 
小ねぎ(小口切り)　適量 
ラー油・糸唐辛子　お好みで

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【作り方】 
1．豚バラスライスをひと口大にカットして茹で、肉の色が変わったら冷水にとって水を切っておく。 
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●キヨシこだわりポイント 
・茹でた豚バラを冷水で冷やすことで、しっとりと仕上がります。そのとき、水気はしっかり切りましょう。豚バラは薄めのスライスがおすすめです。

&nbsp;
2．ボウルにAの材料をすべて入れて混ぜ合わせ、器に注いで1、小ねぎを盛りつける。
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&nbsp;
3．そばを表示通りに茹で、冷水で洗って水気を切る。器に盛り付けて完成。
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●キヨシこだわりポイント 
・そばを茹でたら流水でしっかり揉み洗いして氷水につけると、麺が締まってコシが強くなります。こうすることで、乾麺でもびっくりするぐらい美味しく感じます。

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/395413">「ピリ辛豚バラつけそば」</a> 

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つけだれの器は、無印良品のガラスボウル小を使っています。糸唐辛子をのせるとぐっと美味しそうに見えますよ。


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めんつゆだけだとなんだか少しもの足りなくて、お酢を少し足したらバッチリでした！　お好みでラー油をかけてどうぞ！

酸味が効いたピリ辛だれが食欲をそそる「ピリ辛豚バラそば」。夏に大活躍すること間違いなしの麺レシピです。ぜひ作ってみてください。

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.19　暑い日に食べたい！アレンジそば

朝食のおかずに、焼き魚のトッピングに。ふわふわの食感とさっぱりとした味わいが魅力の大根おろし。今回は、のせるだけで美味しい簡単おかずのほか、サラダやスープ、ドレッシングまで、大根おろしを使った絶品おかずをたっぷりご紹介します！　大根に含まれる消化酵素には、胃もたれや胸やけの解消など、胃腸の働きを助ける効果も。甘みがあってみずみずしい旬の大根を、どんどん活用しましょう♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.のせるだけで美味しい！大根おろしのお手軽レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.ふんわり食感で胃腸にやさしい。大根おろしのおかず</a> 
<a href="#heading03">3.冬の定番！体をポカポカ温める、大根おろしを使ったお鍋</a> 
<a href="#heading04">4.さっぱり風味が食欲をそそる♪ドレッシング＆ソース</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.のせるだけで美味しい！大根おろしのお手軽レシピ</h2>


ピリッとした辛味のある大根おろしは、いろんな料理のトッピングとして活躍してくれますよ♪　見た目や食感のアクセントにもなる、「のせるだけ」レシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>大根おろしとポン酢でさっぱり！味噌風味の和風ハンバーグ</h3>

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なすを混ぜ込んだハンバーグに大根おろしをのせ、ポン酢でさっぱりといただくレシピ。味噌風味でコクのある和風ハンバーグに、ピリッと辛い大根おろしがよく合います。大葉やねぎをトッピングしてどうぞ！


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/117044">おろしポン酢でさっぱり和風♪茄子入り味噌ハンバーグ</a>


&nbsp;<h3>熱々でも冷やしても美味しい♪大根おろしとなめこのパスタ</h3>

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だしが効いた自家製めんつゆになめこを合わせた和風スープパスタ。うま味たっぷりのスープに、さっぱりとした大根おろしがベストマッチ！　夏はひんやり冷やして、冬は熱々でお召し上がりください。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/180286">おろしなめこの和パスタ</a>


&nbsp;<h3>簡単なのに食べごたえばっちり！ツナと三つ葉のおろしそば</h3>

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茹でたそばに三つ葉を、大根おろしにツナをそれぞれ混ぜ合わせた簡単のっけそば。あっという間に作れて、食べごたえはばっちりのうれしいレシピです。めんつゆにおろししょうがを加えることで、風味豊かな一品に。


●バリ猫ゆっきー(吉田由季子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/335900">ツナと三つ葉のぶっかけおろしそば</a>



&nbsp;<h3>食欲がないときにもおすすめ。栄養満点の豚しゃぶおろしうどん</h3>

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茹でたうどんにやわらかな豚しゃぶと半熟卵をのせ、大根おろしとポン酢でいただくレシピ。ボリュームのわりにさっぱりと食べられるので、疲れている時や食欲がない時にもおすすめのメニューです！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/180710">男子も喜ぶ♪『豚しゃぶのぶっかけおろしうどん』</a>



&nbsp;<h3>さっぱり＆ヘルシー！納豆と大根おろしでいただく焼き餅</h3>

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こんがり焼いたお餅に、大根おろし、納豆、しらすなどをかけていただきます。ヘルシー食材を組み合わせた、美容にも健康にもうれしい一品。焼き餅をサッとお湯にくぐらせると、納豆が絡みやすくなりますよ。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/222430">納豆おろし餅</a>


&nbsp;<h3>野菜の美味しさが際立つ！甘長唐辛子のしらすおろし和え</h3>

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ごま油で香ばしく焼いた甘長唐辛子に、カリカリに炒めたしらすと大根おろしを添えていただきます。メインの野菜はししとうやピーマンでもOK！　仕上げにすだちなどの柑橘類を絞ったら、さらに風味豊かに。


●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/379709">甘長唐辛子のしらすおろし</a>

 

 


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<h2 id="heading02">2.ふんわり食感で胃腸にやさしい。大根おろしのおかず</h2>


大根おろしのふんわりやわらかな食感を生かした、胃腸にやさしいおかず。大根に含まれる消化酵素が、疲れた胃腸の働きを助けてくれます！　さっぱりしたものが食べたいときにもおすすめのおかず4品です。




&nbsp;<h3>ご飯にかけたら丼にも。かぶと豚肉の大根おろしあんかけ</h3>

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ごま油でかぶと豚肉を炒め、甘みのある醤油味のおろしあんを絡めたおかず。大根おろしは汁ごと使って、ジューシーに仕上げましょう。そのままはもちろん、ご飯にかけて丼にしても美味しくいただけます♪


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/215731">カブと豚肉のみぞれ餡かけ</a>



&nbsp;<h3>疲労回復や風邪予防に！にらと大根おろしのスープ</h3>

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胃腸の働きを助ける大根と、体を温め元気にしてくれるにらを組み合わせた、風邪予防にぴったりのスープ。ごま油とおろししょうがが香ばしく、食欲をそそります。焼き餅を加えると食べごたえがアップ！


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/144328">ニラと大根おろしのスープ　風邪予防に最適です♪</a>

 

 


&nbsp;<h3>とろとろの食感がたまらない♪豚肉となめこのおろし和え</h3>

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豚肉となめこを茹で、大根おろしで和えたさっぱりおかずです。やわらかく茹でた豚肉ととろとろ食感のなめこは相性抜群！　醤油とみりんの優しい味に梅肉を加えて、すっきりとした風味に仕上げます。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/336061">豚肉となめこの梅おろし和え</a>



&nbsp;<h3>お肉がなくても大満足！厚揚げときのこのみぞれ炒め</h3>

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厚揚げ、きのこ、小松菜を炒め、おろしだれを絡めたヘルシーなおかず。低コスト＆低カロリーなのに食べごたえはしっかりのうれしいレシピです。大根おろしにめんつゆと片栗粉を加えることで、とろりとやわらかな食感に。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/195438">厚揚げときのこの麺つゆみぞれ炒め　お肉なしの満足おかず。</a>






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<h2 id="heading03">3.冬の定番！体をポカポカ温める、大根おろしを使ったお鍋</h2>


冬といえばお鍋。大根おろしをたっぷり使った「みぞれ鍋」のほか、いろんなお鍋のトッピングとして使えるかわいい「大根おろしアート」をご紹介します！



&nbsp;<h3>粗めにおろし、ザクザク歯ごたえを楽しんで。牡蠣と豆腐のみぞれ鍋</h3>

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牡蠣のだしがじっくりと染み出した、風味豊かなみぞれ鍋。歯の大きい「鬼おろし」で大根をおろすと空気を含んでふんわりと軽く、ザクザクした食感が楽しめますよ。お好みで柚子胡椒や七味唐辛子を添えてどうぞ。


●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/123862">牡蠣と豆腐のみぞれ鍋</a>


&nbsp;<h3>かわいくおもてなし♪大根おろしアート「ひよこちゃん」</h3>

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お鍋のトッピング用に、大根おろしをかわいく盛り付け♪　水気を絞って丸め、にんじんと海苔で顔を作るだけで、かわいらしいひよこができあがります。絞りすぎるとパサパサになってしまうのでご注意を！


●となりんりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/144493">大根おろしアート「ひよこちゃん」</a>


 

 



&nbsp;
<h2 id="heading04">4.さっぱり風味が食欲をそそる♪ドレッシング＆ソース</h2>


ピリッとした辛味をもつ大根おろしは、ドレッシングやソースにも大活躍。食欲をそそる味付けで料理を美味しくする、大根おろしのソースレシピをご紹介します！




&nbsp;<h3>黒酢ベースのまろやかな味わい。和風おろしドレッシング</h3>

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まろやかでコクのある黒酢と醤油をベースに、大根おろしを合わせたドレッシングです。カリッと焼いたチキン、れんこん、いんげんのホットサラダにたっぷりかけてどうぞ！　具材に下味を付けておくと味にまとまりが出ます。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/369363">チキンとれんこんのサラダ 和風おろしドレッシング</a>




&nbsp;<h3>さっぱりシンプルな美味しさ！おろしポン酢ドレッシング</h3>

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大根おろしにポン酢、砂糖、オリーブオイルを混ぜ合わせるシンプルなレシピ。甘酸っぱく食欲をそそる味で、どんなサラダにも合わせやすいドレッシングです。刻んだ大葉やごまをトッピングすると、爽やかな味わいに。


