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味噌ドレッシングのそばサラダ

10

2015.07.03

分類主食

調理時間: 10分(下準備20分)

ID128383

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

そばにひじきを混ぜ込んで栄養価UP!たっぷりの野菜と合わせてサラダ仕立てにしました。

和風サラダ 味噌 トマト 和食 ブランチ ヘルシー 桜えび ひじき シニア 子供 冷たい麺 とうもろこし そば ミニトマト 水菜

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材料2人分
そば 1玉(160g)
ひじき(乾) 4g
水菜 1株(50g)
ミニトマト 6個(30g)
スイートコーン 30g
桜えび 5g
いりごま 適量
A
味噌 大さじ1と1/2
A
砂糖 大さじ1/2
A
大さじ4
A
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
・調味料Aを上から順に混ぜるのは、味噌がダマにならないようにするためです。酢も一気に加えず、少しずつ溶かしいれましょう。 ・ひじき以外に、わかめなどを入れてもOK!食物繊維をたっぷりと摂る事ができます。 (スタイリング・撮影:小坂桂)G7
  1. 材料はこちら。
  2. 下準備
    ひじきは水で戻し、ざるにあけて水気をよく切る。
  3. 水菜はざく切りに、ミニトマトは半分に切る。
  4. 鍋に湯を沸かし、そばを表示通りの時間ゆでる。冷水でしめ、ざるにあけて水気をしっかり切る。
  5. ボールに(3)とひじきを入れて混ぜ合わせる。
  6. 皿に(4)を盛り、(2)の具材とスイートコーンをのせてる。A

    味噌 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1/2、酢 大さじ4、ごま油 大さじ1

    を上から順に混ぜてかける。仕上げに桜えびとごまをちらす。
12 114

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コメント・感想 Comment
キキ さん
2020.03.30 21:59

参考に作ってみたのですが、ベチャベチャ水っぽくなったため味噌風味も薄くなってしまいました...💦 蕎麦の水をよく切るコツなどありますか〜?

柴田真希
柴田真希 さん
2020.03.30 22:11:24

それはそれは失礼しました。しっかり良く切る事、不安ならキッチンペーパーを使うとか?そば以外にひじきや水菜の水分もよく切ってくださいね。もし難しいようだったら味噌を大さじ2に増やすのも良いかもしれません。

キキ
キキ さん
2020.03.30 22:25:58

ご返信ありがとうございます!! アドバイスを参考に、また次回作ってみたいと思います😀

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