味噌ドレッシングのそばサラダ

• 10分下準備20分

材料2人分

• そば
  1玉(160g)
• ひじき(乾)
  4g
• 水菜
  1株(50g)
• ミニトマト
  6個(30g)
• スイートコーン
  30g
• 桜えび
  5g
• いりごま
  適量
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  酢
  大さじ4
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  材料はこちら。

  
• 1

  下準備 ひじきは水で戻し、ざるにあけて水気をよく切る。

  
• 2

  水菜はざく切りに、ミニトマトは半分に切る。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、そばを表示通りの時間ゆでる。冷水でしめ、ざるにあけて水気をしっかり切る。

  
• 4

  ボールに(3)とひじきを入れて混ぜ合わせる。

  
• 5

  皿に(4)を盛り、(2)の具材とスイートコーンをのせてる。A 味噌大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ4、ごま油大さじ1を上から順に混ぜてかける。仕上げに桜えびとごまをちらす。

  

ポイント

・調味料Aを上から順に混ぜるのは、味噌がダマにならないようにするためです。酢も一気に加えず、少しずつ溶かしいれましょう。 ・ひじき以外に、わかめなどを入れてもOK！食物繊維をたっぷりと摂る事ができます。 (スタイリング・撮影：小坂桂)G7

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