●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/314672">暑い日におすすめ♡おろぽんドレのトマトサラダ♡</a>



&nbsp;<h3>甘辛味でおつまみにも♪大根おろしの照り焼きソース</h3>

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お餅を豚肉で巻き、大根おろしの入った照り焼きソースで味付けしたおかず。さっぱりとした大根おろしと甘辛いソースがよく合い、ご飯もお酒もすすみます！　残ったお餅の活用法としてもおすすめ。


●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/223653">大根おろしの照り焼きソースde餅肉巻き</a>




 
生でも煮ても美味しい大根を食べつくそう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2541">・しみじみ美味しい♪合わせる食材や味付けで楽しむ大根の煮物バリエ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1934">・一本買って美味しく食べ切る♪旬の「大根」をまるごと味わうレシピ16選</a> 
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さっぱり美味しい！胃腸の働きを助ける「大根おろし」活用レシピ15選

ツンと鼻に抜ける刺激と、独特の香りが魅力の「わさび」。抗菌作用や食欲を増進する効果を持ち、刺身やそばの薬味としてはもちろん、お料理の風味付けにも活躍してくれます。食材や味付けの組み合わせでさらに輝くわさびの魅力を、じっくりと堪能してみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.わさびでさっぱり！食欲をそそる麺＆ご飯もの</a> 
<a href="#heading02">2.思わずお酒がすすむ！わさび味が美味しいおつまみ</a> 
<a href="#heading03">3.味わい深い大人味！わさびのソース＆ドレッシング</a> 
<a href="#heading04">4.わさび本来の風味を堪能！生わさび活用レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. わさびでさっぱり！食欲をそそる麺＆ご飯もの</h2>


おそばやそうめんをさっぱりと食べるときに欠かせないわさび。相性抜群のそばやお茶漬けをはじめ、ヘルシーな丼やボリューム満点のパスタなど、わさびの香りが食欲をそそる主食のレシピを集めました！


&nbsp;<h3>キリッと味が引きしまる！豚肉と白菜のわさびそば</h3>

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だしに豚肉や白菜などの具材とわさびを入れて煮立てた、わさびの香り漂うおそば。辛味は飛ぶので、辛いのが苦手な人にも食べやすい仕上がりに。豊かな風味で食がすすみます。


●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/134041">豚肉と白菜のワサビのかおり蕎麦</a>


&nbsp;<h3>忙しいお昼に。短時間で美味しい梅風味のぶっかけそうめん</h3>

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わさび・梅干し・海苔の佃煮をあわせたうま味たっぷりのだしが美味しいそうめん。わさび特有のスッキリとした風味は絶品！　そうめんを茹でて冷水で締めたら、だしをかけるだけで完成のお手軽レシピです。


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/128522">梅海苔ぶっかけそうめん　山葵の香り</a>



&nbsp;<h3>ねぎとわさびでさっぱりしたお茶漬けに。鶏照り焼きのひつまぶし風</h3>

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甘辛く照り焼きにした鶏肉をご飯にのせ、まずはそのままいただきます。次にわさびなどの薬味をのせて、最後はだしを注いでお茶漬けに！　1品で3種類の美味しさが楽しめるごちそうメニューです。


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/140860">鶏照り焼きのひつまぶし</a>


 

 



&nbsp;<h3>簡単に作れて、うれしい美容効果も♪アボカドと豆腐のヘルシーな丼</h3>

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アボカドや豆腐などの材料を食べやすくカットして、ホカホカご飯にのせるだけのお手軽レシピ。醤油とわさびでアボカドに下味をつけておくのがポイントです。火を使わないので、夏の暑い日にもおすすめ！


●stillさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12930/recipe/128953">一人ご飯　アボガド豆腐どんぶり</a>



&nbsp;<h3>わさび醤油がクセになる美味しさ！豚肉とまいたけのパスタ</h3>

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シンプルな材料でパパッと作れる、食べごたえのあるパスタ。豚肉はこんがり、まいたけはさっと焼いて、茹でたパスタを加えます。醤油・わさび・和風だしを合わせたソースがピリッと食欲をそそります。


●ＳＨＩＯＲＩさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24383/recipe/129147">豚とマイタケのわさび醤油パスタ</a>


 

 

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.思わずお酒がすすむ！わさび味が美味しいおつまみ</h2>


ピリッと刺激的なわさびは、ビールや、ワイン、日本酒など、どんなお酒にもよく合います。ついついお酒がすすむ、絶品おつまみを集めました！



&nbsp;<h3>冷凍枝豆が絶品おつまみに！居酒屋風のわさび枝豆</h3>

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わさびと塩を溶かしたお湯に冷凍枝豆を一晩漬けておくだけの、簡単居酒屋メニューです。だし昆布を加えると、うま味がプラスされてさらに美味しく！　いつもの枝豆が絶品おつまみになりますよ。


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/148605">冷凍枝豆で！居酒屋風わさび枝豆</a>


&nbsp;<h3>隠し味のわさびがワインに合う♪アスパラガスとチーズのパイ</h3>

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冷凍パイシートにアスパラガスとベーコン、チーズをのせて焼いた簡単おつまみ。隠し味の味噌とわさびをパイシートに塗っておくことで、コクのあるしっかり味のおつまみパイに仕上がります。


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/140395">まるごとアスパラベーコンパイ</a>



&nbsp;<h3>わさびとごま油で風味よく仕上げる、長ねぎの中華サラダ</h3>

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長ねぎを薄切りにして、中華風のドレッシングで和えるシンプルなサラダ。ツンとした風味のわさびとコクのあるごま油の組み合わせが絶妙！　長ねぎは冷水にさらすと、シャキシャキの食感が際立ちます。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/372627">長ネギと海苔の中華風サラダ</a>


&nbsp;<h3>ごまの香りと甘辛あんがマッチ！鶏ささみのわさび醤油あんかけ</h3>

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ごまをまぶして揚げた鶏ささみに、わさびを効かせた甘辛いあんを絡めていただきます。ごまの香ばしさとわさびの風味がよく合い、思わずお酒がすすむ一品に。ビールや日本酒と合わせてどうぞ！


●さっちん(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/144477">鶏ささみ肉のごま衣揚げ、わさび醤油あんかけ</a>


&nbsp;<h3>お財布にうれしい♪かいわれ大根とちくわのわさびマヨネーズ和え</h3>

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輪切りにしたちくわとかいわれ大根を、わさびとマヨネーズで和えるだけで、ピリッと美味しいおつまみが完成。時間のない時でもパパッと作れます！　かいわれ大根の水気はしっかり切って和えるのがコツ。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/184386">【予算50円未満】かいわれとちくわのわさびマヨあえ</a>




&nbsp;
<h2 id="heading03">3.味わい深い大人味！わさびのソース＆ドレッシング</h2>


シンプルな料理に合わせることでわさび特有の風味を存分に味わえる、ソースやドレッシングのレシピをご紹介します。いつもの料理がワンランクアップ！


&nbsp;<h3>わさびと白味噌のコク深い味わい。まろやかな豆腐タルタルソース</h3>

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絹ごし豆腐にゆで卵やピクルスを加えて作る、まろやかな和風タルタルソースです。隠し味の白味噌とわさびで、コク深い味わいに。白身魚のフライや、野菜スティックに添えてどうぞ。


●もりもんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/227462">白身魚のフライ　和風わさび豆腐タルタルソース添え</a>


&nbsp;<h3>ツーンと鼻に抜ける刺激がたまらない！わさびドレッシング</h3>

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わさび特有の鼻に抜ける刺激がたまらない、シンプルなドレッシング。わさびをマヨネーズやりんご酢、しょうゆなどと混ぜ合わせれば完成です。このドレッシングを使ったさまざまなレシピも参考にしてみて！


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/241409">万能！わさびドレッシング</a>


 

 


&nbsp;
<h2 id="heading04">4.わさび本来の風味を堪能！生わさび活用レシピ</h2>


生のわさびの魅力は、なんといってもその香り。茎の部分を使ったわさび漬けや、おろしたてのわさびを楽しむぜいたくなレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>ピリッと辛いご飯のお供。コリコリとした食感が楽しいわさび漬け</h3>

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わさびの茎の部分を酒粕に漬け込んで作る、自家製のわさび漬け。まずは刻んで塩で揉んでから一晩おき、酒粕、塩麹と混ぜ合わせてさらに一晩寝かせたら完成。風味の良さとコリコリ食感でご飯がすすみます！


●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/152815">おうちで山葵漬け</a>


&nbsp;<h3>香り高い生わさびがアクセントに。アボカドとマスカルポーネのディップ</h3>

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まったりとなめらかなアボカドに、甘みのあるマスカルポーネと香り高いわさびを合わせた、大人向けのおしゃれなディップ。レモンで風味をすっきり引き締めます。季節の野菜と合わせたら、おもてなしにも。


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/139368">山葵を効かせたアボカドとマスカルポーネのディップ</a>


&nbsp;<h3>おろしたての風味を思いっきり味わえる、シンプルなわさびご飯</h3>

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器に盛った白米の上に、卵黄とおろしたわさびをのせていただく、シンプルでぜいたくな一品。おろしたばかりのわさびは、辛さがひかえめで風味豊か。時間が経つと風味が飛ぶので、食べる直前におろしましょう♪


●依田 瑠美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/197046">わさびごはん</a>




 
ピリッと美味しいレシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1770">・ピリリとした刺激がたまらない！粉山椒の活用レシピいろいろ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/385">・爽やか辛い！柚子胡椒がピリリと効いたレシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1622">・サラダも主食も！コクと辛味のバランスが絶妙！からしマヨおかずレシピ5選</a>

