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味噌ドレッシングのそばサラダ

主食

味噌ドレッシングのそばサラダ
  • 投稿日2015/07/03

  • 調理時間10(下準備20分)

そばにひじきを混ぜ込んで栄養価UP!たっぷりの野菜と合わせてサラダ仕立てにしました。

材料2人分

  • そば
    1玉(160g)
  • ひじき(乾)
    4g
  • 水菜
    1株(50g)
  • ミニトマト
    6個(30g)
  • スイートコーン
    30g
  • 桜えび
    5g
  • いりごま
    適量
  • A
    味噌
    大さじ1と1/2
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    大さじ4
  • A
    ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

・調味料Aを上から順に混ぜるのは、味噌がダマにならないようにするためです。酢も一気に加えず、少しずつ溶かしいれましょう。 ・ひじき以外に、わかめなどを入れてもOK!食物繊維をたっぷりと摂る事ができます。 (スタイリング・撮影:小坂桂)G7

  • 材料はこちら。

    工程写真
  • 1

    下準備 ひじきは水で戻し、ざるにあけて水気をよく切る。

    工程写真
  • 2

    水菜はざく切りに、ミニトマトは半分に切る。

    工程写真
  • 3

    鍋に湯を沸かし、そばを表示通りの時間ゆでる。冷水でしめ、ざるにあけて水気をしっかり切る。

    工程写真
  • 4

    ボールに(3)とひじきを入れて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 5

    皿に(4)を盛り、(2)の具材とスイートコーンをのせてる。A 味噌大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ4、ごま油大さじ1を上から順に混ぜてかける。仕上げに桜えびとごまをちらす。

    工程写真
レシピID

128383

「味噌」の基礎

「トマト」の基礎

「ひじき」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History