味噌ドレッシングのそばサラダ
投稿日2015/07/03
更新日2015/07/03
調理時間10分(下準備20分)
そばにひじきを混ぜ込んで栄養価UP！たっぷりの野菜と合わせてサラダ仕立てにしました。
材料2人分
- そば1玉(160g)
- ひじき(乾)4g
- 水菜1株(50g)
- ミニトマト6個(30g)
- スイートコーン30g
- 桜えび5g
- いりごま適量
- A味噌大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A酢大さじ4
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
・調味料Aを上から順に混ぜるのは、味噌がダマにならないようにするためです。酢も一気に加えず、少しずつ溶かしいれましょう。 ・ひじき以外に、わかめなどを入れてもOK！食物繊維をたっぷりと摂る事ができます。 (スタイリング・撮影：小坂桂)G7
- 準
材料はこちら。
- 1
下準備 ひじきは水で戻し、ざるにあけて水気をよく切る。
- 2
水菜はざく切りに、ミニトマトは半分に切る。
- 3
鍋に湯を沸かし、そばを表示通りの時間ゆでる。冷水でしめ、ざるにあけて水気をしっかり切る。
- 4
ボールに(3)とひじきを入れて混ぜ合わせる。
- 5
皿に(4)を盛り、(2)の具材とスイートコーンをのせてる。A 味噌大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ4、ごま油大さじ1を上から順に混ぜてかける。仕上げに桜えびとごまをちらす。
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質問
作ってみた!
キキ2020/03/30 21:59
参考に作ってみたのですが、ベチャベチャ水っぽくなったため味噌風味も薄くなってしまいました...💦 蕎麦の水をよく切るコツなどありますか〜？
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