添えるだけじゃもったいない！風味豊かな「わさび」をもっと楽しむレシピ15選

春は引越しシーズン。引越しの食事といえばおそばですよね。めんつゆでいただくシンプルなメニューもいいけれど、洋風や中華風でも楽しめますよ！　今回はそばをもっと楽しむアレンジレシピをご紹介します。引越しの予定がある方もない方も、ぜひ作ってみてください。

転勤、就職、進学などで、新生活の始まる春は、引越しの多いシーズン。この時期になると毎日のように引越しのトラックをみかけます。
この春、引越しの予定があるという方も多いのではないでしょうか。引越しにつきものの食べ物といえば、そば。引越しの時にそばを食べたという方も多くいらっしゃるかと思います。

&nbsp;
<h2>引越しそばの由来</h2>

そもそも引越しそばのはじまりは、引越しの際ご近所への挨拶にそばを配るという習慣から来ているそうです。そばを配るというのは、「そば」にきました、「長く」よろしくという意味があります。洒落っ気があって面白いこの習慣は江戸時代からのものだそうです。


とはいえ、今では引越しそばといえば、引越しを終えて、家族や手伝ってくれた人たちとする食事として定着しています。そもそものいわれは違う意味だったようですが、さっと済ますことができるそばは、引越しの際の食事にちょうどいいですよね。

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<h2>和洋中いろいろな味わいで楽しめる！そばアレンジレシピ</h2>


新居での新しい生活を引越しそばでスタート。また、引越しがひと段落してから、手伝ってくれた方を招いて一緒にそばを楽しむのもいいですね。そばを楽しむ食卓に、いつもの定番メニューではなくちょっと変わったアレンジレシピはいかがでしょうか。引越しのある方も、引越しの予定がない方も楽しめるアレンジそばご紹介します。




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<h3>香ばしい香りがポイント！具材たっぷりかた焼きそば</h3>

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そばをフライパンでカリカリに焼いてから、鶏肉、まいたけ、セリと炒め合わせ、めんつゆで味付けした焼きそばです。焼いた部分のカリカリした食感と、中の柔らかなそばと2つの食感が楽しめます。セリ、まいたけ、鶏肉の具材とそばの香りがよく合いますよ。



【主な材料】 
そば 
鶏もも肉 
まいたけ 
セリ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373238">『セリと舞茸と鶏肉のかた焼き蕎麦』</a>



&nbsp;
<h3>パーティーにも！片手でパクッと食べられるそばいなり</h3>

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油揚げにそばを詰めたそばいなりは、手でつまんで食べられるのがポイント。甘く煮た油揚げとそばの風味がよく合います。オープンいなりにして季節の食材などを添えれば、見た目も華やかになるので、おもてなしやお弁当にもおすすめです！


【主な材料】 
そば 
菜の花 
油揚げ 
めんつゆ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373651">『蕎麦いなり』</a>



&nbsp;
<h3>中華風アレンジも！さっぱり美味しい！トマトと卵の酸辣湯つけそば</h3>

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冷たいそばに、トマトの入ったあつあつの酸辣湯風のスープの組み合わせ。意外ですが、そばの風味とトマトの程よい酸味の相性は抜群でいつもと違う味わいが楽しめます。辛めがお好きな方は、ラー油を多めにかけるのがおすすめです。


【主な材料】 
そば 
豚ひき肉 
トマト 
白菜 
卵 
長ねぎ 
ラー油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373667">『トマトと卵の酸辣湯つけ蕎麦』</a>


&nbsp;
<h3>華やかでおしゃれに仕上がる！菜の花のそばボンゴレ</h3>

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季節の菜の花を加えたそばを使ったボンゴレは、あさりのうまみが絡んでいつもとは違う味わいを楽しめます、そばは太めのものを使うと味が絡みやすく、食べ応えもあるのでおすすめです。



【主な材料】 
そば 
あさり 
菜の花 
にんにく 
赤唐辛子 
オリーブオイル 
めんつゆ

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373669">『菜の花の蕎麦ボンゴレ』</a>


新居でそばを食べて気分も新たに、新生活のスタート。古くから日本の食文化に根付いているそばは、香り高く美味しいだけでなく、ビタミン、食物繊維などの栄養も豊富な食材です。


いろいろな食材と相性がいいので、いつもの定番メニューのほかに、ぜひアレンジメニューも楽しんでください。



 
 

●つるんと美味しい麺料理を楽しもう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1745">お手軽＆簡単だけど間違いなしのおいしさ！うどんと生卵とお好み具材で作る釜玉うどんレシ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2212">休日ランチに、夜食に♪アレンジ自在のおうちラーメンを楽しむレシピ15</a>

引越しシーズンに！おしゃれアレンジも！変わり種そばレシピ

年の締めくくりに食べる年越しそば。バタバタと慌ただしい年末でも、美味しいおそばで締めくくりたいものですね。今回は、丁寧に作るそばつゆのレシピと、そのそばつゆを使った年越しそばにおすすめのアレンジレシピをご紹介します。

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<h2>
今年の締めくくりに！おつゆが美味しい年越しそばを作ろう</h2>


年の最後の食の風物詩である年越しそば。除夜の鐘の音を聞きながら家族で年越しそばを食べるのは、どことなく厳かな気持ちになるものですね。

そもそもどうして年の瀬にそばを食べるようになったのでしょうか？　今では一般的に定着しているこの風習ですが、始まりは江戸中期と言われています。

まず由来となったのは、そばの細く長い形状。長く伸びるそばは長寿につながると願をかけたところから、というのが一番よく聞かれる説です。

そのほかにも、そばはほかの麺類と比べて切れやすいことから今年の悪縁や苦労を断ち切る説、そばで新陳代謝を高め体内をきれいにして新年を迎えようとする説など、諸説あるようです。

今では本当の由来がどれなのか知ることはできませんが、新たな年が幸せな年であるようにと願う心は今も昔も一緒なのだと感じられますね。

そんな新年の幸せを願う年越しそばを、今年はちょっと丁寧に作ってみませんか？　早速年越しそばに活用できるそばつゆのレシピからご紹介します。


&nbsp;
<h2>
年越しそばに。煮干しと昆布で丁寧に作るそばつゆ</h2>

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そばつゆはかつお節やさば節でだしをとって作る方も多いですが、地方によって使われる煮干しも、簡単な上にとても美味しいのでおすすめです。今回は、煮干しと真昆布を使うレシピをご紹介します。



【材料（およそ3人分）】 
煮干し…30g 
真昆布…20g 
水…900ml 
酒…50ml 
みりん…100ml 
醤油…80ml



【下準備】 
煮干しと真昆布を用意します。真昆布は乾いた布巾でさっと表面をふいておきます。

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【作り方】 
1．煮干しの頭と腹わたを取り除きます。頭を引き抜くと腹わたもくっついて取れてきます。


2．煮干しを半分に割いて味を出やすくします。腹わたが残ってしまった場合は、半分に割いてからだと取り出しやすくなります。

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3．鍋に分量の水と昆布、煮干しを入れたら30分浸水します。

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4．そばつゆのもととなる“かえし”を作ります。3とは別の鍋に酒とみりんを入れて沸騰させ、1分くらいアルコールを飛ばしたら醤油を加えます。 
静かな沸騰を保つくらいの火加減で、さらに1分ほど加熱して火を止めます。

 
5．煮干しと昆布の入った3の鍋を中火にかけて煮出していきます。 
沸騰したら火を弱めて6～7分煮出したら、4の“かえし”の鍋の上にキッチンペーパーを敷いたざるを置いてだしを漉します。 

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6．火にかけてひと煮立ちさせたら完成です。
 

“かえし”は、初めにアルコール分をとばし、醤油を合わせて煮立たせることで味のカドが取れて美味しいそばつゆになります。ちょっとひと手間ですが、味は格段に美味しくなりますよ。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/369630">『年越しそばに　丁寧に作るそばつゆ。』</a>



&nbsp;
<h2>
そばつゆの美味しさを存分に味わおう！シンプルな年越しそばレシピ3選</h2>

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<h3>
喉ごしさっぱり！お腹にもやさしいおろしとろろそば</h3>

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大根おろしととろろをのせたシンプルなおそばは、そば本来の美味しさとそばつゆの風味が楽しめるので年越しそばにもぴったり。すりおろした大根の汁をかけて食べると、大根の辛みが活きてさっぱりといただけます。

そばの香りをより楽しみたい場合は乾麺がおすすめです。茹でた後ざるに上げて麺をもみ洗いし、しっかりとぬめりを除くことがポイントです。こうすることでそばつゆも濁らず、そばにコシも出るので、少々手間になりますがぜひやってみてくださいね。


【主な材料】 
そばつゆ 
そば（乾） 
紫大根 
長いも 
万能ねぎ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/369632">『シンプルおいしい　おろしとろろ蕎麦』</a>


&nbsp;
<h3>
彩り鮮やか！生姜香るカニカマのかき揚げそば</h3>

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バラバラに崩れてしまいがちなかき揚げですが、3cm程の長さに切った万能ねぎとカニカマならうまく絡み合うのでバラけることなく揚げられます。サクッと軽い食感で香ばしいかき揚げとそばは相性ぴったり。すりおろした生姜を添えれば、体がポカポカ温まる風味豊かなおそばになりますよ。


【主な材料】 
そばつゆ 
ゆでそば 
カニカマ 
万能ねぎ 
生姜


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/369635">『生姜香る　カニカマかき揚げそば』</a>


&nbsp;
<h3>
どうしても時間がない方におすすめ！顆粒だしで作るきのこ鴨南蛮そば</h3>

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こちらは番外編。忙しくてそばつゆを作る時間がない方におすすめの、顆粒だしで手軽に作るそばつゆレシピです。ねぎと鴨肉スライスをグリルで焼いてからそばつゆに加えるので香ばしさもアップ！　早煮昆布と顆粒だしを活用すれば、手軽に本格風味の年越しそばが作れちゃいます。


