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    食べ過ぎリセット ごぼう入り なめこおろし蕎麦

    主食

    食べ過ぎリセット ごぼう入り なめこおろし蕎麦

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    • 投稿日2015/12/11

    • 更新日2015/12/11

    • 調理時間10

    食物繊維たっぷりで、年末年始の食べ過ぎリセットに! ごぼうが入るので、食感と香りが良くなり、よく噛むので食べ過ぎ防止にも^^ ごぼうは輪切りにすることで子供でも食べやすく。

    材料1人分

    • ごぼう
      1/2本(50g)
    • なめこ
      1パック(100g)
    • そば(ゆで)
      150g
    • ごま油
      小さじ1
    • A
      麺つゆ(2倍濃縮)
      100cc
    • A
      300cc
    • 大根おろし(軽く水分を絞る)
      1/2カップ

    作り方

    ポイント

    初めに、ごぼうをごま油で炒め、香りを引き立たせます。 ごぼうは輪切りにすることで、繊維が断ち切れるので子供でも食べやすくなります。

    • 1

      ごぼうは洗って、薄い輪切りにする。 お鍋にごま油を入れて中火にかけ、ごぼうを2〜3分炒める。

    • 2

      A 麺つゆ(2倍濃縮)100cc、水300ccとなめこを加え、さっと煮る。 そばを加え、ひと煮立ちする。 器に盛り付け、大根おろしをのせる。

    レシピID

    133866

    「大根」の基礎

    「ごぼう」の基礎

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

    「料理家」という働き方 Artist History