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味噌ドレッシングのそばサラダ

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2015.07.03

分類主食

調理時間: 10分(下準備20分)

ID128383

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

そばにひじきを混ぜ込んで栄養価UP!たっぷりの野菜と合わせてサラダ仕立てにしました。

和風サラダ 味噌 トマト 和食 ブランチ ヘルシー 桜えび ひじき シニア 子供 冷たい麺 とうもろこし そば ミニトマト 水菜
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材料2人分
そば 1玉(160g)
ひじき(乾) 4g
水菜 1株(50g)
ミニトマト 6個(30g)
スイートコーン 30g
桜えび 5g
いりごま 適量
A
味噌 大さじ1と1/2
A
砂糖 大さじ1/2
A
大さじ4
A
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
・調味料Aを上から順に混ぜるのは、味噌がダマにならないようにするためです。酢も一気に加えず、少しずつ溶かしいれましょう。 ・ひじき以外に、わかめなどを入れてもOK!食物繊維をたっぷりと摂る事ができます。 (スタイリング・撮影:小坂桂)G7
  1. 材料はこちら。
  2. 下準備
    ひじきは水で戻し、ざるにあけて水気をよく切る。
  3. 水菜はざく切りに、ミニトマトは半分に切る。
  4. 鍋に湯を沸かし、そばを表示通りの時間ゆでる。冷水でしめ、ざるにあけて水気をしっかり切る。
  5. ボールに(3)とひじきを入れて混ぜ合わせる。
  6. 皿に(4)を盛り、(2)の具材とスイートコーンをのせてる。A

    味噌 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1/2、酢 大さじ4、ごま油 大さじ1

    を上から順に混ぜてかける。仕上げに桜えびとごまをちらす。
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