【主な材料】 
そば（生） 
早煮昆布 
醤油 
顆粒出汁 
長ねぎ 
鴨肉スライス 
油揚げ 
しいたけ 
エリンギ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/132846">『どっさりきのこの鴨南蛮そば。』</a>

 
 

いつものおそばも、丁寧にそばつゆを作ったり、乾・茹で・生などそばのタイプを意識したりするだけでも、特別な年越しそばになりますよ。年越しそばの由来についても触れましたが、家族で年越しそばを食べられるのは本当に幸せなことです。新年への願いもさることながら、過ぎゆく年に感謝の気持ちを忘れないようにしたいですね。慌ただしい年の瀬ですが、想いのこもった美味しい年越しそばを作ってみて下さいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
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今年はそばつゆを丁寧に作ってみよう！基本のそばつゆとおすすめ年越しそばレシピ

明日9月24日は十五夜。お月見にちなんで、卵をのせた冷やし月見麺はいかがですか？　ツルツルっと喉ごしよく食べられて、栄養バランスもばっちり！　和風から洋風まで、いろいろな冷やし麺レシピをご紹介します。秋の夜空を眺めながらご家族みんなで楽しんでください。

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<h2>
今年のお月見のお供に「冷やし月見麺」はいかがですか？</h2>

2018年、今年の十五夜は9月24日。旧暦8月15日の夜を「十五夜」、そしてこの日の夜に見える月を「中秋の名月」と呼びます。澄んだ秋の夜空に輝く月は、とても風情がありますよね。

一般的にお月見というと、月見団子をお供えしてススキを飾るイメージがあるかと思いますが、今年は少しユニークな「冷やし月見麺」を楽しんでみませんか？

麺に卵をのせると、まるで夜空に輝く月のようでお月見気分も盛り上がります。また、秋と言えどもまだ暑い日もあるので、冷たい麺もおすすめです。具材をたっぷりのせて卵を絡めれば、栄養バランスも良く夏の暑さで疲れた身体も癒されそう。

今回は、和風から洋風まで、味付けのバラエティ豊かに冷やし麺をご紹介しますので、ぜひご家族みんなで楽しんでみてくださいね！

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<h2>
味つけも麺もお好みで♪アレンジいろいろ冷やし月見麺4選</h2>

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<h3>
カリカリの油揚げがアクセント！薬味たっぷりの冷やし月見そば</h3>

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定番のとろろそばにカリッと香ばしく焼いた油揚げをトッピングした、食感が楽しい月見そばです。たっぷりの薬味を加えることで風味がアップしますし、柚子胡椒を少し加えると爽やかな辛味が食欲を刺激して最後まで美味しく食べられますよ。


【主な材料】 
そば 
卵黄 
長いも 
オクラ 
長ネギ 
みょうが 
油揚げ 
めんつゆ 
柚子胡椒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/353078">『薬味たっぷり！冷やし月見とろろそば』</a>


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<h3>
甘辛味が食欲そそる！ナスとピーマンの肉味噌月見うどん</h3>

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角切りにしたナスとピーマンを、豚ひき肉と一緒に味噌で甘辛く炒めて肉味噌を作ります。うどんにたっぷりとかけて目玉焼きをトッピングしたら、まるで満月のような月見うどんの完成です。やや濃いめの肉味噌も、目玉焼きの黄身をくずしてからめながら食べるとマイルドになります。


【主な材料】 
冷凍うどん 
卵 
ナス 
ピーマン 
豚ひき肉 
砂糖 
味噌 
醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/355665">『ナスとピーマンの肉味噌月見うどん』</a>



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<h3>
そうめんのレパートリーに加えたい！冷麺風ピリ辛月見そうめん</h3>

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酸味が効いた鶏だしスープをかけて食べる冷麺風の冷やしそうめんです。鶏ささみやレタス、キムチをトッピングし、中央にゆで卵をのせてお月見の雰囲気を出しました。スープはしっかりと冷やしておくのがポイントです。夏に買ったそうめんがまだ残っているというご家庭も多いかと思います。ぜひお試しくださいね。


【主な材料】 
そうめん 
ゆで卵 
鶏ささみ 
レタス 
キムチ 
酢 
鶏がらスープの素


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/353077">『冷麺風ピリ辛月見そうめん』</a>


&nbsp;
<h3>
トマトの酸味とシラスの塩気がたまらない！冷製月見パスタ</h3>

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オリーブオイルがベースのシンプルな味付けが魅力の冷製月見パスタです。オリーブオイルとバルサミコ酢でマリネしたトマトをスパゲッティと和えて、シラスや青ネギの小口切りを散らしました。トッピングの温泉卵をくずしながら食べることで、トマトマリネの酸味が和らいでまろやかな味わいが楽しめます。


【主な材料】 
スパゲッティ 
温泉卵 
トマト 
シラス 
青ネギ 
オリーブオイル 
バルサミコ酢


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/356581">『トマトとシラスの冷製月見パスタ』</a>

 
 

簡単に作ることができて、一皿で栄養バランスがとれた冷やし月見麺のレシピをご紹介しました。味付けも麺の種類もさまざまなので、ぜひお好みの組み合わせを試してみてください。お月見は秋の収穫に感謝する行事でもあります。月見冷やし麺を楽しみながら、ご家族でゆっくりと秋の味覚を楽しみ、美しい月を眺めてみるのもいいかもしれませんね。

 
 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/360">もうすぐ十五夜♪ お月見がぜったい盛り上がる、簡単＆かわいいお月見団子のレシピまとめ</a> 
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9月24日は十五夜！冷やし月見麺はいかが？

大晦日に食べる習慣のある、「年越しそば」。年越しそばを大晦日に食べるようになった理由や、食べるタイミングなどをおすすめのレシピとともにご紹介します!

&nbsp;<h2>どうして年越しそばを食べるようになったの？</h2>


大晦日に食べる定番料理といえば「年越しそば」。



そもそも、大晦日にそばを食べるようになったのは、江戸時代中期から。ちなみに、日本の麺=そば、イメージがありますが、実はうどんの方が歴史が長いんです。



年越しそばは「つごもりそば」「長寿そば」「福そば」「運気そば」などいろいろ呼び名があります。その中でも「みそかそば」とも呼ばれるように、月末にそばを食べる「三十日(みそか)そば」の習慣が昔からありました。大晦日のみに食べる風習が残った、とも言われています。


&nbsp;<h2>大晦日に年越しそばを食べる5つの由来</h2>


大晦日にそばを食べるようになった理由についても、諸説あります。



1. 長寿の象徴、家運上昇 
細く長く伸びるそばは、長寿の象徴、家運が上向くイメージがありました。「細く長く、来年も幸せを『そば』からかきいれる」意味から食べられるようになったと言われています。



2. 苦労を断ち切る 
そばは切れやすいという特徴から、「縁切りそば」とも呼ばれ、さまざまな苦労を断ち切って、運が上向くようにすると言われています。



3. お金を集める 
金銀細工師が金粉を集めるのにそば粉を使っていたため、そばが「金を集める」縁起物とされ、食べられるようになったと言われています。



4. 運気アップ 
とある寺で年末にそば餅を振る舞ったところ、翌年からみんなに運が向いてきたので大晦日に食べられるようになったと言われています。



5. 体内をきれいにして健康に 
そばの健康効果を期待して、体内をきれいにして新年を迎えようとするために食べられるようになったと言われています。


&nbsp;<h2>年越しそばを食べるタイミングは？</h2>


年越しそばは一般的に、大晦日ならいつ食べても良いとされています。



しかしながら地域により、その習慣は様々です。大晦日から正月三が日もそばを食べるというところもあれば、晦日に食べてもいいけれど、元旦に食べるのは良くないとされているところも。大晦日ではなく初晦日に食べる食べる風習があるところもあります。



食べるものも、「そば」ではなく、香川だったらうどん、沖縄だったら沖縄そばを食べる人もいる、など実は「年越しそばルール」は日本全国一緒、というわけではなく、地域により食べるタイミング、日など受け継がれる伝統は様々であったりもします。


&nbsp;<h2>年越しそばにおすすめのレシピ</h2>


体に優しいベーシックなそばから、アレンジそばまでレシピをご紹介します。そばを食べて元気に素敵な年を迎えましょう！


&nbsp;<h3>きのことわかめのそば</h3>

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きのことわかめで食物繊維たっぷりのそば。不要なものを外に出して、お腹の中からきれいに新年を迎えられるかもしれません。



【材料　(2人分)】 
そば　2人分 
しめじ　50g 
まいたけ　50g 
えのきたけ　50g 
しいたけ　2枚 
わかめ(戻し済)　20g 
長ネギ　3cm 
A だし　600cc 
A 醤油　50cc 
A みりん　50cc


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/222019">●『きのことわかめのそば』</a>

&nbsp;<h3>豚バラ大根そば</h3>

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そばを減らしてもたっぷりの大根で食べごたえあり。豚バラと大根の甘みと旨みをじんわり感じるそばです。



【材料　(2人分)】 
そば　1人分 
豚バラ肉　100g 
長ネギ　10cm 
大根　10cm 
A だし　600cc 
A 醤油　50cc 
A みりん　50cc


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/222037">●『豚バラ大根そば』</a>

&nbsp;<h3>ふわふわ卵そば</h3>

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ふわふわ卵がのった、優しい味わいのそばです。生姜と長ネギをたっぷり入れて体温まるそばに仕上げます。寒い大晦日の冬にほっと一息つけますよ！



【材料(2人分)】 
そば　2人分 
卵　2個 
長ネギ　8cm程度 
A だし　600cc 
A 醤油　50cc 
A みりん　50cc 
A 砂糖　大さじ1 
A 生姜汁　小さじ1 
B 片栗粉　大さじ1 1/2 
B 水　大さじ3


