主食
とろろとオクラのぶっかけ冷やしそば
投稿日2021/09/01
更新日2021/09/01
調理時間15分
とろろやオクラ、わかめを乗せたヘルシーだけど食べ応えのあるぶっかけそば。簡単にできるので、手早く食べたい時にお勧めです♪我が家では、暑くなって食欲がなくなると冷たい麺をよく食べますが、夏バテ予防や美容・健康に良いとされているねばねば食材を使ったこのレシピは、我が家の人気メニューです。
材料2人分
- そば（乾麺）200g
- 万能ねぎ3～4本
- めんつゆ（ストレートタイプ）250ml
- 長いも150g～200g
- オクラ8本
- わかめ(乾燥)大さじ2
- 卵の黄身2個分
作り方
ポイント
・お好みでいりごまと刻み海苔を乗せると美味しいです。 ・アレンジとして、納豆を乗せたり、大葉や茗荷の薬味を加えても美味しいです。
- 1
長いもをすりおろす。万能ねぎは小口切りにする。オクラは蓋をして2～2分半茹で、３mm幅の輪切りに切る。
- 2
長いもをすりおろす。万能ねぎは小口切りにする。卵は卵黄と白身に分ける。わかめ(乾燥)は水で戻し、手でぎゅっと水気を絞る。そば（乾麺）は袋の表示通り茹で、流水でぬめりと熱をとり、氷水でしめる。
- 3
水けを切ったそばを皿に盛り、とろろ、オクラ、わかめをのせ、中央に卵の黄身をのせる。万能ねぎを散らし、めんつゆ（ストレートタイプ）を注ぐ。
レシピID
420544
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- Artist
北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。