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ツルッとした喉ごしが魅力の日本のソウルフード、蕎麦。今回は、具材やつけ汁に工夫を凝らした蕎麦レシピを特集。夏にぴったりの冷たい蕎麦から、具だくさんのかけ蕎麦、蕎麦チヂミなどのアレンジレシピまで。一年中、蕎麦を楽しめるレシピが盛りだくさんです！

蕎麦の人気レシピ【35選】｜冷・温・アレンジいろいろ

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading05">5. めんつゆだけじゃない！つけ汁のバリエーション</h2><p>続いては、蕎麦をつけ汁につけていただく、つけ蕎麦レシピをご紹介。カレーや練りごま、豆板醤や酸辣湯などで、つゆを新鮮にアレンジ。いつもの蕎麦とはひと味違う、お店のような味わいが楽しめます。</p><p>&nbsp;</p><h3>ざる蕎麦じゃ物足りないときに…なすと豚しゃぶのつけ蕎麦</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/417651" class="recipe-image-in-article"><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/03668707121cd6c954f3a327610aabcf.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="なすと豚肉の絶品つけ蕎麦（そば）" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/417651</a></p><p>しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉となすを加えた、甘みとコクのあるつゆにつけていただく、つけ蕎麦のレシピです。具材たっぷりのつゆが、いつもの蕎麦をグレードアップ。ざる蕎麦に飽きたときやボリュームが欲しいときに、ぜひお試しください。</p><p>●asucaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/417651">なすと豚肉の絶品つけ蕎麦（そば）</a></p><p>&nbsp;</p><h3>豚肉とにんにくでスタミナばっちり！ピリ辛豚バラつけ蕎麦</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/395413" class="recipe-image-in-article"><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c289c5305371e383fb66ac1b966bb7dd.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="ピリ辛豚バラつけそば" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/395413</a></p><p>豆板醤やにんにくを効かせたつゆは、ゆでた豚バラと相性抜群！　ピリ辛の味付けが、食欲を刺激してくれる一品です。肉のタンパク質もしっかり摂れるので、夏バテ気味の体にもぴったり。寒い日はつけだれを温めて食べても美味しいですよ。</p><p>●伊地知 潔さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/395413">ピリ辛豚バラつけそば</a></p><p>&nbsp;</p><h3>練りごまプラスでコクが出る♪簡単さっぱり大根蕎麦</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/136953" class="recipe-image-in-article"><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b9/b93c568d3e00.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="大根そば" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/136953</a></p><p>蕎麦の上に大根の細切りをのせ、めんつゆと練りごまのつけだれにつけて食べます。濃厚なたれの風味と、さっぱりした大根のバランスが絶妙！　あれば辛味大根を使うと、よりキリッとした味わいになりますよ。</p><p>●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/136953">大根そば</a></p><p>&nbsp;</p><h3>さば缶、めんつゆで簡単調理♪野菜たっぷりカレーつけ蕎麦</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/180534" class="recipe-image-in-article"><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2d12c0cadea1.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="コクうま！サバカレー蕎麦" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/180534</a></p><p>さば缶を汁ごと使い、めんつゆで味付けしたらカレールウを混ぜるだけで、うま味たっぷりのつけ汁が作れます。パプリカやオクラなどの野菜もしっかり入ってボリュームも文句なし！</p><p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/180534">コクうま！サバカレー蕎麦</a></p><p>&nbsp;</p><h3>意外な組み合わせが美味しい♪アツアツの酸辣湯風つゆと冷たい麺のつけ蕎麦</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373667" class="recipe-image-in-article"><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/696c699ec61d.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm"  alt="トマトと卵の酸辣湯つけ蕎麦" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373667</a></p><p>酢の酸味とこしょうの辛味が効いた中華料理・酸辣湯（サンラータン）をトマトと豚ひき肉、溶き卵入りのスープで再現。アツアツのスープに冷たい蕎麦をつけていただきます。蕎麦とトマトの意外な組み合わせ、ぜひお試しを♪</p><p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373667">トマトと卵の酸辣湯つけ蕎麦</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading06">6. 意外な美味しさ新発見！蕎麦のアレンジレシピ</h2><p>最後に、蕎麦を使ったアレンジレシピをご紹介。ゆでた蕎麦を加えたチヂミや、いなり寿司に見立てた蕎麦いなり、大胆にチーズソースで和えたカルボナーラ風蕎麦や蕎麦しゃぶしゃぶなど。蕎麦の新しい魅力を発見できますよ♪</p><p>&nbsp;</p><h3>食べやすくておもてなしにも◎！冷たい蕎麦いなり</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/394093" class="recipe-image-in-article"><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/feaab7495c247a104237e08a092a6a44.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="さっぱりと♡冷たい蕎麦いなり" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/394093</a></p><p>めんつゆで和えた冷たい蕎麦を、いなり寿司用の油揚げに詰めた蕎麦いなり。お揚げの縁は少し折りたたむと、見た目が美しく仕上がります。取り分けしやすく食べやすいので、おもてなしにも最適。トッピングは、大葉やかにかま、紅しょうがなど、お好みでどうぞ。</p><p>●asucaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/394093">さっぱりと♡冷たい蕎麦いなり</a></p><p>&nbsp;</p><h3>わさびの香りがたまらない！蕎麦のカルボナーラ風アレンジ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/638521/recipe/431825" class="recipe-image-in-article"><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/43d10452ed55f5b247900b2bbd345dbb.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="【蕎麦で作る！】和ルボナーラ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/638521/recipe/431825</a></p><p>普通の蕎麦に飽きてきたら、カルボナーラ風アレンジはいかが？　めんつゆとわさび、白こしょうをプラスした、和風のカルボナーラソースが麺に絡む、変わり種の蕎麦レシピです。わさびのツンとした風味がたまらなく、いつまでも飽きずに食べられますよ。</p><p>●豪ノ皿さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/638521/recipe/431825">【蕎麦で作る！】和ルボナーラ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>簡単ごちそう！肉や蕎麦をしゃぶしゃぶで！</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/401110" class="recipe-image-in-article"><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/2260a692f439b9d061a18954b4e512d2.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="冬のとっておき。蕎麦しゃぶ。" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/401110</a></p><p>ゆでた蕎麦や肉、長ねぎなどを、和風だしにくぐらせて、めんつゆでいただく蕎麦しゃぶ。ワインとも合うので、ホームパーティーや年越し蕎麦の代わりにも◎。めんつゆは、少し濃いめに作るのがおすすめです。稲庭うどんでも、同じように美味しくいただけます。</p><p>●高橋 はるなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/401110">冬のとっておき。蕎麦しゃぶ。</a></p><p>&nbsp;</p><h3>余った蕎麦のリメイクにも！もっちり蕎麦チヂミ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/103451/recipe/404733" class="recipe-image-in-article"><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d8/d81d8f8dea0880dde401a12fbfd78116.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="もっちり美味しい～♪蕎麦チヂミ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/103451/recipe/404733</a></p><p>にらとちくわ、刻んだゆで蕎麦を、天ぷら粉や卵と混ぜて、ごま油でこんがり焼いた蕎麦チヂミ。もちもち食感がたまらなく、お酒のおつまみにもおすすめ。天ぷら粉は、片栗粉や薄力粉で代用してもOKです。蕎麦が余ったときには、ぜひお試しを♪</p><p>●四万十みやちゃん（宮崎香予）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103451/recipe/404733">もっちり美味しい～♪蕎麦チヂミ</a></p>

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