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/222013">●『ふわふわ卵そば』</a>

&nbsp;<h3>鶏ごまそば</h3>


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鶏がらスープでつくる中華風のおそば。お酒の〆にもぴったりの一品です。たっぷりのごまと海苔で最後まで飽きずに食べられます。お好みでアクセントにわさびを添えてどうぞ。



【材料(2人分)】 
そば　2人分 
鶏ささ身　2本 
酒　大さじ1 
A 鶏ガラスープの素(顆粒)　大さじ1 
A 生姜汁　小さじ1 
A 醤油　小さじ2 
A　塩　ひとつまみ 
すりごま　大さじ3 
海苔　適量 
(好みで)わさび　少々



くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/222047">●『鶏ごまそば』</a>

&nbsp;<h3>そばが余ってしまった時に！ポリポリそばスティック</h3>


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ついそばをゆですぎて余ってしまったときに、スナック風にアレンジさせるのはいかがでしょうか。ついついポリポリ食べてしまうそばスティックです。そばに塩味をつけてオーブンで焼くだけで完成！



【材料(作りやすい分量)】 
そば　40本 
塩　少々


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/222050">●『ポリポリそばスティック』</a>

&nbsp;<h2>年越しそばにおすすめ食材は「ネギ」</h2>


新年の幸せを願う意味を込めて、そばにはネギを入れるといいも言われています。ネギは疲れを労う意味「労ぐ」や、神社で厄災を祓う「禰宜(ねぎ)」という神職との語呂から、縁起がいいとされています。 
ネギを入れたそばレシピもご紹介しましたが、お好みのそばにぜひ、薬味として入れてみて下さい。



一年を締めくくるそばで、良いお年をお過ごしください。



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いろんな「おそば」記事をチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/596">
●今年はひと味違う大晦日♪ おもしろ年越しそばまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/1149">
●これなら子どもも喜ぶ！「そば」のアレンジレシピ</a>

新年を元気に迎えよう！年越しそばの由来と大晦日に食べたいそばレシピ

千葉

調理師

野菜ソムリエ

雑穀マイスター

薬膳インストラクター

一般社団法人日本キッズ食育協会

キッズ食育マスタートレーナー

お子さまの夏休みも後半に突入し、お昼ごはんに頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか？　そこで今回はいつもとは一味違った子どもが喜ぶそばレシピをご紹介します。市販品をうまく使って簡単・時短で！　火を使わず、電子レンジで作れるレシピもご紹介したいと思います。

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<h2>
コクうまサバカレー蕎麦</h2>

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夏の台所には長時間立っていたくないものですね。こんな時役に立つのが缶詰。サバの缶詰を使って簡単にコクうまなカレー蕎麦を作る事が出来るんです。カレー味なら大好きというお子さんも多いはず！　サバ缶の出汁とスパイスがやみつきになる美味しさです。


【材料（2人分）】

ゆで蕎麦　　　　　　 2玉 
サラダ油　　　　　　 大さじ1 
玉ねぎ　　　　　　　 1/2個（120g） 
パプリカ（赤・黄）　 各60g 
サバ缶　　　　　　　 1缶（190g） 
A水　　　　　　　　　250ml 
Aめんつゆ・三倍濃縮　50ml 
カレールー　　　　　 1片 
オクラ　　　　　　　 2本


【作り方】

【下準備】 
ゆで蕎麦は茹でて冷水で洗い、水気を切っておきます。 

１．玉ねぎはせん切りに、パプリカは食べやすい大きさに切っておきます。オクラは5mm幅の輪切りにしておきます。
 
２．鍋を熱してサラダ油をひいたら、玉ねぎ、パプリカを炒めます。
 
３．しんなりしたらサバ缶を汁ごと加え、材料Aも加えて混ぜます。カレールーを加えとろみがついてきたら、オクラを加えてさっと煮ます。

４．器にサバカレーのつけ汁、冷たい蕎麦をそれぞれ盛り付けます。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/180534">『コクうま！サバカレー蕎麦』</a>


&nbsp;
<h2>
火を使わず作れる　冷たいコーンクリーム蕎麦</h2>

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こちらも缶詰を使ったお手軽レシピです。お蕎麦と言えば和風のものばかりイメージしてしまいがちですが、コーンクリーム缶を使ってクリーミーな洋風お蕎麦に仕上げるのもおすすめです。コーンの甘さと麺つゆは意外にも好相性！　パルメザンチーズを加えれば濃厚な味わいに。海苔がすごく合うので必須です！


【材料（2人分）】

流水麺　そば　　　　 2食分 
ベーコン　　　　　　 50g 
玉ねぎ　　　　　　　 1/2個（120g） 
鶏ガラスープの素　　 小さじ1 
Aコーンクリーム缶　　1缶（180g） 
A牛乳　　　　　　　　150ml 
Aめんつゆ・三倍濃縮　大さじ1 
焼き海苔　　　　　　 1枚 
パルメザンチーズ　　 お好みで


【作り方】

１．流水麺そばは水で洗いほぐし、水気を切っておきます。

２．玉ねぎはせん切りに、ベーコンは3センチ位の拍子切りにします。
 
３．耐熱ボウルに2と鶏ガラスープの素を入れ混ぜ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。
 
４．電子レンジから取り出し、粗熱が取れたら材料Aを全て加え混ぜます。
 
５．器に蕎麦を盛り、冷やした4をかけて、ちぎった焼き海苔をちらします。お好みでパルメザンチーズをかけて頂きます。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/180527">『火を使わず作れる　冷たいコーンクリーム蕎麦』</a>


&nbsp;
<h2>
ごま香る　蕎麦おいなりさん</h2>

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市販の味付油揚げで作る見た目にも鮮やかな蕎麦おいなりさんです。お子様の好きな具材をトッピングしながら一緒に作るのも楽しそうですね。油揚げにしっかり味が付いているので、蕎麦には簡単な下味をつけるだけでぐんと美味しく仕上がります。


【材料（2人分）】

流水麺　そば　　　　 1食分 
味付油揚げ　　　　　 8枚 
たまご　　　　　　　 1個 
A塩　　　　　　　　　少々 
Aみりん　　　　　　　小さじ1 
きゅうり　　　　　　 1本 
カニカマ　　　　　　 3本 
Bめんつゆ・三倍濃縮　大さじ1 
Bごま油　　　　　　　小さじ1 
白ごま　　　　　　　 適量


【作り方】

【下準備】 
流水麺そばは水で洗いほぐし、水気を切っておきます。

１．錦糸卵を作ります。平らな皿に密着させるようにラップをしき、たまごを割りほぐして材料Aを加え混ぜます。600Wの電子レンジで50秒加熱し、粗熱をとってせん切りにし

ておきます。(卵が固まっていないようなら10秒ずつ追加で加熱します。) 
 
２．カニカマは手でほぐし、きゅうりはせん切りにして塩(分量外)をもみこみ、少し置いてから水気をしぼります。
 
３．ボウルに蕎麦を入れ、材料Bで下味をつけたら、味付油揚げに蕎麦をつめて上に具材をのせ、白ごまをふります。

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/180517">『ごま香る　蕎麦おいなりさん。』</a>

 
 

暑い台所での食事作りは本当に大変ですが、何よりもお子様には夏バテしないようしっかり食べて欲しいですよね。市販品や缶詰などを上手に活用しつつ、お子様が喜ぶようなお昼ごはんをぜひ作ってみて下さいね。

 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

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夏休み到来！そうめんランチの献立アイディア</a> 

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これ一皿で栄養満点！夏に食べたい北海道名物「ラーメンサラダ」の作り方</a>

これなら子どもも喜ぶ！「そば」のアレンジレシピ

市販のドレッシングはサラダに使うことが多いと思いますが、実は優秀な調味料！　サラダ以外にも使ってみると、レパートリーの幅がグッと広がります。そこで今回は、市販のドレッシングを活用したレシピをご紹介。お肉料理・副菜・麺類に分けてお教えします！

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<h2>
【お肉料理】</h2>

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<h3>
和風タマネギドレッシングで！ 鶏むね肉のジューシーソテー</h3>

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まずは、和風玉ねぎドレッシングを使ったお肉料理をご紹介。お財布にもやさしい鶏むね肉を使いますよ。

お肉をそぎ切りにしたら、市販の和風玉ねぎドレッシングに漬け込み、小麦粉をまぶして焼くだけ。パサパサになりがちな鶏むね肉も、ドレッシングに含まれるお酢やお酒などの成分の効果で、やわらかく仕上がります。

くわしいレシピはこちら 
●『お買い得胸肉がしっとり～ジューシー！ 鶏ムネ肉のマリネソテー』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/138707">https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/138707</a>


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<h3>
香ばしくやわらかい♡鶏むね肉の胡麻ドレ漬け焼き</h3>

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こちらも鶏むね肉を使ったレシピ。胡麻ドレッシングを味付けに使います。
お肉は観音開きにしたら、胡麻ドレッシング・しょうゆ・酒・みりん・砂糖を合わせたタレに1時間ほど漬けます。片栗粉をまぶして蒸し焼きにしたら、そぎ切りにして完成！　胡麻の香りと風味が鶏肉によく合います。青ねぎを盛っていただきましょう♡

くわしいレシピはこちら 
●『しっとり柔らか♪鶏むね肉のごまだれ漬け焼き』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/117110">https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/117110</a>

&nbsp;
<h2>
【副菜】</h2>

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<h3>
うま塩ドレッシングで！冷めてもおいしいフライド大根</h3>

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続いては、副菜になるレシピをご紹介。こちらは、話題のフライド大根です。

1cm角の細切りにした大根に、うま塩ドレッシングとしょうゆで下味をつけ、薄力粉をまぶして揚げます。ガーリックやオニオンのパウダー、ケチャップ、バーベキューソースなどをお好みでつけていただきましょう♪　時間がたってもサクサクの食感が楽しめますよ。

くわしいレシピはこちら 
●『冷めてもおいしいフライド大根』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/135034">https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/135034</a>


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<h3>
青じそがふんわり香る♪長芋とツナの和風ポテトサラダ</h3>

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こちらは、青じそドレッシングを使ったポテトサラダ。いつものポテトサラダとはちょっと違う、和風の味わいを楽しみましょう。

電子レンジで調理するので手間いらず。長芋はレンジで加熱したらマッシャーでつぶし、枝豆、ツナと合わせます。青じそドレッシングとマヨネーズ、黒こしょうで和えたら出来上がり！　ササッと作れるうれしいレシピです。

くわしいレシピはこちら 
●『長芋とツナの和風ポテトサラダ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12098/recipe/152478">https://oceans-nadia.com/user/12098/recipe/152478</a>


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<h3>
おしゃれなフレンチ風味！カンパチのソテーとごはんのサラダ</h3>

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こちらは、おもてなしにもオススメのライスサラダ。フレンチドレッシングを使います。

カンパチは片面だけソテーして、食感の違いを楽しみます。フレンチドレッシングは、冷やごはんに和えてサラダに添えることで新しいおいしさを発見！　ピンクペッパーとオリーブオイル等を振り、おしゃれに仕上げましょう。

くわしいレシピはこちら 
●『カンパチの片面ソテーとごはんのドレッシングサラダ。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12054/recipe/126120">https://oceans-nadia.com/user/12054/recipe/126120</a>


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<h2>
【麺類】</h2>

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<h3>
青じそとワサビで爽やかに！アボカドと温泉卵のおそば</h3>

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ここからは、夏にうれしい麺類のレシピをご紹介！

まずは、青じそドレッシングでいただくおそばのレシピ。コクのあるアボカドと温泉卵に、さっぱりした青じそとピリッとしたワサビが相性ピッタリ♡

ゆでたそばに、アボカド、玉ねぎ、温泉卵などの具を盛ったら、青じそドレッシングとめんつゆをかけるだけ！　暑い日も爽やかな口当たりを楽しめます。


くわしいレシピはこちら 
●『青じそドレで爽やか～♪アボカドサラダそば』 

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<h3>
ごまドレッシングと豆乳で♪崩し豆腐の冷やしうどん</h3>

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お次は、胡麻ドレッシングで作るうどんのレシピ。つゆには豆乳も使い、豆腐もたっぷり入れて、女性にうれしいイソフラボンをしっかり補えますよ。

胡麻ドレッシング、豆乳、めんつゆ、炒りごまを混ぜて、うどんつゆを作ります。ゆでて冷やしたうどんと、スプーンで崩した豆腐、温泉卵、ねぎなどをつゆに入れて完成！　氷を入れてキリッと冷やすのもおすすめです♪


くわしいレシピはこちら 
●『5分で完成?!女性に嬉しい♪崩し豆腐の冷やし豆乳ゴマうどん♡』 

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<h3>
豆板醤がアクセント！豚肉の胡麻ドレ冷製パスタ</h3>

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最後は、胡麻ドレッシングを使った冷製パスタをご紹介。豚ロース肉と夏野菜をたっぷり使い、栄養バランスも◎ですよ。

パスタは細いカッペリーニを使います。パスタソースは、胡麻ドレッシングと豆板醤、ごま油、すりごまで作り、ピリッとアクセントを効かせましょう。パスタと野菜、ゆでた豚肉をソースで和えてお召し上がりください！

くわしいレシピはこちら 
●『市販のごまドレでピリッと冷たいパスタ』 

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いかがでしたか？　市販のドレッシングを使えば、手間をかけずに味付けのマンネリを打破できるのがうれしいですね♪　お家にあるドレッシングで、ぜひお試しください！

 
 
 

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市販のドレッシングをいろいろな料理に使おう♪ドレッシング活用レシピ8選

受験シーズンの到来で知っておきたいのは、受験生のためにいい食事ではないでしょうか。今回は受験のために知っておきたい「脳にいいと言われている食材」や「眠くならない食べ方」、受験生におすすめの胃に優しい料理のレシピなどを紹介します。

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<h2>積極的に食べたい脳に良い食材</h2>

脳に良い食材と聞くと、青魚が真っ先に思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。もちろん、それ大正解です！　ただどんな食材も「今日これを食べたから、今日から頭が良くなる」という即効性があるわけではないんです…。脳に良い食材を、日々の食事に取り入れて習慣的に食べることを意識していただけたらと思います。

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<h2>DHAやEPAが豊富な青魚を週に2回は食べよう</h2>

必須脂肪酸である「DHA」や「EPA」は青魚に多く含まれています。これらは脳の神経細胞の活性化や血流改善などの働きがあります。特に、DHAは脳を作る上でとても大切で、成長期に積極的に摂りたい栄養素。子どもの頃から青魚を食べる習慣を付けておくことは、とても大切というわけです。

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<h3>おすすめレシピ「さば缶でさば大根」</h3>

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青魚の料理と聞くと「下処理が面倒…」「手に臭いが付くのが嫌…」などのマイナスイメージがある方もいますよね。今回は、そんな悩みを解決すべく「さば缶」を使ったレシピを紹介します。魚が苦手なお子様にもおすすめの一品です。
 

【材料（2人分）】	
・さば缶…1缶
・大根…200g
・酒…50ml
・めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1/2
・薬味ねぎ…適量

【下準備】
・大根を１cm幅のいちょう切りにする。薬味ねぎを小口切りにする


【作り方】
1．鍋に大根、さば缶、酒、めんつゆ、おろししょうがを入れて蓋をし、弱火で20分煮る
2．器に盛りつけ、薬味ねぎをかざる


詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145404">こちら</a>

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<h2>脳の活性化に！毎日食べたい大豆製品</h2>

大豆や納豆、豆腐などにはレシチンという成分が含まれています。レシチンとは細胞膜の一種で、日々生まれ変わる細胞に必要な成分です。

またレシチンは脳の神経伝達物質の活性化にも関与していると言われています。大豆、納豆、豆腐などの中から、毎日1つでも大豆製品を食べる習慣を付けるのがおすすめです。

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<h3>おすすめレシピ「夜食にぴったり♪厚揚げチーズ焼き」</h3>

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厚揚げとツナをチーズで焼くだけの簡単レシピ。糖質が少なめなので、食後に眠くなりにくく、夜食にもおすすめです♪
 
【材料（2人分）】
・厚揚げ…80g
・ツナ缶…1/2缶
・ピザ用チーズ…適量
・マヨネーズ…適量
・しょうゆ…小さじ1/2
・薬味ねぎ…適量


【下準備】
・厚揚げを食べやすい大きさに切り、薬味ねぎを小口切りにする
・ツナ缶の油を軽く切る

【作り方】
1．耐熱容器に厚揚げを入れて、電子レンジ600Wで40秒加熱する
2．耐熱皿に厚揚げ、ツナ缶、マヨネーズ、しょうゆ、チーズの順に入れて、オーブントースターで5分焼く。薬味ねぎをかざる


詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145405">こちら</a>

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<h2>間食はくるみなどのナッツ類を</h2>

勉強中はおなかが空いてしまったり、なんとなく口寂しくなることもありますよね。そんな時は、お菓子ではなくナッツ類を食べるのが◎。くるみなどのナッツには、DHAやEPAの前駆体であるα-リノレン酸が含まれています。

α-リノレン酸は体内に入ると、DHAやEPAとなって働くので、脳に良いというわけです。また、よく噛んで食べることは脳を活性化します。間食にはお菓子ではなくナッツという習慣は、今日からでもできそうですよね。


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<h2>低GI食品で眠くならない食事を</h2>

夜遅くまで勉強する受験生のために「眠くなりにくい食事」を作ってあげたいと思うこと。眠くならないための食事のポイントを紹介します。

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<h3>低GI食品で血糖値の変動を少なくすると眠くなりにくい</h3>

低GI食品とは、その食材を食べたときの血糖値の上昇速度が遅いものです。炭水化物が多い食品はGI値が高くなりますが、その中でも精製度合いが低い食品である玄米や全粒粉パンや、そばなどは、比較的GI値が低い食品です。

食事をして上がった血糖値はインスリンというホルモンによって下げられますが、血糖値が高くなりすぎると、インスリン分泌も増えて血糖値を下げて低血糖にしようとします。この変動が眠くなる原因の1つと言われているんです。

そのため、食後に眠くならないようにするためには、血糖値の変動を少なくする低GI食品が◎なんです。

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<h3>おすすめレシピ「あんかけかき玉そば」</h3>


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麺類を食べたくなったら、うどんやパスタよりもそばがおすすめです♪　低GI食品のそばに、タンパク質である卵をプラス。あんかけにすることで冷めにくくなるのも嬉しいところ。
 
【材料（1人分）】
・そば…1束
・めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2と1/2
・水…300ml
・卵…1個
・水溶き片栗粉…適宜
・薬味ねぎ…適量


【下準備】
・薬味ねぎを小口切りにする
・卵を溶きほぐす

【作り方】
1．鍋にたっぷりのお湯を入れてそばをゆで、水気を切り、器に盛る
2．鍋にめんつゆと水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を加える。再度、火にかけフツフツとしたら溶きほぐした卵を加えて、全体を混ぜる	
3．1に2をかけ、薬味ねぎをかざる


詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145414">こちら</a>

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<h2>よく噛んでゆっくり食べると眠くなりにくい</h2>

食事をした時に眠くなるもう一つの原因は、消化器官に血流が集まり、脳の血流が穏やかになることです。

早食いしたり食べ過ぎたりすると、胃腸で消化吸収を行うため消化器官に血流が集まります。そして、脳の活動は穏やかになり眠くなってしまうんです。これを防ぐためには、よく噛んでゆっくり食べること。そして、食べ過ぎを控えることです。


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<h2>脳に良い食材はいつまでも摂り続けたいもの</h2>

いかがでしたか？　脳に良い食材や眠くならないためのポイントを紹介しました。脳に良い食材は、うつの改善や認知症予防にも効果があると言われ、受験生だけでなく何歳になっても摂り続けたいものばかりです。ぜひ、日々の食習慣に取り入れてみてくださいね。


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【受験シーズンのレシピ】脳にいい食材＆眠くなりにくい食事

一年の締めに欠かせないものと言えば、大晦日に食べる「年越しそば」。今年はちょっと工夫して変わり種のそばを作ってみませんか？　ここではサラダ風、カナッペ風、イタリアンなどおいしいアレンジを加えた年越しそば5種をご紹介。2017年がひと味違う良い年になるかもしれませんよ♪

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<h2>
カラフルで見た目もGOOD！野菜たっぷりのそばサラダ</h2>

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サラダ感覚でいただく、そば処・長野の名物料理「そばサラダ」。茹でたそばの上にトマト、きゅうり、にんじん、錦糸卵などをのせ、だしとめんつゆを混ぜたたれをかければ完成。トマトの果汁がだしと混ざってドレッシングのようなテイストに。かいわれのピリッとした辛みで味が引き締まりますよ。


材料（2人分） 
そば（乾麺）　100g 
めんつゆ　大さじ2 
出汁（だし）　大さじ3 
トマト　1/2個 
にんじん　1/4個 
きゅうり　1/4本 
錦糸たまご　卵1/2個分 
かいわれ　適量 
レタス　適量


詳しいレシピはこちら 
●「そばサラダ　長野県の名物料理」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/140753">https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/140753</a>



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<h2>
カリッと焼いたそばの食感が新鮮！山口名物・瓦そば</h2>

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熱した瓦の上に茶そばをのせていただく山口名物「瓦そば」をフライパンで簡単に。茹でた茶そばをフライパンに広げて両面をこんがり焼いたら、炒めた牛肉、錦糸卵、ねぎなどをのせて。レモンやもみじおろしを入れた熱々の麺つゆにつけてどうぞ。そばはホットプレートで豪快に焼くのもオススメです♪


材料（2～3人分） 
茶そば（抹茶入り）　300g 
卵　2個 
牛細切れ肉　200g 
ねぎの小口切り　適量 
レモン（飾り用）　輪切り2～3枚 
もみじおろし　チューブ使用 お好み量 
麺つゆ（市販品）　適量 
サラダ油　適量 
塩、こしょう（牛肉炒め用）　適量


詳しいレシピはこちら 
●「山口名物！瓦そば」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12098/recipe/110327">https://oceans-nadia.com/user/12098/recipe/110327</a>


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<h2>
具だくさんのあんをかけていただく、パリパリの固揚げそば</h2>

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豚骨スープににんにくのみじん切りやナンプラーを入れ、片栗粉でとろみをつけます。豆もやしやにんじん、ココナッツオイルで炒めた豚肉、えび、パプリカなどを加えたあんを、油でカラリと揚げたそばにかければでき上がり♪　豚骨スープがない場合は、市販の鶏ガラスープの素を使ってもOKです。


材料（2人分） 
蕎麦（一人分80g）　160g 
揚げ油　適量 
豚薄切り肉　6枚 
ナンプラー　大さじ1 
海老　6尾 
豆もやし　1袋 
韮　1/2袋 
にんじん　1/3本 
赤パプリカ　1/4個 
スープ（豚骨）　500cc 
片栗粉　大さじ1・5 
ナンプラー　大さじ2 
塩　大さじ1 
白こしょう　少々 
ニンニク（みじん切り）　3片


詳しいレシピはこちら 
●「パリパリ日本蕎麦の固揚げそば」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136452">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136452</a>


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<h2>
パーティ気分が盛り上がる！カナッペ風ぜいたくそば</h2>

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一口大にまとめたそばの上に具を彩りよくを盛りつけたカナッペ風そば。トッピングは、塩麹につけてからレンジで火を通した鶏肉、茹で卵の黄身、アボカド、えび、トビ子と盛りだくさん。具がのりやすいようにそばは中央をくぼませて盛るのがポイントです。だしを混ぜたごまだれにつけてどうぞ。


材料（5人分） 
そば　380～400g 
鶏むね肉　1枚 
塩麹　大さじ2 
ゆで卵の黄身（茶漉しで濾す）　1個分 
塩茹で海老　12尾（小） 
アボカド　1個 
酢　適量 
トビ子　適量 
オクラ　2本 
青ねぎ又は万能ねぎ　1/2袋 
ごまだれ　一人150cc 
出汁または水　一人50cc 
貝割れ大根　海老にトッピング 
ラー油　お好みで


詳しいレシピはこちら 
●「ごまだれつゆで棒棒鶏カナッペ風そば」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136296">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136296</a>


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<h2>
オリーブオイルでパスタ風。和イタリアンな混ぜそば</h2>

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バルサミコ酢などで味付けた豆腐そぼろ、オリーブ、ミニトマト、ミックスビーンズなど具がたっぷり！　たれは、昆布だしとしょうゆにオリーブオイルやレモン汁をミックスしてこくと酸味をプラス。パスタのように仕上げた和イタリアンな一品。よく混ぜて召し上がれ♡


材料（2人分） 
そば（乾）　180g 
木綿豆腐　180g 
バルサミコ酢　大さじ1/2 
醤油　大さじ1/2 
オリーブオイル　小さじ2 
塩、こしょう　適量 
グリーンオリーブ（種無し）　8粒20g 
ミニトマト　3粒 
スプラウト　20g 
ミックスビーンズ　30g 
レモン汁　大さじ1 
昆布だし（顆粒）　小さじ1 
醤油　小さじ2 
水　大さじ1 
オリーブオイル　大さじ1/2 
粗びき黒こしょう　小さじ1/2


詳しいレシピはこちら 
●「イタリアンな混ぜそば。ヘルシー＆動物性不使用」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/138586">https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/138586</a>



 
 

大晦日に縁起を担いで食べる「年越しそば」。そばは切れやすいから一年の厄を断ち切れる、細く長く伸びるそばに長寿の願いを込めたなど由来は諸説あるようです。ゆく年を惜しみ、来る年に思いを馳せながら、家族揃ってそばをいただくひとときはいいもの。ご紹介した年越しそば、ぜひ作ってみてくださいね！


 
 

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【11/24は和食の日】和食の基本「だし」は3分で作れる！覚えておきたい超絶簡単だしとり法</a>

今年はひと味違う大晦日♪ おもしろ年越しそばまとめ

年に2回あるゆずの旬のうち、今が旬なのが青ゆず。この皮に青唐辛子を加えてできるのが、風味豊かな「柚子胡椒」です。自家製ならもちろん、市販品だってもっと活用したいですよね。「柚子胡椒」がピリリと利いた、前菜から主菜、汁物、麺類までをセレクトしました！

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<h2>
＜前菜＞柚子胡椒の辛みとかぼちゃの甘みが好相性！の簡単サラダ</h2>

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温かいままでも冷やしてもおいしいサラダ。下準備はかぼちゃとアボカド、玉ねぎを小さくカットして、かぼちゃは皮をむかずにレンジで加熱するだけでOK。ツナと柚子胡椒を合わせておき、かぼちゃ、玉ねぎと和え、さらにアボカドを加えたら完成！　かぼちゃの甘味に柚子胡椒と仕上げの黒こしょうがピリッと利いた、食感も楽しい1品です。


（材料）2人分 
かぼちゃ　150ｇ（皮含む） 
アボカド　1/2個 
玉ねぎ　30ｇ 
ツナ缶（オイル入り）　1缶（70ｇ） 
柚子胡椒　小さじ1/2 
黒こしょう　少々


くわしいレシピはこちら 
●『柚子胡椒風味☆南瓜とアボカドのツナ和えサラダ』 

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<h2>
＜汁物＞秋の味覚たっぷり！だしいらずのお手軽味噌汁</h2>

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きのこをたっぷり使い、そのうまみをだし代わりにしているから簡単！　皮をむかずにカットしたさつまいもを煮たら、お好みのきのこをたっぷり投入。味噌と柚子胡椒を溶き入れます。辛さを調節したい時は、味噌汁を器に入れてから好みの量の柚子胡椒を溶き入れて。


（材料）4人分 
さつまいも　1本 
好みのきのこ　200ｇ 
味噌　大さじ1と1/2 
柚子胡椒　小さじ1/2


くわしいレシピはこちら 
●『柚子こしょう仕立て♪さつま芋ときのこの味噌汁』 

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<h2>
＜主菜＞柚子胡椒のタレを絡めたオトナ味の唐揚げ</h2>

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塩麹で下味をつけることで鶏むね肉も柔らかに。調理は肉と粉類を入れたビニール袋で混ぜるだけから、手軽でキッチンも汚れません。180℃の油で揚げたら、柚子胡椒や塩麹、オリーブオイルなどと混ぜたタレと和え、ピンクペッパーをあしらっていただきます！　短時間で揚がるように鶏むね肉をひと口大に切るのもポイントです。


（材料）4人分 
鶏むね肉　2枚 
A 塩麹　大さじ1 
B 強力粉　大さじ2 
B 薄力粉　大さじ1 
C 柚子胡椒　小さじ1 
C 砂糖　小さじ2 
C 酢　　小さじ2 
C 塩麹　大さじ1.5 
C EXVオリーブオイル 
ピンクペッパー（無くても可）　少々


くわしいレシピはこちら 
●『大人の鶏の唐揚げ～柚子胡椒タレ～』 

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<h2>
＜主食＞食欲アップ！大根おろし＋柚子胡椒のさっぱり麺メニュー</h2>

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じっくりと焼いたねぎと大根おろし、柚子胡椒を合わせた「柚子胡椒おろし」をのせていただくシンプルな冷そば。のどごしのいい冷凍そばに、焼きねぎの香りとピリッとしたおろしが食欲をそそります！　長ねぎが薬味ではなく、メインの具になるのもうれしいですね。柚子胡椒おろしは焼き魚や肉料理などにも合います。

　
（材料）1人分 
冷凍そば　1食分 
長ねぎ　1/3本（50ｇ） 
大根おろし　75ｇ 
柚子胡椒　小さじ1/3 
A　めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2 
A　水　60ml 
大葉　2枚 
ごま油　適量


くわしいレシピはこちら 
●『焼きねぎと柚子胡椒おろしそば』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/115471">https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/115471</a>


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<h2>
鍋料理以外にも！柚子胡椒は料理の隠し味としても大活躍</h2>


香りと辛みで、料理の味を引き立ててくれる柚子胡椒。これまでは鍋料理以外にあまり使っていなかった、という人も多いのでは？　紹介したメニューを参考に、ぜひ他の食材との組み合わせも試してみてくださいね！　意外な料理の隠し味になるかもしれませんよ。

爽やか辛い！柚子胡椒がピリリと効いたレシピまとめ

暑い夏に食べたくなる冷やし麺。スーパーフルーツのアボカドをちょい足しして栄養満点の一皿に！
アボカドの形状を変えてアレンジ色々！バリエーション豊かなアボカド冷やし麺を紹介します。

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<h2>■アボカド冷やし麺4選</h2>

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<h3>フォークで潰して楽チン♪「納豆」、「たまご」と合わせた冷やしそば</h3>


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 納豆と温泉卵に、梅風味のアボカドを加えた3色そば。ねぎ、ごま、みょうがなどの薬味をたっぷり加え、食欲のないときでもさっぱりと。思い立ったらすぐに作れる簡単冷やし麺です。

 材料(2人分) 
 そば　　　　　　　　　2玉 
 A)めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ3 
 A)水　　　　　　　　　200ｍｌ 
 納豆(タレも)　　　　 　2パック 
 白いりごま　　　　　　小さじ1 
 アボカド(小)　　　　　　1個 
 梅干し(うす塩タイプ)　　2個 
 温泉卵　　　　　　　　 2個 
 みょうが　　　　　　　　2個 
 小ねぎ　　　　　　　　適量


 詳しいレシピはこちら 
 『納豆と梅アボカドの冷やしそば』 

 <a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/141373">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/141373</a>

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<h3>角切りで「森のバター」感アップ♪「豚肉」と合わせた冷やしラーメン</h3>


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 味噌バターコーンならぬ、味噌アボコーン。「森のバター」ならではの冷やしラーメン。豚しゃぶともやしを合わせてナムル風に。スタミナ、疲労回復におすすめです。

 材料(2人分) 
 中華めん　　　　　　2玉 
 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 100g 
 もやし　　　　　　　100g 
 A)塩　　　　　　　　ひとつまみ 
 A)ごま油　　　　　　小さじ2 
 A)黒こしょう　　　　 少々 
 A)にんにく(すりおろし)小さじ1弱 
 アボカド(小)　　　　　1/2個 
 スイートコーン　　　　40g 
 小ねぎ　　　　　　　適量 
 B)冷水　　　　　　　1カップ(200ｍｌ) 
 B)味噌・キムチの素　　各大さじ1 
 B)醤油　　　　　　　小さじ1 
 B)すりごま　　　　　大さじ1 
 ラー油　　　　　　　適量

 詳しいレシピはこちら 
 『ピリ辛味噌アボコーンの冷やしラーメン』 

 <a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/141648">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/141648</a>


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<h3>混ぜ込んでクリームソースに♪「明太子」と合わせた冷やしうどん</h3>

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 ソースとトッピングのダブルアボカド使い！アボカドと豆乳を混ぜて作る「アボカドクリーム」に、明太子と麺つゆを加えてクリームうどんに。生クリームよりもあっさりといただけます。

 材料(２人分) 
 うどん　　　　　　　　2玉 
 A)アボカド　　　　　　1/2個 
 A)豆乳　　　　　　　 200ｍｌ 
 A)レモン汁　　　　　　少々 
 明太子 　　　　　　　40g 
 めんつゆ(3倍濃縮)　　大さじ1 
 <トッピング> 
 アボカド(スライス)　　　1/4～1/2個 
 明太子　　　　　　　　10g 
 大葉(千切り)・刻みのり　適量

 詳しいレシピはこちら 
 『明太アボクリームうどん』 

 <a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/141338">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/141338</a>


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<h3>アボカドローズをのせて華やかに♪「かに缶」と合わせた冷やし素麺</h3>

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 アボカドローズを飾ってゴージャスに♪ナンプラーやパクチーを加えてエスニックテイストにした素麺。美容効果の高いトマトやパクチー、アーモンドを組み合わせた、女性に嬉しい冷やし麺です。

 材料(２人分) 
 素麺（乾）　　　　　　　　　150g 
 かに缶（ほぐし身）　　　 　　100g 
 アボカド　　　　　　　　1/2個～1個 
 ミニトマト　　　　　　　　　6個 
 香菜　　　　　　　　　　　２株 
 スライスアーモンド 　　　　　10g 
 A)冷水　　　　　　　　　　1カップ（200ｍｌ） 
 A)ポン酢　　　　　　　　　大さじ2 
 A)ナンプラー　　　　　　　小さじ2 
 A)オイスターソース・ごま油　各小さじ1 
 A)にんにく（すりおろし）　　　小さじ1弱 
 ライム果汁（あれば）　　　　　適量

 詳しいレシピはこちら 
 『カニとアボカドローズのエスニック素麺』 
 <a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/141679">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/141679</a>

 
 

 色々な食材や調味料と相性のよいアボカドは、どんな麺に合わせても美味しくいただけます。 
 形状や使い方を変えるだけで色々な楽しみ方ができるのも嬉しいですね。

暑い夏でも食欲をそそる　アボカド×冷やし麺のレシピ

厚生労働省

管理栄養士

厳しい暑さに食欲が落ち気味の方も必見。暑さを吹き飛ばしたい時にぴったりな夏のご当地レシピ、山形の『冷たい肉そば』をご紹介します。由来やおいしさの秘密、現地の味をおうちで再現できるレシピ、ぜひチェックしてくださいね！

いよいよ夏も本番。本格的な厳しい暑さに食欲が落ち気味の方も多いのではないでしょうか。

そこで暑さを吹き飛ばしたい時にぴったりな夏のご当地レシピ、山形の『冷たい肉そば』をご紹介します。


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<h2>『冷たい肉そば』はこうして生まれた</h2>

そば処で有名な山形ですが、皆さんは「冷たい肉そば」をご存知でしょうか？　「鶏そば」とも呼ばれ、地域の人達に昔から愛されてきた郷土食です。今ではその美味しさから知名度は全国区になりました。

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発祥は大正時代、山形県中央部にある河北町。そば屋さんで馬肉の煮ものを食べながらお酒を飲んでいたお客さんが、〆の盛そばの上に肉をかけて食べたことがはじまりとされています。

まとめて手軽に済ませようと思ったのでしょうか。サンドイッチや鉄火丼と同じ発想ですね。

その冷たい肉そば、シンプルな材料で作り方もとっても簡単！　現地に行けないという方でも本場に近い味をおうちで手軽に再現できます。


詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/140645" target="_blank">冷たい肉そば。</a>



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<h2>本格味を楽しむコツ①使う鶏肉に美味しさの鍵が！</h2>

作り方のコツその①は、鶏肉はもも肉を選ぶこと。

鶏もも肉の旨みとコクが、冷たい肉そばの命とも言える美味しい出汁を作り出してくれます。

また、手に入りにくいかもしれませんが、もしあれば鶏肉は親鳥（老鶏）をおすすめします。この親鳥、固めの肉質から出汁が良く出て、すこぶるおいしいんです。その上お値段も手頃。若鶏と比べて赤っぽい肉質をしていて旨みも豊富。

秋田では、きりたんぽ鍋やじゅんさい鍋などでも親鳥、若鳥を使い分けるのが普通のこと。現地のスーパーなどでは大抵、親鳥、若鶏を選べるように売られているんですよ。

お料理に応じて鶏肉を使い分ける、山形や秋田の方は鶏肉の使い方が上手なんです！

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<h2>本格味を楽しむコツ②出汁パックを使う</h2>

鶏の旨みを引き立たせてくれる影の役者は昆布とかつおの出汁です。でも家庭ではゆっくり出汁をとっていられないという方も多いはず。

そこでお店の味に近づけるのに使いたいのが「天然出汁パック」。一つ一つパックに分かれているので漉す必要がありません。かつおぶしや昆布などの出汁の素が粉状で入っているので、素材本来の美味しさをそのまま生かしたシンプルなお出汁が素早く煮出せます。

この出汁と、鶏の出汁が合わさることで旨みの相乗効果が生まれ、コシも風味も強い田舎そばによく合う濃厚なそばつゆになります。

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ご当地B級グルメとして紹介され、さらにファンが増えた『冷たい肉そば』。

山形の郷土食として広く知られるようになりましたが、ご家族の好みに合わせ、「わが家流の冷たい肉そば」を是非作ってみてはいかがでしょうか。


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【夏休み特別企画】涼を楽しむご当地レシピ　山形の冷たい肉そば

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